Wie du dein Restaurant für Millennials vermarktest

Jedes Restaurant mit langfristigen Plänen für nachhaltiges Wachstum kann es sich nicht leisten, die zwischen 1977 und Mitte der 1990er Jahre geborene Generation zu ignorieren. Diese Generation ist die größte und mächtigste seit dem Baby-Boom. Diese technologisch versierten Multitasker, die als Millennials bekannt sind, wurden mit Computern und Mobiltelefonen aufgezogen. Die Generation verspricht für die nächsten Jahrzehnte das größte Segment der Restaurantkunden zu werden. Restaurants sollten den Wert des Marketings für Millennials nicht unterschätzen.

Digitale Marketing-Tipps für Millennials

Wenn du Millennials erreichen willst, beginnt der Prozess schon bei der Planung deines Restaurantkonzepts. Wenn du auf verarbeitete Nahrungsmittel und große Lieferanten für dein Restaurant zurückgreifst, wird es schwierig sein, Millennials anzusprechen, da sie organische und hormonfreie Bio-Nahrungsmittel unterstützen, die aus der Region stammen. Die folgenden Ideen können dir helfen, dein Restaurant so zu positionieren, dass es Kunden im Millennium-Bereich anzieht und hält:

• Eine soziale Atmosphäre schaffen

  Millennials legen einen großen Wert auf soziale Kontakte, wenn sie essen. Wenn Millennials mit dem Essen und Service zufrieden sind, empfehlen sie ihren Freunden ihre Lieblingsorte. Millennials reagieren auch positiv auf Mundpropaganda. Gastronomen können durch das Entwickeln von Kampagnen, die auf hausinterne Kunden ausgerichtet sind, beim Marketing sparen und sie ermutigen, Freunde einzuladen und Bewertungen und Testimonials zur Verfügung zu stellen. Sie können bestehende Kunden mit GPS-Kampagnen, SMS, E-Mails, Gutscheinen, Treueprogrammen, Flyern und Schildern im Restaurant vermarkten.

• Vielfalt und Flexibilität anbieten

  Die Millennials wollen mehr Vielfalt und Auswahl an Lebensmitteln sowie niedrigere Preise. Diese Kunden, die sich für ethnische Restaurants interessieren, sind ideale Ziele für Fusionsküchen und kreative kulinarische Ansätze. Millennials essen gerne Speisen, die eine einzigartige Geschichte haben. Lokal angebaute und gepökelte Fleischsorten, handwerkliche Brote und Craft Beer aus kleinen Brauereien ziehen diese Generation an.

• Unterstützung von digitalen Apps

  Millennials bevorzugen Self-Service und komfortables Bestellen. Wenn möglich, solltest du Online-Bestellung, Tischbestellung und Werbeangebote anbieten, z. B. kannst du SMS mit deinem Tagesangebot versenden. Dein mobiles Kassensystem erleichtert die persönliche Annahme von Bestellungen, sowie telefonisch und online. Du kannst Tischaufsteller verwenden, um deine Website mit QR-Codes, Online-Werbeaktionen und Informationen über die sozialen Zwecke des Restaurants und bevorstehende Events zu bewerben.

• Marketing personalisieren

  Du kannst dein Marketing nach den Präferenzen der Millennial-Kunden ausrichten. Teile Geschichten und Meilensteine, statt zu aggressiv zu vermarkten. Eine warme, persönliche Aufmerksamkeit kann effektiver sein als eine teure Werbekampagne.

• Einen Imbisswagen sponsern

  Es ist kein Zufall, dass die Beliebtheit von Food-Trucks begonnen hat, als Millennials erwerbstätig geworden sind. Food-Trucks liefern heute oft Gourmet-Lebensmittel zu niedrigeren Preisen in sozialen Umgebungen, die ideal für gemeinsames Essen sind, das alle Millennials anspricht.

Social Media Marketing für Millennials

Ungefähr 65 % der Unterhaltungen in sozialen Medien drehen sich um Essen. Millennials lieben Gerichte mit einer Geschichte, die sie teilen können und die sozialen Medien wurden genau für das Teilen solcher Geschichten entwickelt. Ungefähr 30 % der Millennials bevorzugen Bio-Lebensmittel. Wenn du also Bio-Produkte anbietest, ist es ein idealer Weg, die Geschichte deines Restaurants zu erzählen. Andere Ideen für Social Media Kampagnen sind:

• Nährwertangaben veröffentlichen
• Geschichten über vergangene Lebensmittel schreiben
• Anpassung der Speisekarten für Millennials, die nicht an Einheitsgrößen glauben
• Anbieten von gesunden und vegetarischen Gerichten sowie Speisen für Leute mit speziellen Ernährungsplänen
• Förderung von einzigartigen Weinen und kleinen Chargen
• Geschichten über Nachhaltigkeit, lokale Ereignisse und Bauern teilen
• Geschichten hinter den Kulissen über das Personal, die Köche und den Restaurantbesitzer erzählen

Anpassungen der Speisekarte zählen zu einer der wichtigsten Restaurantpraktiken für Millennials. Das bedeutet nicht nur das Hinzufügen und Entfernen bestimmter Zutaten, sondern auch das Anpassen der Portionsgröße, wenn jemand wirklich hungrig ist oder nur eine kleinere Portion essen möchte.

