Sie sind sich nicht sicher, was die Ziele eines Restaurants sind?
Möchten Sie Ziele für Ihr Lebensmittelgeschäft setzen?
Restaurants müssen wie andere Arten von Unternehmen Ziele haben, die es ihnen ermöglichen, auf unterschiedliche Weise zu wachsen.
Egal, ob Sie möchten, dass Ihr Restaurant profitabler wird, mehr Präsenz in den sozialen Medien hat oder so viele Kunden wie möglich hält, Sie sollten sich realistische Ziele setzen, die Ihnen helfen, diese Dinge zu erreichen.
In diesem Artikel spreche ich mit Ihnen über:
- Die Ziele eines Restaurants und ihre Bedeutung.
- Die zwei wichtigsten Arten von Zielen, die Sie sich setzen sollten.
- Und die Schritte, die Sie unternehmen müssen, um sich realistische und erreichbare Ziele zu setzen.
Es gibt viele Vorteile, die Sie in Ihrem Unternehmen nutzen können, indem Sie die richtigen Ziele festlegen. Darüber hinaus wird ein Unternehmen ohne Ziele zwangsläufig scheitern, stagnieren und zu einer Quelle der Frustration für den Eigentümer werden.
Dieser Artikel wird Ihnen helfen, das um jeden Preis zu vermeiden!
Ziele eines Restaurants
Die Ziele eines Restaurants sind entscheidend, damit es richtig funktioniert.
Schließlich sind die Ziele Ihres Unternehmens Ihr Fixstern und sollten bei der Erstellung des Businessplans festgelegt werden.
Sie können kein Unternehmen ohne Ziele führen, denn Sie werden sehr bald feststellen, dass Sie keine Philosophie haben, die Sie dazu ermutigt, sich in allem, was Sie mit Ihrem Restaurant tun, zu verbessern.
Dies ist auch wichtig, um die Mission, Vision und Werte Ihres Unternehmens zu definieren.
Klare und definierte Ziele helfen Ihnen auch:
- Ihre Mitarbeiter zu schulen, um diese Ziele zu erreichen.
- Eine strategische Denkweise in Bezug auf jede Aktivität in Ihrem Restaurant zu haben, die diese Ziele beeinflusst.
- Einen Wachstumsplan zu erstellen, der es Ihnen ermöglicht, Ihr Restaurant in verschiedenen Bereichen zu entwickeln.
- Und Ihre Gewinne, Rentabilität und Nachhaltigkeit mit den richtigen Zielen zu maximieren.
Wenn Sie keine klaren Ziele haben, werden Sie diese Vorteile verpassen, was die Kraft und das Potential jeder Ihrer Bemühungen oder der Ihrer Mitarbeiter mindern wird.
Dies kann sich auch auf die Wahrnehmung auswirken, die Ihre Kunden von Ihrem Unternehmen haben, die nach einer Weile stagniert, verblüfft oder nicht sehr originell ist.
Infolgedessen könnte es auch dazu führen, dass Ihr Unternehmen an mangelnder Innovation, finanziellen Problemen oder vielen kleinen Problemen scheitert, die zusammen katastrophal werden.
Als nächstes erzähle ich Ihnen von den zwei Hauptarten von Zielen eines Restaurants.
Das allgemeine Ziel eines Restaurants
Der erste Typ ist das allgemeine Ziel oder die allgemeinen Ziele eines Restaurants. Dies sind Ziele, die, wie der Name schon sagt, weniger definiert sind.
Sie können unterschiedlicher Art sein, wie z.
- Umsatz und Gewinn steigern.
- Präsenz des Restaurants erhöhen.
- Profitabilität des Restaurants jederzeit aufrechthalten.
- Preiswerte oder kostengünstige Gestaltung des gastronomischen Angebots.
- Nachhaltigkeit und Effizienz des Restaurants maximieren.
Die allgemeinen Ziele sind etwas strategischer, da Sie, um sie zu erreichen, eine Reihe von Entscheidungen treffen müssen, die Sie diesem gewünschten Ergebnis ein Stück näher bringen.
Viele allgemeine Ziele sind langfristig oder in gewisser Weise unendlich in dem Sinne, dass es immer einen neuen Weg gibt, sie zu „erreichen“.
