Warum das Konzept deines Restaurants wichtig ist

Das Konzept eines Restaurants wird oft als kulinarischer Stil definiert - Fast Food, Fast-Casual, Casual, Gourmet, Gastropub, Fusionsküche, Nachbarschaftsküche und für Sportliebhaber. Andere beliebte Konzepte sind Familienessen, Bistros, Cafés, Buffets, Restaurants im gehobenen Stil und mobile Food-Trucks . Aber nur eine kleine Google-Suche zeigt, dass es in jedem entwickelten Gebiet der Welt Dutzende von Pizzerien, Burger-Läden und kulinarischen Franchises gibt. Der Wettbewerb ist hart.

Deshalb ist es wichtig, das Konzept deines Restaurants genauer zu definieren. Es ähnelt der Verwendung der richtigen Keywords in organischen Suchanfragen. Die Kunden definieren wahrscheinlich ihre Essenspräferenzen bei ihren Suchanfragen, wie zum Beispiel das Keyword "organische vegetarische Pizza" anstelle von allgemeiner "Pizza". Du kannst dein Konzept als ideale Wahl für Gäste definieren und bewerben, die nach bestimmten Standards für Essen, Service und Atmosphäre suchen.

Verwende dein Konzept oder Thema, um dein Geschäft von anderen zu unterscheiden

Es ist wichtig, dass du dein Konzept definierst, bevor du mit anderen Entwicklungen für dein Restaurant beginnst. Wenn du dein Konzept änderst, musst du den kompletten Planungsprozess erneut beginnen und einige wichtige Änderungen in der Speisekarte, im Dekor, den Service-Standards und der Werbestrategie vornehmen. Wenn du die Details deiner Restaurantplanung berücksichtigst , solltest du Elemente auswählen, die dein Konzept und Thema ergänzen. Zu den Bereichen, die du mit deinem Konzept koordinieren solltest, gehören:

• Gerichte Namen geben, die das Konzept des Restaurants widerspiegeln.
• Wähle das Dekor und die Akzente im Speisesaal entsprechend deinem Konzept und für gezielte Gäste.
• Beschaffung von Lebensmitteln für dein Konzept, wie z. B. die Auswahl von Lieferanten für landwirtschaftliche Produkte, günstig verarbeitete Lebensmittel, biologische Zutaten oder hochwertige Fleisch- und Wurstwaren.
• Verwende elektronische Werbetafeln, Kunst, Akzente im Speisesaal und Schilder, die dein Konzept widerspiegeln.
• Arbeite deine Mitarbeiter ein, um ein angemessenes Serviceniveau zu gewährleisten, z. B. das Schulen deiner Bedienung über Weine für den gehobenen Service.
• Gib deinem Restaurant einen Namen, der deinem Konzept entspricht.

Das wichtigste Thema ist die Gestaltung deiner Speisekarte, um gleichgesinnte Kunden anzusprechen. Weitere wichtige Überlegungen bzgl. des Managements zur Förderung deines Konzepts sind:

• Erfülle die Erwartungen der Kunden, beispielsweise durch die Einführung einer Kleiderordnung für gehobene Restaurants.
• Entwickele deine Speisekarte als dein Kerndokument, damit du dich darauf beziehen kannst, wenn du andere Entscheidungen triffst.
• Gib deinen Kunden bei jedem Besuch eine konsistente Erfahrung.
• Plane besondere Veranstaltungen, die mit dem Konzept harmonieren.

Einige Restaurants bieten unterschiedliche Erlebnisse in verschiedenen Teilen des Restaurants und Bars haben oft ein anderes Konzept als der Speisesaal. Diese Unterschiede sollten jedoch alle zu einem gemeinsamen konzeptionellen Thema gehören wie niedrige Preise, Essen direkt von lokalen Bauern, keine künstlichen Zutaten, Gourmet-Zubereitungen, etc.

Ein Konzept auswählen

Dein Restaurant-Konzept zeigt im Grunde, wie dein Restaurant funktioniert. Dazu gehören Preise, Speisekarte, Innenarchitektur, Sitzart, Service und Atmosphäre. Zu den erfolgreichsten Konzepten gehören die folgenden Ideen:

• Casual Dining und Essen auf Bestellung in einer entspannten Atmosphäre mit Standard-Service.
• Fast-Casual, das Fast Food mit Casual Dining kombiniert, um einen schnelleren Service mit einer kleineren Speisekarte und niedrigeren Preisen zu erzielen.
• Edele Casual-Restaurants, die Haute Cuisine und niedrigere Preise mit weniger Annehmlichkeiten als traditionelle Restaurants kombinieren.
• Diner-ähnliche Restaurants, die in der Regel Fast-Food mit Elementen der Selbstbedienung in besonders dekorierten Räumen (z.B. als Bus oder Zug) verbinden.
• Street Food mit Food Trucks, Anhängern, Kabinen und Wagen.
• Fast-Food, das Pizza-Restaurants, Currywurst- und Bratwurst-Imbisse, Döner, Burger-Restaurants, Buffets, Essen zum Mitnehmen, Fertiggerichte, Frühstücksplätze und andere Fast-Food-Optionen umfasst.

