¿Cómo afectará la Generación Z al futuro de la industria de la restauración?

En los últimos años, ha habido un interés creciente en el impacto de diferentes generaciones en diferentes mercados e industrias. Internet está lleno de artículos que discuten las implicaciones del cambio generacional. Ahora es el momento de añadir un granito de arena al montón y discutir cómo las próximas generaciones afectarán a la industria de los restaurantes, específicamente, la igualmente famosa e infame Generación Z. En este artículo, hablaremos de:

• ¿Qué es la Generación Z?
• Los impactos positivos y negativos que tendrá esta generación en los restaurantes
• Cómo afectará la generación a la industria como parte de la fuerza laboral
• Más ideas y consejos que pueden ayudarte a preparar tu restaurante correctamente

El cambio ya está ocurriendo: ¡las personas más mayores de la Generación Z ya forman parte de la fuerza laboral porque tienen 27 años! Si crees que tu restaurante no logra atraer nuevos clientes en este segmento o si tienes dificultades para mantener empleados jóvenes que formen parte de esta generación, este artículo te ayudará. ¡Vamos a profundizar en ello!

¿Qué es la generación Z?

La Generación Z es la cohorte demográfica de personas nacidas entre 1996 y 2010, es decir, personas de 13 a 27 años. Dependiendo de dónde vivas, las personas de 16 años o más ya forman parte de la fuerza laboral y probablemente también de tu audiencia. La generación anterior son los Millennials, que nacieron entre 1981 y 1996.

Aquí hay algunas formas específicas en las que la Generación Z se diferencia de los Millennials:

• Conocimiento tecnológico: La Generación Z es la primera generación que creció con Internet y los teléfonos inteligentes, y se siente más cómoda con la tecnología que cualquier generación anterior. También es más probable que utilicen las redes sociales y otras plataformas en línea para mantenerse conectados con amigos y familiares, así como con otros grupos o causas.

• Conciencia social: La Generación Z tiene más conciencia social y es más activista que los Millennials. Es más probable que estén preocupados por cuestiones como el cambio climático, la justicia social y los derechos LGBTQ+. También es más probable que se ofrezcan como voluntarios y donen a causas benéficas.

• Independencia: La Generación Z es más independiente que los Millennials. Es más probable que vivan solos a una edad más temprana y sean económicamente independientes de sus padres.

• Conservadurismo financiero: La Generación Z es más conservadora financieramente que los Millennials. Es más probable que ahorren dinero y sean cautelosos con las deudas.

• Objetivos profesionales: Es más probable que la Generación Z dé prioridad al equilibrio entre la vida laboral y personal y esté interesada en carreras que tengan un impacto positivo en el mundo.

Aún así, recuerda que estos son diferenciadores clave desde una perspectiva general: hay claros valores atípicos y personas que simplemente no encajan en la mentalidad de la generación.

¿Por qué es importante la Generación Z para la industria de la restauración?

La Generación Z es crucial para la industria de restaurantes a nivel mundial porque es la generación más grande de la historia y representa casi 30 por ciento de la población. También son la primera generación que crece en un mundo globalizado y tienen más probabilidades de viajar y comer fuera que las generaciones anteriores.

¿Qué impacto tiene la Generación Z en la industria de la restauración?

A continuación se muestran algunas formas específicas en las que esta generación está impactando la industria de los restaurantes a nivel mundial:

• Crecimiento de las cocinas internacionales: Son más propensos a probar nuevas cocinas que las generaciones anteriores. Por eso existe una creciente demanda de restaurantes y cocinas internacionales. Si tu restaurante no ofrece cocina internacional, es posible que estés perdiendo a una parte importante de tu mercado objetivo.
• Mayor popularidad de las comidas rápidas e informales: Buscan experiencias gastronómicas que sean convenientes y asequibles. Los restaurantes de comida rápida e informal, que ofrecen comida de alta calidad a un precio razonable, se están volviendo cada vez más populares entre los consumidores de la Generación Z. Si tu restaurante es de servicio completo y caro, es posible que tengas que adaptar tu menú o tus precios para atraer a esta generación.
• Creciente demanda de opciones gastronómicas sostenibles y éticas: Son más propensos a preocuparse por cuestiones sociales como la sostenibilidad y las prácticas laborales justas. Es más probable que elijan restaurantes que obtengan sus ingredientes de manera sostenible y ética y que traten a sus trabajadores de manera justa. Si tu restaurante no ofrece opciones sostenibles o éticas, es posible que estés perdiendo a clientes potenciales.
• El auge de la comida digital: Son la primera generación que crece con Internet y los teléfonos inteligentes. Es más probable que utilicen plataformas digitales para encontrar restaurantes, pedir comida y pagar sus facturas. Si tu restaurante no tiene una presencia digital fuerte, es posible que estés perdiendo a clientes potenciales.

