Permisos para abrir un restaurante en Barcelona, España

¿Quieres abrir un restaurante en Barcelona? ¡Aprende cómo aquí!

Barcelona es una de las ciudades más interesantes del mundo y también uno de los atractivos turísticos más importantes de España. Abrir un restaurante en Barcelona es una idea inteligente porque te permitirá disfrutar de un flujo constante de clientes locales y turistas. En este artículo, te hablaré sobre lo siguiente:

• Los permisos necesarios para abrir un restaurante en Barcelona
• Sobre las dificultades principales de intentarlo
• Y sobre las soluciones más efectivas para lograrlo

Cuando termines de leer este artículo, entenderás todo lo que toma abrir un restaurante en Barcelona y podrás comenzar a trabajar para lograrlo. ¡Comencemos!

Emprender en Barcelona requiere mucha planeación

Cuando emprendes en Barcelona, debes seguir una serie de pasos un poco complejos, pero necesarios que te ayudarán a abrir tu negocio de forma legal. Es importante que sepas que estos pasos varían dependiendo de en qué parte de Barcelona te encuentres. También es buena idea contar con asesoría legal, contable, y para la apertura de negocios – existen empresas que ofrecen asesorías completas hasta que abras tus puertas. Esto es generalmente recomendable por lo tedioso que es abrir un restaurante en Barcelona, aunque lo mismo aplica para otras grandes ciudades españolas, como Madrid.

Costo de abrir un restaurante en Barcelona

Como dato final, es muy importante que cuentes con un presupuesto algo holgado para que puedas costear todos los gastos – desde trámites burocráticos hasta remodelaciones. Según nuestra investigación, el presupuesto para abrir un restaurante puede variar entre 60.000 a los millones de euros. Es por eso que debes saber con cuánto cuentas antes de comenzar a dar tus primeros pasos en el emprendimiento. Ahora comencemos con los pasos específicos para abrir un restaurante.

1. ¿Cómo operarás tu negocio?

Antes de abrir tu restaurante, debes encargarte de escoger la forma en que vas a operar – como persona natural o como persona jurídica o empresa. Debes estudiar bien las opciones de incorporación y las ventajas que pueden tener por encima de operar como una persona natural. Esto afectará la forma en que pagas tus impuestos y la forma en que administras la empresa en general, así que conseguir asesoría al respecto es vital. Esto puede afectar el futuro de tu negocio. También es importante recalcar que es más fácil conseguir financiamiento cuando operas como una empresa – conseguirlo si eres autónomo es un poco más complicado.

Entre las formas más comunes utilizadas para operar un restaurante en España están:

• Autónomo (con responsabilidad ilimitada): Este tipo de autónomo es responsable de todas sus deudas con su patrimonio. También hay ciertas obligaciones que debe cumplir, como pagar impuestos sobre sus ganancias y seguridad social. Este es preferido gracias a que no requiere mucha burocracia – el trámite puedes hacerlo poco tiempo antes de comenzar. Si estás empezando, debes pagar una tarifa plana de 60 euros al mes durante el primer año. Sin embargo, después del primer año, comenzarás a pagar tarifas más altas dependiendo de cuánto ganes como autónomo, comenzando con 294 euros.
• Emprendedor con Responsabilidad Limitada: Este tipo de autónomo cuenta con la ventaja de que puedes proteger tus bienes inmobiliarios. El ERL requiere otros trámites en el Registro Mercantil y el Registro de Propiedad para designar la propiedad que quieres proteger.
• Sociedad Limitada: Este es un tipo de sociedad en la que se une el capital de más de una persona, existe un capital mínimo inicial, y puedes proteger mejor tus bienes personales. Sin embargo, la SL tiene obligaciones tributarias distintas y más complejas, lo que hace más necesarios los gastos en constitución, trámites, gestión contable y más.

Claro que existen más formas de operar tu restaurante – puedes aprender sobre ellas aquí. A pesar de que la importancia de escoger la mejor forma de incorporación para tu emprendimiento es obvia, también puedes simplemente comenzar a operar como autónomo y crear una empresa más adelante. Esto puede ayudarte a saltarte la burocracia y los costos de incorporación hasta que tu emprendimiento crezca.

