Es gibt drei allgemein bekannte Arten, wie Gastronomen ihr Geschäft vermarkten: traditionelles Marketing, digitale Werbung und Guerilla-Marketing. In diesem Artikel findest du verschiedene Tipps zum traditionellen und Guerilla-Marketing. Digitale Werbung wird in diesem weiteren Artikel behandelt.
Traditionelle Marketing-Ideen für Restaurants
Viele Experten sind der Meinung, dass traditionelles Marketing für heutige vernetzte Restaurants wenig Wert hat, aber das ist nicht richtig. Marketing kann als alles definiert werden, was du machst, um dein Restaurantgeschäft zu vergrößern. Dazu gehört die Zubereitung von gutem Essen und ein persönlicher Service. Traditionelle Werbung funktioniert gut für Restaurants als auch Bars. Abhängig von deinem Restaurantkonzept kann traditionelles Marketing sogar effektiver als digitale Werbung sein. Im Folgenden stellen wir einige traditionelle Marketing-Ideen vor, die solide Ergebnisse bringen können:
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Flyer erstellen
Eigene Flyer sind ein idealer Weg, um neue Gerichte auf deiner Speisekarte oder besondere Events zu promoten. Alles, was du tun musst, ist eine Beschreibung zu formulieren und Kopien zu erstellen. Du kannst sie auf deinem Tresen liegen lassen, und Kunden werden sie mitnehmen und auf deine Nachricht antworten. Du kannst die Flyer auch draußen verteilen, auf Autowindschutzscheiben oder in Wohnungen verschiedener Nachbarschaftsgegenden, die du anvisierst.
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Außenschilder verwenden
Außenschilder sind eine gute Möglichkeit, um dein Restaurant in deiner Nachbarschaft zu promoten. Du kannst Werbetafeln, Bänke an Bushaltestellen oder Schilder in lokalen Bussen nutzen, um auf dein Restaurant aufmerksam zu machen.
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Briefwerbung und Gutscheine
Direkt-Mailing funktioniert gut bei Restaurants, die sehr von Kunden abhängen, die in der Nähe wohnen. Du kannst Personen nach der Postleitzahl auswählen und Mailinglisten von Adressverlagen und Listcompilern kaufen. Du kannst Adresslisten jedoch immer auch manuell für die Nachbarschaften erstellen, die du erreichen möchtest.
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Lokale Arbeitgeber anvisieren
Lokale Arbeitgeber haben oft ein großes Publikum, während des Mittagessens und nach dem Feierabend. Du kannst dafür sorgen, dass dein Essen durch das Anbieten von Gutscheinen und das Posten von Informationen über dein Geschäft am schwarzen Brett des Arbeitgebers gefördert wird. Wenn du mit der Firma nichts vereinbaren kannst, ist es aber zumindest möglich, während der Mittagspausen und nach jeder Schicht, Flyer zu verteilen.
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Pressemitteilungen schreiben
Eine traditionelle Pressemitteilung zu schreiben ist eine gute Möglichkeit, dein Restaurant zu promoten. Du kannst diese Informationen an lokale Zeitungen, Zeitschriften, Radiostationen und Unternehmen senden. Es ist wichtig, deine Geschichte so anzupassen, dass du damit deine idealen, potenziellen Kunden ansprichst. Wenn du beispielsweise auf Geschäftsleute abzielst, ist es eine gute Idee, über deine Meetingräume zu schreiben. Wenn junge und trendige Singles deine Zielgruppe sind, kannst du Singles-Events, Bar-Crawls, Tänze, Karaoke und andere Partys für Singles promoten. Wenn du ein Gourmet-Publikum ansprechen möchtest, kannst über deine kulinarische Philosophie und die Referenzen deines Kochs schreiben. Es ist empfehlenswert, einen Link zu deiner Website einzufügen und deine Pressemitteilungen in einer standardisierten Form zu veröffentlichen. Hier findest du Vorlagen zum Erstellen einer Pressemitteilung.