Kollaborative Restaurantkonzepte gewinnen ebenfalls an Popularität. Bekannte Händler wie Tiffany & Co bieten jetzt ein hauseigenes Restaurant - Tiffany's hat das Blue Box Cafe - wo die Kunden wirklich bei Tiffany's frühstücken oder einen Snack genießen können, während sie auf den Partner oder Freund, der gerade einkauft, warten. Diese Marketingideen erfordern keinen alleinigen Eigentum. Zwei Unternehmer können sich leicht in einem gemeinsamen Raum mit einem Lokal und einer anderen Art von Einzelhandelsbetrieb zusammenschließen.

In gehobenen Restaurants arbeiten Front-Of-House- und Back-of-the-House-Mitarbeiter oft zusammen, um ein High-End-Kundenerlebnis zu schaffen. Der Name des Gerichts, wo die Lebensmittel herkommen, die Präsentation, die Qualität der Speisen, die Beleuchtung am Tisch und die Möbel sorgen alle zusammen für ein kulinarisches Erlebnis.

Ein einzigartiges Konzept

Mashups werden immer beliebter und der Trend wurde in den 80er Jahren durch die Nouveau-Küche stark gefördert. Dieser gastronomische Trend konzentrierte sich auf eine Mischung aus klassischen französischen Techniken, Kreativität und verfügbaren Zutaten aus der Region. Die heutigen Mashups mischen Kochtechniken, Zutaten, Atmosphäre und Service. Zum Beispiel kannst du Burger, Hot Dogs und Pommes mit Kerzenlicht und Tischdecken für Paare oder Gourmetspeisen in einem Picknickkorb servieren. Alle Arten von Fusionen sind möglich, wo es einen Markt, Kochtalent und Entschlossenheit gibt, erfolgreich zu sein. Du kannst eine unvergleichliche Restaurant-Erfahrung mit Kreativität und übergreifenden kulinarischen Fähigkeiten erstellen.

Einzigartige Restaurant auf der ganzen Welt

Hochkreative Konzepte können kleine Restaurants mit kreativen Ideen zu internationalen kulinarischen Zielen machen. Du kannst große Erfolg erzielen - selbst wenn es nur lokal ist - indem du versuchst, einzigartig genug zu sein, um eine spezielle Gruppe von Kunden anzuziehen. Aaronallen.com hat kürzlich eine Liste von europäischen Restaurants mit einzigartigen Konzepten veröffentlicht:

• Dunkles Restaurant

  Nocti Vagus in Berlin bedient Gäste im Dunkeln und blinde oder sehbehinderte Kellner kümmern sich um das Restaurant. Das Konzept besteht darin, dass das Verlieren eines Sinnes andere Sinne wie den Geschmack erhöht. Das Essen schmeckt noch intensiver, und die Aromen und Klänge von brutzelnden Platten sorgen für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, während du im Dunkeln sitzt.

• Suche nach dem Nervenkitzel

  In Lloret de Mar, Spanien, simuliert The Disaster Café die Auswirkungen eines 7,8-Grad-Erdbebens während der Servicezeiten. Obwohl man damit nicht die Massen anzieht, gibt es auch einige, die den Nervenkitzel schätzen.

• Vulkan Grill

  Lanzarote, eine spanische Insel, nutzt ihren Vulkan für mehr als den Tourismus. El Diablo Restaurant kocht tatsächlich Mahlzeiten über einem aktiven Vulkanloch.

• Futuristisches Essen

  Baggers Restaurant in Deutschland ist einen Schritt voraus. Das Restaurant verbindet Selbstbedienung und Full-Service, indem es den Kunden ermöglicht, ihre Bestellungen über Touchscreens abzugeben. Das Essen kommt auf Achterbahnen an. Die Zukunft liegt bei Unternehmern mit zukunftsorientierten Restaurantkonzepten.

Ein einzigartiges Konzept überdenken

Deine Idee könnte schief gehen, wenn du nicht das Konzept vorher ausreichend überdenkst. Dazu gehört die Abstimmung der Küche mit der Bevölkerung vor Ort, die Auswahl eines praktikablen Standortes und das Analysieren der Kosten. Weitere Überlegungen während deiner Recherche sollten folgendes beinhalten:

• Das Konzept sollte mehr umfassen als die Küche - auch Dekor, Beleuchtung, Ambiente und Service gehören dazu.
• Das Konzept muss einzigartig sein, damit es ansprechend und einfach genug ist, wodurch es jeder Kunde versteht und sich daran erinnert.
• Du solltest das Budget definieren und mögliche Cash-Flow- oder Kapitalisierungsprobleme identifizieren.
• Finde den einfachsten Weg, dein Konzept zu präsentieren.
• Bestimme die demografische Zusammensetzung der Anwohner in einem Umkreis von ein, zwei und drei Kilometer.
• Frühstück und Mittagessen essen Kunden in der Regel in einem Umkreis von einem oder zwei Kilometer, während Gäste Abends für ein einzigartiges Food-Konzept oder hervorragendes Essen weiter reisen.

Ein einzigartiges und ansprechendes Konzept hebt dein Restaurant hervor und gibt potenziellen Gästen die Möglichkeit, dein Geschäft mit einzigartigen Keywords zu finden. Dein Konzept sollte dein primäres Werkzeug sein, um dein Restaurant für deinen idealen Kunden zu vermarkten.