¿Cómo crear menús de bebidas de restaurantes?

¿No sabes cómo crear menús de bebidas de restaurantes?

¿No tienes bebidas que se vendan bien en tu restaurante?

Las bebidas de un restaurante son tan importantes como la comida que vende.

También, pueden ser una fuente importante de ganancias en tu restaurante, sea que tengas un menú de bebidas simple, o uno extenso con más de 20 bebidas.

En este artículo, te hablaré sobre:

• Los menús de bebidas y bebidas alcohólicas de restaurantes.
• Los pasos que debes usar para crear un menú de bebidas en tu negocio.
• Y sobre la importancia de añadir bebidas atractivas a tu menú.

Este artículo te servirá para que puedas crear un menú de bebidas que llame la atención en tu restaurante, incluso si se trata de bebidas carentes de alcohol. ¡Comencemos!

Menús de bebidas de restaurantes

Los menús de bebidas de restaurantes son parte importante de este tipo de negocios. ¿Por qué?

Porque un buen menú de bebidas está creado a la medida para lograr distintos objetivos:

• Para acompañar las comidas de tu restaurante.
• Para limpiar el paladar de tus comensales mientras comen.
• Para crear un mejor ambiente en tu restaurante.
• Para ofrecer una experiencia única.
• E incluso para ofrecer una experiencia gastronómica con un impacto similar al de tus platillos.

En muchos restaurantes, las bebidas son parte importante de la oferta del restaurante, siendo igualmente importantes que las comidas que sirve.

Esto es algo que puede generar muchísimas ganancias en tu restaurante, sobre todo si creas bebidas insignia que causen furor entre tus comensales.

Tipos de menús de bebidas en restaurantes

Existen varios tipos de menús de bebidas en los restaurantes. No todo se reduce a bebidas comerciales o bebidas alcohólicas. Eso significa que tienes muchas opciones interesantes y viables para satisfacer la sed de tus clientes.

A continuación te hablo de los distintos tipos.

Menús de bebidas alcohólicas de restaurantes

Los menús de bebidas alcohólicas no son los únicos que pueden existir en un restaurante, pero definitivamente son los que generarán más ganancias.

Esto se debe a que el costo del alcohol puede ser bastante elevado.

A su vez, existen varios tipos de menús de bebidas alcohólicas dependiendo del tipo de alcohol.

Menú de espíritus y licores

Los espíritus son bebidas alcohólicas puras, como whiskey, tequila, vodka, ron, y más.

Existen muchísimos tipos de espíritus y licores además de estos, así que crear un menú extenso con ellos le puede dar a tus clientes la variedad que busca.

Además, también existen distintos niveles de calidad por cada espíritu o licor, así que los precios también pueden variar muchísimo. En general, mientras mayor sea la calidad, mayor será el precio, y mejores serán tus ganancias.

Menú de cócteles

Los cócteles son bebidas alcohólicas preparadas con distintos tipos de espíritus y licores, acompañados también de infusiones, zumos de frutas, y más para mejorar su sabor.

Estas bebidas también son una fuente increíble de ganancias, además de que te dan acceso a un número casi infinito de creaciones de mixología que pueden atraer clientes a tu negocio.

Si tienes un menú de espíritus, tu restaurante puede aumentar su abanico de ofertas en bebidas si contratas a un mixólogo experto para que cree bebidas insignia. Es buena idea que añadas también cócteles clásicos.

Claro, también puedes crear un menú de mocktails, o cócteles sin alcohol, que pueden llamar la atención de un público objetivo más jóven, menor de edad, o abstemio.

Menú de vinos

Existen un vino perfecto para acompañar casi cualquier comida. También existen distintos tipos de vinos.

Esto te da la posibilidad de ofrecer un menú extenso de vinos locales — si existen en tu país — o vinos importados. Independientemente del tipo, los vinos son considerados productos de alto costo, por lo que pueden incrementar muchísimo tus ganancias si tus comensales los prefieren.

Tu restaurante incluso puede beneficiarse de catas de vinos, donde podrás mostrar a tus clientes la variedad de vinos, y platillos insignia de tu restaurante que van bien con ellos.

Menú de cervezas

Las cervezas han evolucionado muchísimo en los últimos años gracias a que se han creado nuevos sabores experimentales que mejoran su sabor.

Esto significa que más personas están abiertas a probarlas, por lo que se han vuelto las favoritas de muchos.

Tener un menú de distintas cervezas, sean comerciales o artesanales, te puede dar la versatilidad que necesitas para satisfacer a tus comensales.

Además, la cerveza es generalmente una bebida con menor contenido alcohólico, por lo que es perfecta para mejorar el ambiente, y generar más ganancias si grupos grandes visitan tu restaurante.

Bebidas comerciales.

Las bebidas comerciales en general no merecen un menú independiente. Sin embargo, en algunos restaurantes, es posible que encuentres menús amplios con distintas bebidas comerciales de distintas marcas.

