Diseño de restaurantes pequeños: tips e ideas

¿Necesitas un diseño de restaurants pequeños para tu emprendimiento?

¿Quieres aprovechar al máximo el espacio de tu pequeño local comercial?

Un restaurante grande, realmente, tiene pocas ventajas sobre un restaurante pequeño.

Por eso, es posible que quieras abrir un restaurante en un espacio reducido, para aprovechar al máximo tu presupuesto inicial.

En este artículo te hablaré de:

• Los diseños de restaurantes pequeños.
• Los pasos que debes seguirpara crear diseños de restaurantes pequeños y funcionales.
• Sobre decoración para restaurantes pequeños.
• Y más tips que te pueden ser de utilidad en esta travesía.

Tener un restaurante pequeño no tiene porqué ser difícil, complicado, y mucho menos imposible. Con la organización, la creatividad, y la estrategia correcta, puedes hacer que casi cualquier espacio funcione para ti. ¡Comencemos!

Diseño de restaurantes pequeños.

El diseño de restaurantes muchas veces se percibe como algo que tiene muchas reglas y como que no puedes tener un restaurante real sin invertir en un local comercial grande.

Pero la verdad es que hay muchísimas fomas de sacar el máximo provecho del espacio que tienes — sino, los food trucks jamás serían posibles.

Te puedo asegurar que existe una estrategia que te ayudará a crear un diseño de restaurante pequeño que te ayude.

Es importante mencionar que en este artículo, te hablaré específicamente de restaurantes pequeños, pero que aún tienen una distribución de 40% para la cocina y 60% para el resto del local.

Así que se trata de un negocio que sí puede recibir clientes en mesas reducidas.

A continuación, te doy los pasos que debes seguir para crear un diseño de restaurante pequeño.

Pasos para crear diseños de restaurantes pequeños y funcionales.

A continuación te daré algunos pasos que te serán de utilidad para maximizar la utilización del espacio de tu cocina, mejorar la organización de mesas en el comedor, y crear un restaurante funcional con poco espacio.

1. El primer paso es medir.

Necesitas medir el espacio de tu restaurante. Puedes hacer esto midiendo todo el espacio comercial, pero también puedes medir el área de cocina, área de comedor, y otras áreas que tengas por separado.

Es importante que utilices herramientas de calidad y que te tomes el tiempo de medir cada rendija, cada espacio entre columnas, y más.

Esto te ayudará a entender bien el lienzo que tienes para trabajar. Será mucho más fácil si el espacio está totalmente vacío — y mejor aún si no has comprado los equipos de cocina u otros equipos.

2. Piensa en lo que necesitas.

Luego de que hayas medido el local, es momento de comenzar a pensar en lo que necesitas para tu restaurante. Es buena idea que hagas una lista, similar a la lista que hemos creado de todos los equipos que necesitas para un restaurante.

Esta será tu guía al momento de comprar todos los equipos.

Sin embargo, te recomiendo que te enfoques en las herramientas y equipos que son absolutamente necesarios.

Tienes pocos metros para ponerlo todo, así que debes utilizar equipos que sean versátiles, y que puedan tener distintas funciones.

Las cosas más importantes en que debes pensar son:

• Refrigeración y almacenamiento.
• Equipos de cocción.
• Equipos de trabajo. Por ejemplo mesones, estantes, y otras herramientas.
• Y equipos, superficies, y herramientas de limpieza.

Estas categorías son las que ocuparán más espacio.

También es vital que consideres la ventilación. Es tan importante, que no te recomiendo abrir un restaurante sino puedes garantizar que tendrás buena ventilación en la cocina.

Esto es porque una cocina es una zona muy caliente, llena de olores, humo, y más. Por eso debes asegurar la calidad del aire para tus cocineros en todo momento.

También puedes considerar utilizar ciertos equipos o muebles hechos a medida que se adapten mejor al espacio e tu restaurante.

Esto será muy útil para crear estanterías, racks, y otros muebles de almacenamiento.

3. Crea un croquis de la cocina.

Ya tienes las mediciones de tu espacio y tienes una lista de los equipos que necesitas — es momento de crear un croquis con la distribución de tu cocina.

Las cocinas de restaurantes pequeños deben ser particularmente funcionales, versátiles, y deben tener un diseño inteligente.

También, como en cualquier cocina, deben tener espacio suficiente para que los cocineros se muevan con cierta comodidad.

Te recomiendo que leas nuestro artículo sobre las áreas y las distribuciones de un restaurante para que consideres los distintos tipos de flujos de trabajo.

El croquis de tu cocina es lo que te ayudará a imaginar la distribución. Puedes hacerlo de distintas formas:

• Puedes hacerlo a mano.
• Puedes hacerlo con una herramienta como AutoCAD. Puedes utilizar su período de prueba.
• O puedes hacerlo con una herramienta de diseño 3D. Te recomiendo que utilices HomeStyler.

Con la última podrás crear un espacio en 3D, equiparla con distintos equipos, y tener una mejor perspectiva de la posible organización de tu cocina.

También es vital que consideres cosas como:

• Conexiones de gas para las cocinas.
• Distribución de luces en la cocina.
• Colocación y capacidad de campanas de cocina.
• Y la distribución eléctrica, enchufes, y más.

Así sabrás dónde debe ir la cocina, dónde necesitarás más luz, dónde debe ir la campana, y dónde podrás conectar equipos de refrigeración y otros equipos electrónicos.