¿Cómo afectará la Generación Z al futuro de la industria de la restauración?

En esta sección, profundizaremos en las diferentes formas en que la Generación Z afectará a la industria de la restauración en el futuro. Un porcentaje de esta generación ya forma parte de la industria restaurantera y está provocando activamente cambios en ella mientras lees esto. Eso sólo significa que estos efectos aún no aumentan, por lo que los cambios que debes aplicar a tu negocio son mucho más necesarios para sobrevivir.

Cómo la Generación Z afectará positivamente a la industria de la restauración

Primero, hablemos de cómo esta generación está teniendo un impacto positivo en la industria de la restauración, que no hará más que aumentar en el futuro.

1. Mayor demanda de comodidad y personalización

La industria de la restauración se ha ido adaptando lentamente para ofrecer más comodidad a los clientes. Ese objetivo ha evolucionado a través de los años. Provocó la creación de restaurantes de comida rápida para mejorar la comodidad al hacer que el proceso de preparación de la comida fuera mucho más rápido. Sin embargo, numerosas empresas han evolucionado para ofrecer aún más comodidad en el panorama tecnológico actual. Un claro ejemplo es la tendencia actual de cocinas fantasma, food trucks, servicios de delivery y versiones mucho más convenientes de negocios de comida. Hablamos de esto en nuestro artículo sobre por qué las empresas de comida ligera son tendencia. Eso beneficia a la industria,específicamente empresarios de la industria alimentaria, porque la barrera de entrada es mucho más manejable. Hoy en día, las empresas alimentarias no requieren la misma infraestructura para ser consideradas empresas legítimas. Eso ha creado oportunidades de negocio que han ayudado a numerosos empresarios a entrar en la industria a menor escala y con un presupuesto menor. Al mismo tiempo, tiene beneficios como la preservación cultural a través de la alimentación y una mayor igualdad de oportunidades para las personas con menores presupuestos, entre otras cosas.

2. Pedidos y entregas en línea

Pedidos en línea y el delivery beneficia a los restaurantes porque es un método de propagación local. Con una marca y una propuesta de valor lo suficientemente sólidas, cualquier restaurante que se destaque en una aplicación de entrega a domicilio puede aumentar sus ventas y rentabilidad. Aplicaciones como Uber Eats también amplían la variedad de restaurantes a nivel local, lo cual es ventajoso considerando que el alcance de un restaurante suele ser inferior a un radio de tres millas. Además, en las ciudades donde la entrega en línea está normalizada, los restaurantes aumentan sus ventas, productividad y rentabilidad al mantener un restaurante abierto, además de atender pedidos a domicilio y para llevar.

3. Quioscos de autoservicio y códigos QR

La pandemia afectó a diferentes generaciones. Sin embargo, la generación Z se adaptó fácilmente a las empresas que operan con quioscos de autoservicio y códigos QR, lo que disminuyó las interacciones dentro de los restaurantes. Se adaptaron fácilmente porque son una generación digital y saben intuitivamente cómo utilizar diferentes tecnologías. ElLa industria de la restauración adoptó todas estas tecnologías después de lapandemia yes ahoranormalizándolos. La mejor parte es que también benefician a los restaurantes porque requieren menos servidores, lo que reduce significativamente los costos operativos.

4. Opciones de personalización de platos

Otra cosa que ha cambiado debido a la mentalidad de justicia social de la generación Z es la personalización. Hoy en día, es mucho más importante ofrecer opciones de personalización a los clientes de los restaurantes, especialmente en el caso de restricciones y preferencias dietéticas.Inicialmente, a los restaurantes les costó adaptarse a esta normalidad. Sin embargo, es fácil entender por qué es una gran idea y muy beneficiosa para las empresas: se atiende a un público más amplio al realizar cambios insignificantes en el restaurante. Los grupos de clientes prefieren restaurantes que ofrezcan opciones, especialmente porqueellos No excluya a sus amigos y familiares que tengan restricciones dietéticas o dietas específicas. Ese pequeño cambio puede marcar la diferencia entre tener un restaurante vacío o uno lleno.

5. Mayor demanda de opciones gastronómicas sostenibles y éticas

Se trata de un beneficio que al principio no lo parecía. Los dueños de restaurantes siempre han luchado por mantener los costos bajos, especialmente los costos primos, que son principalmente costos de alimentos. Al principio, satisfacer las necesidades o deseos de las personas que exigen opciones sostenibles fue un problema. Sin embargo, la ventaja de obtener ingredientes de forma sostenible y ética es que hay muy pocos restaurantes que lo hagan. Estos restaurantes han experimentado un aumento en las ventas y las ganancias, especialmente si han creado relaciones comerciales con las fuentes de sus alimentos, por ejemplo, granjas y productores locales de pequeña escala. Además, los ingredientes de origen local son de mucha mejor calidad. También son más saludables porque se procesan menos y se cultivan de forma ética.