2. El local comercial y la licencia de apertura y actividad

En España en general, las regulaciones de restaurantes son complejas, lo que hace que escoger un local comercial sea particularmente difícil y a la vez vital para el emprendimiento. Verás, no puedes simplemente escoger un local, sino que el local debe contar con especificaciones técnicas que te permitan utilizarlo como un local para restaurante. Si escoges uno sin pensarlo mucho, puedes terminar con uno que:

• Que no haya sido creado para un restaurante
• O que no esté habilitado para ser un restaurante de acuerdo a las regulaciones municipales locales. Es difícil conseguir uno a la medida, pero puedes conseguir uno que se adapte mejor a lo que necesitas

Es por eso que es recomendable que antes de escoger un local comercial para tu restaurante, te asegures de que es un local que sirve para colocar un restaurante. Lo mejor es que busques un local que anteriormente era un restaurante y que cuente con las instalaciones o la distribución necesaria desde el principio, ya que esto facilitará mucho lo que viene. Otro de los aspectos complejos de esto es el alto costo inicial de abrir un restaurante si compras un local comercial. Por ejemplo, estarás en problemas si compras un local comercial que no cuente con un buen sistema eléctrico, de plomería, de desechos, un extractor instalado y funcional, y más. De ser así, deberás realizar un proyecto técnico que deberá ser aprobado por la municipalidad antes de que puedas realizar alguna de las mejoras. El costo de las mejoras, más el costo y duración del trámite, más el costo de la asesoría profesional de todo el proyecto puede llegar a ser muy elevado. Pero no te preocupes, pues existe una solución.

Traspasos de local en Barcelona

La alternativa más común a través de España es realizar un traspaso de negocio. Los traspasos te ayudan a saltarte toda la burocracia. Básicamente, buscarás un local comercial que alguien ya está arrendando para comprarle el derecho a arrendar, ocupar, y operar en el espacio.

A rasgos generales, estos son los pasos que debes seguir:

• Consigue un gestor de traspasos de locales comerciales, un asesor legal, o un asesor inmobiliario.
• Busca con ayuda del gestor un local comercial que se adapte a tus necesidades.
• Crea un contrato de traspaso junto con el propietario y el arrendatario actual. Firma el contrato de traspaso con el arrendatario actual.
• Luego se debe traspasar la licencia de apertura y actividad en el Ayuntamiento. Sin esta licencia no puedes operar el negocio, así que es parte vital del proceso.

El local comercial de un restaurante es vital, así que debes concentrarte bastante en esta parte del proceso para tener éxito más adelante. Aprende más sobre cómo funcionan los traspasos en España aquí.

Inmediatamente después de realizar el traspaso, deberás comenzar a pagar lo siguiente:

• El IBI o Impuesto sobre Bienes Inmuebles.
• Cuotas por aseo público, control de plagas, extintores, y otros mecanismos de seguridad.
• Las cuotas mensuales de autónomo o de SL.
• La devolución del IVA, que es un pago trimestral de 10% en cada ítem de tu menú.
• También deberás encargarte de dar de alta a tus empleados en la Seguridad Social y otros gastos. Puedes aprender más aquí.

3. Otros procesos para antes de abrir tus puertas

Luego de realizar el traspaso y de que hagas las pocas renovaciones necesarias, es importante que te encargues de otros procesos. Algunos de los más importantes son:

• Decorar el restaurante
• Creación del menú y la oferta gastronómica
• Crear y comenzar a aplicar estrategias de marketing y branding
• Definir el tipo de servicio del restaurante
• E instalar un sistema de punto de venta

Todo esto es vital antes de abrir un restaurante. También deberás encargarte de contratar personal de cocina y meseros, entrenarlos, y manejar todos los procesos contables que eso conlleva.

Abrir un restaurante en Barcelona es más fácil de lo que suena

A pesar de que he mencionado varias veces que abrir un restaurante en Barcelona es complejo, la verdad es que existen varias formas de disminuir el trabajo que toma. Con el presupuesto y la asesoría necesaria, puedes abrir tu restaurante en menos de unos meses. Claro que eso no tiene nada que ver con la experiencia de dirigir el restaurante y que tenga éxito – el éxito viene con la paciencia, la determinación, y una buena estrategia de negocios. En un restaurante, independientemente de dónde esté ubicado, se manejan muchos procesos importantes que mantienen todo balanceado. ¿Estás preparado para afrontar ese reto? ¡Espero que sí!