Esto sucede, por ejemplo, en restaurantes de comida rápida, o en negocios en los que tener y ofrecer un amplio catálogo de bebidas comerciales sea parte de tu concepto.

Las bebidas comerciales generan menos ganancias para un restaurante, pero si pueden ser claves para satisfacer a los clientes que están acostumbrados a tenerlas como opción.

Bebidas naturales

Existen cientos de bebidas naturales que puedes ofrecer en tu restaurante — básicamente, puedes ofrecer una distinta por cada fruta comestible y que sirva para crearlos.

También puedes utilizar bebidas lácteas para crear malteadas, smoothies, y más.

Bebidas cafeinadas

El café es otra bebida que se ha reinventado y vuelto tendencia en los últimos años. Hay cientos de distintas bebidas que puedes vender en tu restaurante que utilizan el café como base.

Bebidas dulces, bebidas postres, bebidas alcohólicas, bebidas experimentales, y mucho más.

Lo único que necesitas es tener un buen proveedor de distintos tipos de café y el equipo necesario para ofrecer esta clásica bebida en tu negocio.

Es importante que cuentes con ayuda de un experto

Contar con ayuda de mixólogos, bartenders, baristas, o sommeliers puede ayudarte a establecer un menú de bebidas perfecto para tu restaurante.

Son los indicados para ayudarte a crear bebidas insignia únicas en tu restaurante, para ayudarte a replicar bebidas que son favoritas de todos, y otras recetas que simplemente debes tener.

Además, deberás darles las herramientas necesarias para que puedan crear estas bebidas, sea que se trate de un simple shaker de bartender, de copas de degustación, o de una cafetera industrial.

Te aseguro que la inversión valdrá la pena siempre y cuando estés seguro de que es lo que tu restaurante necesita.

Pasos para crear el menú de bebidas de un restaurante

Ahora te daré algunos pasos simples que puedes utilizar para crear el menú de bebidas de tu restaurante.

Estos pasos son generales, así que deberás ajustarlos a tu situación específica para que sean aplicables a tu negocio.

1. Asegúrate de que existe un público para las bebidas que quieres ofrecer

Es posible que la idea se te haya ocurrido porque varias personas han pedido las mismas bebidas que no tienes en tu restaurante.

O es posible que la idea se te haya ocurrido de repente.

Independientemente, debes asegurarte de que las bebidas que quieres ofrecer tienen un público real para justificarlas — no es buena idea justificar esta inversión con una idea.

La mejor forma de asegurarte es crear una encuesta para los clientes de tu restaurante con preguntas que te ayuden a confirmar tu siguiente inversión.

2. Consigue asesoría

Conseguir asesoría para saber qué necesitas para crear el menú de bebidas implica varias cosas.

Lo principal es conseguir a un experto en el tipo de bebidas específicas que quieres ofrecer.

Así, podrás saber:

• Qué equipo debes comprar para crear las bebidas.
• Qué bebidas específicas puedes añadir al menú.
• Qué ingredientes debes añadir a tus compras para crearlas.
• Los precios a los que se venderán dichas bebidas.

Y más información importante.

3. Crea el menú, compra el equipo, y los ingredientes

Este paso incluye proceder con la inversión que definiste en el paso anterior luego de conseguir asesoría.

Este será quizá el paso que tome más tiempo — es buena idea que te familiarices con el funcionamiento del equipo, con los distintos ingredientes, que contrates personal para operarlos, y que experimentes con distintas bebidas.

Todo esto, claro, debe ir acompañado de la ayuda de un experto.

También es buena idea que entrenes a tu personal para el nuevo aspecto de tu negocio, lo que incluye actualizar tus guiones de ventas, entrenar a tus meseros, y más.

4. Añade las bebidas a tu estrategia de marketing y comienza a venderlas

Es buena idea que documentes todo el proceso anterior para que puedas crear una historia detrás de esta nueva oferta en tu restaurante. Así, podrás crear una estrategia de marketing genial que te permita mostrarle a tus clientes la forma en que se llegó a añadir las nuevas bebidas al menú.

Este paso es importante porque también te permitirá comenzar a ofrecer las bebidas a un público informado.

¡No es buena idea que comiences a ofrecer bebidas en tu negocio sin decirle a nadie!

Además, esto servirá también para poner a prueba el equipo y la forma en que tu restaurante maneja el volúmen de pedidos de bebidas junto con el resto del servicio.

Las bebidas son tan importantes como la comida de tu restaurante

Las bebidas de un restaurante pueden aumentar mucho sus ganancias.

Claro, esto es posible si tienes una buena infraestructura, buenas recetas que sean rentables, y buenos proveedores que te permitan maximizar tus ganancias.

Mi recomendación es que hagas de las bebidas parte de tu restaurante desde el principio, y que vayas mejorando tu infraestructura y otros aspectos relacionados mientras tu negocio crece.

¿Ofreces buenas bebidas en tu restaurante?