6. Mayor demanda de tecnología en la experiencia gastronómica

Ha habido un aumento en el uso de aplicaciones móviles para pedir comida, pagar comidas y ver menús en toda la industria. Algunos restaurantes incluso han llegado a crear experiencias gastronómicas interactivas, como juegos de realidad virtual o demostraciones de preparación de alimentos. Se trata de conceptos de restaurante atractivos que siguen atrayendo clientes. Además, las aplicaciones móviles, los sistemas POS eficientes como Waiterio y los diferentes métodos de pago hacen que las operaciones de un restaurante sean más sencillas. Eso, a su vez, aumenta la cantidad de mesas que un restaurante puede atender al mismo tiempo, reduce los costos y aumenta la productividad y la satisfacción del cliente al mismo tiempo.

Cómo la Generación Z afectará negativamente a la industria de los restaurantes

Por supuesto, al igual que ocurre con los cambios en diferentes industrias, la Generación Z también ha perjudicado a la industria alimentaria de diferentes maneras.

1. Expectativas más altas

La generación Z es una generación nativa en lo digital con altas expectativas de tecnología y servicio al cliente. Eso significa que saben qué y cómo lo quieren, y los restaurantesdebe adaptarse o morir. Estas adaptaciones, como la instalación de un sistema POS en un restaurante para aumentar la facilidad de pago y la calidad del servicio, pueden resultar costosas, especialmente si se consideran los costos de hardware y software.

Nota:Si su empresa tiene dificultades para aplicar estos cambios, consulte Waiterio. Nuestro sistema POS es asequible y altamente compatible con diferentes dispositivos y sistemas operativos, lo que puede reducir el costo de implementarlo en su negocio.¡Conoce más sobre Waiterio aquí!

2. Presupuestos para comidas más bajos

La Generación Z es la primera generación que crece durante una recesión y es más probable que sean más conscientes del presupuesto que las generaciones anteriores. Eso significa que, como propietario o gerente de un restaurante, debe aumentar sus esfuerzos de reducción de costos. Debe tomar las decisiones correctas para reducir los costos operativos de su empresa tanto como sea posible sin sacrificar la calidad de ninguna manera. Eso hace que administrar un restaurante sea mucho más difícil, especialmente para los pequeños restaurantes tradicionales y locales de comida rápida que no son franquicias.

3. Menos lealtad a las marcas

Es más probable que la Generación Z pruebe cosas nuevas y es menos leal a las marcas que las generaciones anteriores. Eso significa que debe esforzarse aún más en programas de fidelización y promociones efectivas adaptadas a las necesidades de sus clientes. También significa que su restaurante debe esforzarse por atraer más clientes. Eso podría incluir diversificar sus métodos de marketing y centrarse en el marketing digital, las redes sociales y el marketing de influencers. ¡El lado positivo es que el retorno de la inversión de estas estrategias es excelente!

Cómo afectará la Generación Z a la industria de la restauración como trabajadores

La Generación Z afecta a la industria como consumidores y como parte de la fuerza laboral. Aquí hay algunas formas en que cambiarán la industria.

1. Ética laboral diferente

Es más probable que la Generación Z valore el equilibrio entre la vida personal y laboral y la flexibilidad que las generaciones anteriores. Hemos hablado de esto en nuestras guías sobre cómo contratar y mantener empleados internos y externos, así como en nuestra guía sobre cómo administrar a los empleados. Hoy en día, hacer que los empleados se sientan cómodos, seguros e importantes dentro de la organización de tu restaurante es vital. También necesitan respeto y justicia. Por esas razones, es más importante que nunca crear ofertas y descripciones de trabajo muy detalladas y fundamentadas.

2. Diferentes habilidades

Es más probable que la Generación Z tenga habilidades digitales que sean valiosas en la industria de la restauración. Eso cambiará enormemente los aspectos de gestión y marketing de la industria de la restauración. Se nota la influencia de las nuevas generaciones en el marketing. El mes pasado hablamos de marketing de contenidos. Uno de los ejemplos que compartimos fue cómo Wendy's utiliza el marketing de contenidos para reutilizar el contenido de las redes sociales como blogs, ambos dirigidos a un público más joven. El tono y la voz de su presencia en marketing y redes sociales son mucho más jóvenes y se mantiene actualizado sobre las tendencias de consumo, el UGC y la cultura de los memes. Un ejemplo de otra industria que tiene mucho éxito al aplicar tácticas similares es la aplicación de aprendizaje de idiomas Duolingo.