4. Comienza a comprar tu equipo.

Luego de que ya hayas conseguid la distribución más conveniente, es momento de que comiences a equipar tu cocina. Te recomiendo que:

• Documentes la forma en que introduces todo en la cocina. Así será más fácil en los días de limpieza.
• También que te asegures de que todos los equipos funcionan después de instalar cada uno. No es gracioso tener que sacar todos los otros equipos de un espacio apretado para sacar uno que no funciona correctamente.
• Y que pruebes el espacio de inmediato. Así sabrás si tienes que reorganizar el espacio o modificar ciertas cosas.

Una vez tengas el espacio de la cocina organizado, es momento de enforcar tu esfuerzo en la decoración del resto del restaurante, con énfasis en el área accesible a los clientes.

Decoración para restaurantes pequeños

La decoración es parte importante de cualquier negocio de restauración. La decoración para restaurantes pequeños es cuestión de creatividad, de aprovechar cada centímetro libre, y de probar distintas ideas.

Aquí te daré algunas ideas de tipos de decoración que puedes utilizar para tu pequeño restaurante.

1. Colores para restaurantes pequeños

Primero que nada, escoger los colores para restaurantes pequeños correctamente es muy importante y algo complicado. ¿Por qué?

Porque tienes muchas opciones.

Por un lado, debes considerar la psicología del color. Esta te puede ayudar a sugestionar ligeramente a tus comensales para que gasten un poco más, coman un poco más, o para que se sientan relajados entu negocio.

También debes considerar la idea de utilizar diseños, como grafitis, letras, murales, y más para decorar las paredes de tu negocio. Esto puede ser muy útil si no quieres decorar con elementos que sólo entorpecerán la comodidad de tus comensales y ocuparán espacio.

Puedes utilizar cuadros y pinturas, que son elementos decorativos versátiles, fáciles de cambiar, y ocupan muy poco espacio.

Y finalmente, también puedes optar por superficies de un sólo color uniforme. Esto puede ser muy beneficioso para hacer que los espacios se vean más grandes de lo que son.

Claro, también puedes mezclar todos estos elementos para lograr un resultado genial.

Mi recomendación personal sería que consideraras el color blanco como tu mejor aliado.

Hará que tus superficies se vean limpias, espaciosas, y causará que tu iluminación se vea genial.

Si quieres añadir algo de color, siempre puedes utilizar luces LED de colores para “pintar” una pared de fondo, de ser necesario.

2. Decoración de restaurantes pequeños de comida rápida

Hay muchísimas ideas que puedes utilizar para decorar restaurantes pequeños de comida rápida.

Estos tienen el beneficio de que son bastante informales, así que puedes utilizar una gran variedad de elementos para decorar el espacio.

Por ejemplo, puedes utilizar grafitis, letras coloridas, letras LED, letreros luminosos, colores vivos, y mucho más.

También puedes jugar un poco con las mesas, muebles, y otros elementos del restaurante, como plantas.

Si tu techo es lo suficientemente alto y fuerte, puedes colgar distintas cosas, como bolas de disco que le darán un poco de color al espacio. También puedes utilizar estrellas fluorescentes pequeñas en un comedor ligeramente oscuro para crear un cielo estrellado artificial.

En fin, si escogiste un concepto de comida rápida para tu local pequeño, la decoración de este espacio será tu patio de juegos. ¡Diviértete!

3. Decoración para restaurantes pequeños modernos

Los restaurantes pequeños y modernos deben ser chic, prácticos, y creativos en cuanto a muebles.

La parte más importante es que tus muebles deben llamar la atención, ser distintos, y ajustarse bien al espacio.

Puedes utilizar mesas con bancos altos en vez de sillas, elementos cromados, y más. Esto también funcionaría muy bien en un bar.

Dependiendo de el espacio, puedes utilizar sillones cerca de las paredes, lo que hará que tengas un poco más de espacio para decorar las paredes sobre ellos.

Puedes utilizar cuadros modernos con relieve y otros elementos.

Para los colores, es recomendable que utilices colores sólidos y neutrales, como el blanco, el negro, gris, azúl oscuro, y más.

Esto será perfecto para acompañar la vibra moderna.

4. Decoración para restaurantes pequeños rústicos y vintage

El estilo rústico es genial y bastante práctico. Además, te permite decorar un restaurante pequeño con muebles renovados, reciclados, y de bajo costo.

Para este estilo de decoración es recomendable que tengas experiencia en carpintería o renovación de muebles, para que puedas ahorrarte un poco de dinero.

Luego, lo que debes hacer es buscar distintos elementos que puedas utilizar en tu restaurante, sea en casa, en ventas de garage, y más.

Debes recuperar cada mueble para que se vea rústico — pero te aseguro que no quieres que se sientan rústicos.

También te recomiendo que busques proyectos DIY de carpintería y que añadas plantas a la decoración. Esto, junto con la iluminación correcta, te ayudará a causar la sensación que quieres.

La única advertencia en contra de este estilo de decoración es que toma un poco más de tiempo, ya que tardarás más si tienes que hacer cada pieza decorativa o restaurarla.

Diseñar un restaurante pequeño no es imposible

Hay miles de restaurantes pequeños que funcionan de forma increíble y son efectivos para servir a cientos de personas cada día.

¿Cuál es la clave?

Yo diría que es el balance perfecto entre la funcionalidad, la sistematización de los procesos, y la eficiencia del cocinero de dicha cocina.

Mi último consejo sería que utilices la asesoría de un chef o cocinero para la creación de la cocina de un restaurante pequeño.

Así, sabrás exactamente qué necesitas, donde lo necesitas, y el órden en general de la cocina para hacer que los procesos sean más eficientes.

¡Buena suerte!