Zum Beispiel ist „Umsatz und Gewinn steigern“ ein Ziel, das auf Rekorden oder Meilensteinen basiert, die Sie schließlich mit Ihrem Unternehmen überwinden können, wenn Sie die richtigen Entscheidungen treffen.
Spezifische Ziele eines Restaurants
Die spezifischen Ziele eines Restaurants sind weniger strategisch, da sie genaue Schritte beinhalten, die Sie befolgen müssen, um sie zu erreichen. Die spezifischen Ziele wiederum tragen etwas mehr zu den allgemeinen Zielen bei.
Außerdem sind die spezifischen Ziele eines Restaurants länger. Hier sind einige Beispiele:
- Maximieren Sie den Umsatz, indem Sie die Öffnungszeiten untersuchen und optimieren, um Spitzenzeiten oder Stunden, die nachweislich die meisten Verkäufe Ihrer rentabelsten Gerichte generieren, besser zu nutzen.
- Verbessern Sie die Online-Präsenz Ihres Restaurants, indem Sie seine Social-Media-Präsenz optimieren, eine Website erstellen und eine SEO-Strategie mit leistungsstarken Schlüsselwörtern anwenden.
- Erstellen Sie eine Kundenbindungsstrategie, die Sie mit Ihren Kunden in den verschiedenen Kanälen des Restaurants verbindet, und erstellen Sie eine E-Mail-Marketingkampagne, um Angebote zu senden, die zum Aufbau von Kundentreue beitragen.
- Verbessern Sie den Kundenservice im Restaurant, indem Sie Ihre Mitarbeiter in der Verwendung von Verkaufsskripten schulen oder ihre Problemlösungsfähigkeiten, Ausdrucksweise und Manieren für die Interaktion mit Kunden verbessern.
Die spezifischen Ziele eines Restaurants unterscheiden sich darin, dass sie aktualisiert oder geändert werden können, sobald sie erreicht sind.
Es ist jedoch eine gute Idee, auch eine Infrastruktur zu schaffen, die es ermöglicht, dass die Änderungen dauerhaft sind. Auf diese Weise vermeiden Sie es, Zeit mit Zielen zu verschwenden, die Sie bereits erreicht haben, die aber im Laufe der Zeit zurückgegangen sind.
Beispielsweise können Sie das Ziel, den Kundenservice zu verbessern, mit all den oben genannten Schritten erreichen, aber wenn Sie diese nicht für jeden neuen Mitarbeiter festlegen, wird die Servicequalität schließlich sinken, sobald Sie neue Mitarbeiter einstellen.
Spezifische Ziele sind etwas komplexer, aber sie sind einfach zu setzen, wenn Sie die richtige Vorgehensweise befolgen.
Schritte zum Erstellen von Zielen für ein Restaurant
Jetzt gebe ich Ihnen die spezifischen Schritte, die Sie befolgen müssen, um Ziele für Ihr Restaurant zu erstellen.
Der Zweck dieser Schritte ist:
- Ziele zu schaffen, die erreichbar und realistisch sind.
- Messbare Ziele zu schaffen.
- Ziele zu erstellen, um die herum Sie Infrastrukturen oder Systeme erstellen können, um sicherzustellen, dass Sie nicht nachlassen, sobald Sie sie erreicht haben.
- Einen spezifischen Plan zu erstellen, mit dem Sie jedes Ziel erreichen können.
Es sei darauf hingewiesen, dass ich diese Schritte basierend auf der SMART-Strategie zum Erstellen von Zielen erstellt habe.
Daher handelt es sich bei den Zielen, die Sie mit diesen Schritten erstellen können, um spezifische Ziele .
Als Beispiel verwende ich das Ziel, die Anzahl der Bestellungen zum Mitnehmen oder Lieferservice zu maximieren.
Beginnen wir mit den Schritten!
1. Stellen Sie sicher, dass das Ziel spezifisch ist
Die SMART-Strategie besagt von Anfang an, dass das Ziel spezifisch sein muss.
Daher müssen Sie Ziele mit spezifischen und reduzierten Ergebnissen erstellen, anstatt Ergebnissen, die einen großen Einfluss auf Ihr Unternehmen haben werden.
Stellen Sie sich Ziele vor, die wie ein Sandkorn in einer Sanduhr sind – das Gesamtziel ist erreichbar, sobald jedes Sandkorn ganz unten ist.