3. Diferentes expectativas

La Generación Z espera recibir un pago justo y tener oportunidades de crecimiento y desarrollo. Hay una parte de la Generación Z que espera un pago justo por una buena cantidad de trabajo; Si espera que hagan más en su negocio, todo lo que necesita hacer es darles un aumento. Eso parece justo, especialmente si están interesados en desarrollar sus carreras dentro de la industria. Sin embargo, existe una subcultura dentro de la Generación Z que está más inclinada a no preocuparse por el significado del trabajo y, en cambio, a centrarse en cuánto dinero pueden obtener de su trabajo. Lamentablemente, este es un punto de vista realista que está cambiando la forma en que se percibe o se percibía el trabajo. La cultura del ajetreo y el esfuerzo por mejorar para tener una oportunidad de crecimiento ya no son denominadores comunes. Eso no es algo que el dueño de un restaurantepoder porque es un cambio de mentalidad ampliamente aceptado para esta generación. Ésa es una de las razones por las que a los restaurantes les resulta cada vez más difícil contratar, aunque apenas se reconozca.

¿Cómo debe cambiar la industria de la restauración para satisfacer las necesidades de la generación Z?

Luchar contra este cambio es una pérdida de tiempo; todas las industrias deben adaptarse o perecer, y la industria de restaurantes no es una excepción. Si es dueño de un restaurante, lo que debe hacer para preparar su negocio para el futuro es comenzar por estudiar el mercado y su audiencia particular. Lo primero que debes determinar es si la Generación Z es parte de tu audiencia o no. Si es así, entonces es necesario adaptarse. Pocas empresas están a salvo de estos cambios, y muchas empresas, como los restaurantes de alta cocina, tendrán dificultades para sobrevivir porque normalmente no son de interés para las generaciones más jóvenes. Si tienes uno de esos negocios, entonces debes comenzar a prepararte para hacer evolucionar tu restaurante revisando tu concepto y plan de negocios. Los restaurantes que utilizan las siguientes tácticas y herramientas son más seguros:

• Tecnología: La Generación Z es una generación nativa digital, por lo que es más probable que los restaurantes que adoptan la tecnología les resulten atractivos. Eso incluye pedidos y entregas en línea, aplicaciones móviles y quioscos de autoservicio. Además, existen opciones de pago digitales fáciles de usar.
• Conveniencia: La Generación Z está ocupada y valora la comodidad. Los restaurantes que facilitan a los clientes ordenar y obtener su comida tienen más probabilidades de tener éxito con esta generación.
• Personalización: La Generación Z quiere poder personalizar su experiencia gastronómica. Es más probable que los restaurantes que ofrecen opciones de personalización atraigan a esta generación. Por ejemplo, los restaurantes podrían ofrecer menús, aderezos y salsas personalizables.
• Sostenibilidad: La Generación Z está más preocupada por la sostenibilidad que las generaciones anteriores. Los restaurantes que obtienen sus ingredientes de forma sostenible y tienen prácticas respetuosas con el medio ambiente tienen más probabilidades de atraer a esta generación.
• Redes sociales y marketing: La Generación Z está activa en las redes sociales e Internet. Los restaurantes que utilizan las redes sociales para conectarse con los clientes y promover su negocio tienen más probabilidades de tener éxito con esta generación. Por ejemplo, podrías publicar fotos y videos de comidas y bebidas en las redes sociales, ofrecer descuentos y promociones a los seguidores, aprovechar el contenido generado por los usuarios y utilizar marketing de influencers, entre otras estrategias. Además, considere usar unvoz joven que atraiga o al menos esté en línea con un público más joven. Esto es importante en todos los materiales y canales de marketing.
• Servicio al Cliente: El servicio al cliente en línea altamente eficiente y el servicio al cliente personalizado en el restaurante también son vitales. Debe resolver los problemas rápidamente para aumentar la satisfacción del cliente y evitar problemas que podrían volverse mucho mayores debido a la naturaleza viral de Internet.
• Ofreciendo una variedad de opciones para cenar: La Generación Z es una generación diversa con una variedad de preferencias gastronómicas. Es más probable que los restaurantes que ofrecen una variedad de opciones gastronómicas, como cenas informales, cenas elegantes y comidas rápidas informales, atraigan a esta generación.
• Ser inclusivo: La Generación Z es una generación más inclusiva que las generaciones anteriores. Los restaurantes que son acogedores e inclusivos para todos los clientes tienen más probabilidades de tener éxito con esta generación. Por ejemplo, los restaurantes podrían tener baños neutros en cuanto al género y ofrecer opciones gastronómicas accesibles.

Y eso es sólo para clientes de la Generación Z. También debe realizar cambios basados en sus comportamientos como parte de la fuerza laboral para adaptar el entorno de trabajo, el estilo de gestión, las prácticas de contratación y las políticas de recursos humanos de su restaurante. Eso le ayudará a mantener su empresa con personal completo, eficiente y feliz en todo momento.

¿Tu restaurante está adaptado para la Generación Z? ¡No esperes hasta que sea demasiado tarde!