Umgang mit einem Rückgang der Restaurantbesuche

Laut dem Generations-Verbraucher-Trendbericht 2016 von Technomic besuchen Millennials Restaurants seltener als andere Generationen - etwa 42 % der Zeit. Millennials wählen Food Trucks, Essen zum Mitnehmen und Lieferservice. Deshalb ist es wichtig, alternative Einkommensquellen für deine Restaurant zu entwickeln.

Rabatte und Belohnungen anbieten

Laut dem Generationsbericht von Technomics geben 35 % der Millennials zu, dass Gutscheine und Rabatte ihre Essentscheidungen beeinflussen. Etwa 37 % der Millennials sagen, dass ein Loyalitäts- und Prämienprogramm sie dazu bringen kann, ein bestimmtes Restaurant zu besuchen.

Besondere Geschmacksrichtungen ziehen Millennials an

Innovative Aromen ziehen Millennials an. Einige der beliebtesten kulinarischen Trends sind asiatische Gewürze wie Harissa, Sriracha und Gochujang. Chillischoten ziehen weiterhin Kunden an, am beliebtesten sind Jalapeno, Serrano, Chipotle, Habanero und Ancho. Andere Nahrungsmittel und Trends, die die Millennium-Generation anlocken, sind:

• Saure oder fermentierte Aromen wie Kimchi, Kombucha und eingelegtes Gemüse
• Indische Gerichte wie Chutneys, Currys und Naan
• Frühstückstheken und Restaurants, die den ganzen Tag Frühstück servieren
• Süße und herzhafte Kombinationen wie Speck Donuts und würzige Frühstücksriegel
• Gewürzmischungen und Soßen
• Keto Diäten
• Vor Ort gepökeltes Fleisch

Etwas an die Gemeinschaft zurückgeben

Millennials kannst du mehr mit Aktionen als mit Wörtern beeindrucken. Fast jedes Restaurant behauptet heute, es sei umweltverantwortlich, engagiere sich vor Ort und unterstütze lokale Bauern. Allerdings erhalten viele Restaurants immer noch den größten Teil ihrer Lieferungen von Großlieferanten und Unternehmen mit verarbeiteten Lebensmitteln.

Du kannst dein Engagement für Lokales und Nachhaltigkeit zeigen, indem du den Restaurantabfall reduzierst, Lebensmittel in ansprechende Gerichte umwandelst und übrig gebliebene Lebensmittel für wohltätige Zwecke spendest. Sponsere eine Spendenaktion für einen guten Zweck, indem du einen bestimmten Prozentsatz deiner Verkäufe spendest. Stelle Besprechungsräume für lokale Organisatoren zur Verfügung. Du kannst diese Geschichten über deine Bemühungen in sozialen Medien und über Pressemitteilungen teilen, damit die Informationen deine Kunden erreichen.

Die Bevölkerungszahl der Generation wird voraussichtlich 2036 mit 81,1 Millionen ihren Höhepunkt erreichen, wenn die älteste Millennial-Generation 56 Jahre alt ist. Die Generation der Baby-Boomer hatte im Jahr 1999 mit 78,8 Millionen ihr Maximum. Letztes Jahr wurden Millennials die größte Generation der amerikanischen Erwerbsfähigen, berichtete Pew am 26. April 2016.

Millennials genießen die größte Wirtschaftskraft der Generation. Die Millennials sollten 2036 ihren Höhepunkt mit 81,1 Millionen erreichen. Baby-Boomer erreichten nur 78,8 Millionen. Viele der beliebtesten Essenstrends der heutigen Zeit begannen aufgrund von Millennial-Vorlieben. Dazu gehören bessere Liefermöglichkeiten für Restaurants, der Aufstieg von Gourmet-Food-Trucks und eine erhöhte Nachfrage an regionalen Lebensmitteln. Millennials möchten mehr über die Lieferkette wissen, gesünder essen sowie ethnische Spezialitäten und kreative Fusionen essen. Maßgeschneiderte Snack-Optionen sind eine großartige Verkaufsidee für Restaurants für Millennials, weil sie sich einen gesunden Snack für unterwegs holen können.

Millennials anzusprechen ist eine geschäftliche Notwendigkeit, es sei denn, du richtest dein Geschäft an eine sehr begrenzte Gruppe von Menschen aus. Obwohl Millennials hohe Anforderungen an Lieferanten, Kosten und den Service stellen können, erfordert die Erfüllung dieser Anforderungen lediglich eine "Alles ist möglich"-Einstellung und ein Engagement für einen persönlichen Service. Es braucht nicht viel Geld, um Millennials anzusprechen, aber die Belohnung kann eine Sicherheit für dein Geschäft für die nächsten Jahrzehnte sein.