Mein Ziel ist:
Maximieren Sie die Anzahl der Lieferaufträge um 50 %.
Angenommen, mein Restaurant erhält jeden Monat etwa 100 Lieferaufträge und dies ist ein neuer Service.
Das allgemeine Ziel, zu dem dieses spezifische Ziel beitragen würde, besteht darin, den Umsatz meines Restaurants zu maximieren.
2. Das Ziel muss messbar sein
Um sicherzustellen, dass Ihr Ziel messbar ist, sind mehrere Dinge erforderlich.
Sie sollten Folgendes sicherstellen:
- Ihr Ziel ist spezifisch.
- Sie verfügen über die richtigen Tools zum Sammeln von Daten.
- Sie können bestimmte Daten isolieren, mit denen Sie das Ergebnis berechnen können.
Für mein Ziel muss ich die Lieferaufträge meines Restaurants um 50 % steigern, was 50 weiteren Bestellungen pro Monat entspricht.
Ich werde bestimmte Daten benötigen, um diese Ziele messen zu können.
Dafür verwende ich das Kassensystem des Restaurants Waiterio und die Webseite, die automatisch für mein Unternehmen erstellt wird.
Um diese Daten zu isolieren, werde ich die Gerichte auf meiner Speisekarte nachbauen, aber ich werde das Etikett (Lieferung) hinzufügen. Ich werde auch die Kosten für den Service, die Kosten pro Behälter und mehr als Zutaten des Gerichts hinzufügen, um eine kleine Preiserhöhung zu rechtfertigen.
Auf diese Weise können Personen, die den Lieferdienst nutzen möchten, diese spezifischen Artikel einfach auswählen, und dies liefert mir auch Daten, um die Leistung des Dienstes am Ende des Monats zu berechnen.
3. Das Ziel muss erreichbar sein
Dieser Schritt bedeutet, dass Sie sicherstellen müssen, dass Ihr Ziel so realistisch wie möglich ist.
In meinem Fall weiß ich, dass dieses Ziel erreichbar ist, weil dieser Lieferservice in meinem Restaurant relativ neu ist.
Das bedeutet, dass ich ihn auf verschiedene Weise optimieren und meine Marketingstrategie sowie andere Aspekte meines Geschäfts verbessern kann, um die Anzahl der Bestellungen um 50 % pro Monat zu steigern.
Allerdings ist der Wunsch, die Lieferaufträge meines Restaurants sofort um beispielsweise 250 % zu erhöhen, ein bisschen übertrieben – obwohl ich nicht leugnen möchte, dass es großartig wäre!
In diesem Sinne müssen Sie Ziele setzen, die realistisch und möglich sind, und es vermeiden, unmögliche Ziele erreichen zu wollen, die Sie nur frustrieren oder Sie dazu bringen, Ihre Methoden in Frage zu stellen.
Ich empfehle Ihnen, mit kleinen Zielen zu beginnen, damit Sie Ihre Strategien leicht anpassen können.
4. Das Ziel muss relevant sein
Dieser Schritt bedeutet, dass Sie sicherstellen müssen, dass jedes spezifische Ziel, das Sie erstellen, relevant ist, damit Sie die Gesamtziele Ihres Restaurants erreichen können.
In meinem Fall ist es mein allgemeines Ziel, die Umsätze und Gewinne meines Restaurants zu maximieren.
Daher bin ich mir ziemlich sicher, dass mein Ziel, Lieferaufträge zu maximieren, relevant ist, um meinen Umsatz weiter zu verbessern.
Wann immer Sie Zweifel haben, ob Ihr Ziel relevant ist, untersuchen Sie den Einfluss, den es auf Ihre allgemeinen Ziele haben wird, um es zu bestätigen.
5. Das Ziel muss rechtzeitig sein
Das Timing des Ziels bedeutet, dass Sie sich ein Zeitlimit setzen sollten, um das Ziel zu erreichen – was auch als realistischer Zeitrahmen empfohlen wird.
Dies ist sehr wichtig, damit Sie sich die Zeit nehmen können, Lösungen zu finden oder Entscheidungen zu treffen, die Ihnen helfen, Ihre Ziele zu erreichen.
Es gibt Ihnen auch Zeit, um die Ergebnisse zu studieren, anstatt sich selbst zu überfordern, indem Sie hohe Erwartungen an die Wirksamkeit Ihrer Methoden haben.