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Unterscheide dich von anderen Restaurants
Es ist wichtig, dass sich dein Restaurant von anderen Restaurants in der Umgebung unterscheidet. Zu den traditionellen Marketing-Ideen gehört die Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmen, um Urlaubs-, Wohltätigkeits- und lokale Events zu promoten. Service ist wichtig, also nutze traditionelle Verkaufsstellen, um deine Marketing-Botschaft, dein Konzept und deine Marke zu stärken. Zum Beispiel kannst du mit lokalen Bauern zusammenarbeiten, um dein Vom-Bauernhof-auf-den-Tisch-Lebensmittel zu fördern. Wenn du Fast Food verkaufst, ist die Zusammenarbeit mit lokalen Schulen und Unis eine gute Möglichkeit, nach der Schule bzw. Uni ein Geschäft zu machen.
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Werbung in lokalen Medien
Lokale Medien wie Zeitungen, Zeitschriften, Radio und Fernsehen ziehen noch immer lokale Kunden an. Ältere Menschen reagieren häufig mehr auf diese Werbungen als auf digitales Marketing. Wenn du hippe und urbane Leute erreichen möchtest, kann Werbung bei lokalen Radiosendern genau die Richtigen ansprechen. Wenn du ein gehobenes Restaurant führst, kann Werbung auf Radiosendern mit klassischer Musik sehr effektiv sein.
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Eine große Eröffnung ausrichten
Eine große Eröffnung zu veranstalten, ist eine der besten Möglichkeiten, dein neues Restaurant zu vermarkten.
Guerilla-Marketing
Was ist Guerilla-Marketing? Der Begriff bezieht sich auf eine ungewöhnliche und unregelmäßige Werbeaktion, die überraschend ist. Beispiele für Guerilla-Marketing sind u a. das Tragen von Kostümen, das Veranstalten von Live-Events, bei denen sich Menschenmassen versammeln, Graffitis, um dein Unternehmen zu promoten und das Hinterlassen von Nachrichten an z.B. öffentlichen Toiletten, Theatern oder bei Outdoor-Rallyes. Auch das Auslegen von Flyern oder Anbringen von Postern auf Baustellen sowie das Hinterlegen von Gutscheinen in Hotels oder Bushaltestellen sind gängige Beispiele für Guerilla-Marketing. Bei der Entwicklung einer Guerilla-Marketingkampagne für ein Restaurant gibt es mehreres zu beachten:
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Sorgfältig planen
Guerilla-Aktionen können auch nach hinten losgehen. Es ist wichtig, die Erlaubnis zu erhalten, auf Stadtgrundstücken oder verlassenen Gebäuden Werbung zu machen. Du kannst einen Bereich aufräumen, aber wenn du irgendeine Art von Unordnung oder Durcheinander hinterlässt, können Schwierigkeiten für dich entstehen.
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Der Umgebung etwas geben
Eine bekannte Guerilla-Strategie besteht darin, einem Gebäude, einer Statue oder einem Zaun vorübergehend etwas hinzuzufügen. Das Aufkleben von Kunstwerken auf die Bürgersteige der Stadt ist eine großartige Möglichkeit, um Aufmerksamkeit zu erregen - vor allem, wenn du Werke lokaler Künstler in deinem Restaurant ausstellst.
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Schilder an Indoor-Standorten hinterlassen
Du kannst Schilder, Flyer und Anzeigen auf Servietten oder Papiertüten in Innenräumen von z.B. Geschäften, Bahnhöfen, Hochschulen und Stadien hinterlassen.
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Ambush-Techniken verwenden
Mit Kostümen und speziellen Events bei Konzerten, Festivals und Sportveranstaltungen kannst du eine Menge vorhandener Möglichkeiten nutzen.
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Zielgruppen-spezifische Kundenprofile
Guerilla-Werbung kann verwendet werden, um u.a. Weinliebhaber, Umweltschützer, städtische Hipster oder Studenten anzusprechen.
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"Sauberes" Graffiti
Hässliche Graffiti sind in städtischen Umgebungen weit verbreitet, aber du kannst einen hässlichen Bereich mit künstlerischem Graffiti aufwerten. Du benötigst natürlich vorher eine Genehmigung, aber viele Vermieter bevorzugen saubere, künstlerische Graffiti als das sonstige willkürliche Gekritzel.
Sowohl traditionelle als auch Guerilla-Marketingkampagnen können zielgerichtet und erschwinglich sein, um dein Restaurant zu vermarkten. Du kannst deine Gäste überraschen, sie an ihrem Wohnort einbinden und dein Restaurant zum Gesprächsthema machen. Traditionelles und Guerilla-Marketing ist ideal, um besondere Anlässe in deinem Restaurant wie Karneval und Valentinstag zu promoten.