Wenn ich mit meinem Beispiel fortfahre, muss ich meinem Ziel eine weitere Zeile hinzufügen.
Mein Ziel ist es, Lieferaufträge zu erhöhen:
- Um 50%.
- In drei Monaten.
- Hinzufügen dieses Dienstes zu meiner Social-Media-Marketingstrategie.
- Hinzufügen dieses Dienstes zu meiner Website.
- Entwerfen eines physischen Banners, das ich in meinem Restaurant platzieren kann.
In Anbetracht dessen, dass mein Ziel messbar sein muss und Marketingkampagnen Zeit brauchen, glaube ich, dass drei Monate ausreichen, um zu greifen und konsistente Ergebnisse zu erzielen.
6. Erstellen Sie ein System, das Ihre Errungenschaften von Dauer sein lässt
Ich habe diesen Schritt geschaffen, um die Schaffung von Systemen zu betonen, die es Ihnen ermöglichen, Ihre Errungenschaften zur neuen Normalität zu machen.
Wenn meine Lieferaufträge beispielsweise um 50 % steigen, möchte ich nicht, dass sie in den Monaten, nachdem ich dieses Ziel erreicht habe, wieder zurückgehen.
Stattdessen möchte ich, dass sie ständig so sind und von da an weiter wachsen.
Aus diesem Grund werde ich einen Kalender mit monatlichen Veröffentlichungen erstellen, der es mir ermöglicht, meine Social-Media-Follower daran zu erinnern, dass ich einen Lieferservice in meinem Restaurant anbiete.
Daher werde ich sicherstellen, dass dieser Service in den Köpfen meiner Gäste bleibt und dass die Verkäufe auf einem Niveau von nahe oder über 150 pro Monat bleiben.
7. Aktualisieren Sie Ihre Ziele
Zusätzlich zum Erstellen von Systemen, damit jede Errungenschaft Bestand hat, empfehle ich Ihnen, auch Ihre Ziele zu aktualisieren, damit Sie Ihre Ergebnisse so weit wie möglich maximieren können.
Zum Beispiel möchte ich in den folgenden Monaten, nachdem ich mein Ziel erreicht und ein System geschaffen habe, um es aufrechtzuerhalten, meine Bestellungen wieder um 20 % steigern.
Dieser Schritt kann angewendet werden, bis Ihr Ziel minimal ist, um häufige Fehler zu beseitigen und Ihr Restaurant noch weiter zu verbessern.
Natürlich ist es eine gute Idee, dies zu tun, nachdem Sie andere Ziele erreicht haben, die andere Aspekte Ihres Unternehmens verbessern. Auf diese Weise verbessern Sie Ihr Restaurant in allen Bereichen, anstatt einen hoch entwickelten Bereich und den Rest voller Schwächen zu haben.
Wie viele Ziele sollte mein Restaurant haben?
Ihr Restaurant muss nicht 100 Ziele haben, um zu wachsen.
Stattdessen ist es eine bessere Idee, dass Sie sich jedes Semester oder jedes Jahr auf ein paar spezifische Ziele konzentrieren, die Ihrem Restaurant helfen, in verschiedenen Bereichen zu wachsen.
Ich empfehle Ihnen, maximal drei allgemeine Ziele und ungefähr drei spezifische Ziele pro allgemeinem Ziel zu erstellen.
Auf diese Weise können Sie Ihr Restaurant jederzeit stetig wachsen lassen.
Ein Projekt ohne Ziele ist nicht realisierbar!
Ein Unternehmen ohne Ziele kann nicht wachsen oder seine Aktivitäten verbessern. Es gibt kein nihilistisches Geschäft.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Unternehmen stagniert, dass Sie die Ziele, die Sie sich vorgenommen haben, nicht erreicht haben, ist es eine gute Idee, mithilfe dieser Schritte neue Ziele zu erstellen.
Ein Vorteil, den ich bisher nicht erwähnt habe, ist, dass das Setzen und Erreichen der Ziele Ihres Restaurants eine große Motivation für den Erfolg ist, sowohl für Sie als auch für Ihre Mitarbeiter.
Schaffen Sie die Ziele, die Ihr Restaurant braucht, um erfolgreich zu sein? Hoffentlich!
