Restaurants und professionelle Küchen können potenziell gefährliche Arbeitsplätze sein, wenn wirksame Sicherheitsmaßnahmen nicht befolgt werden. Es ist nur eine nasse Oberfläche oder ein schwerer Gegenstand erforderlich, um einen Mitarbeiter schwer zu verletzen. Es dauert durchschnittlich 30 Tage, bis jemand nach einer Verletzung wieder zur Arbeit zurückkehrt. Deshalb ist es so wichtig, die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter zu gewährleisten.
Allgemeine Sicherheitstipps für Restaurants während COVID-19
Es ist jetzt wichtiger denn je, die Sicherheit zu gewährleisten - ob draußen oder drinnen, beispielsweise in Ihrem Restaurant. Es ist Ihre Aufgabe, sicherzustellen, dass Sie nicht nur sich selbst, sondern auch Ihre Mitarbeiter und Kunden während des Coronavirus schützen. Folgendes können Sie jetzt tun, um die Sicherheit aller zu gewährleisten:
- Führen Sie eine Risikobewertung durch: Eine COVID-19-Risikobewertung hilft Ihnen beim Risikomanagement und beim Schutz von Personen. Identifizieren Sie, was die Übertragung des Virus verursachen könnte, überlegen Sie, wer gefährdet sein könnte, entscheiden Sie, wie wahrscheinlich es ist, dass jemand ausgesetzt ist, und handeln Sie, um das Risiko zu beseitigen oder zu kontrollieren.
- Häufiger reinigen : Erhöhen Sie die Häufigkeit, mit der Sie Oberflächen reinigen, insbesondere solche, die häufig berührt werden. Fügen Sie weitere Händedesinfektionsstationen hinzu und bitten Sie Mitarbeiter und Kunden, diese zu verwenden und ihre Hände häufiger zu waschen. Dies ist besonders wichtig in einem Restaurant, in dem das Küchenpersonal regelmäßig mit Lebensmitteln umgeht.
- Gesichtsbedeckungen: Wenn dies gesetzlich vorgeschrieben ist, bitten Sie Ihre Kunden, Gesichtsbedeckungen zu tragen, damit sie sich selbst und ihre Umgebung - einschließlich Ihrer Mitarbeiter - schützen. Dies gilt auch für Ihre Mitarbeiter. Sie müssen entweder Gesichtsmasken oder Schilde tragen, um eine mögliche Übertragung zu stoppen.
- Erzwingen Sie soziale Distanzierung: Als Arbeitgeber müssen Sie möglicherweise das Layout Ihres Restaurants sowohl in der Küche als auch im Hauptsitzbereich ändern. Sie können weniger Personal in der Küche haben und sogar Schilder und Einwegsysteme anbringen, denen jeder folgen kann, damit jeder einen sicheren Abstand zueinander haben kann.
- Erhöhen Sie die Belüftung: Halten Sie Türen und Fenster nach Möglichkeit offen und betreiben Sie jederzeit Belüftungssysteme.
- Senden Sie Mitarbeiter nach Hause, wenn sie Symptome zeigen: Auch wenn Sie sich dafür entscheiden, während der Schicht weniger Mitarbeiter zu haben, senden Sie sie nach Hause, um sich selbst zu isolieren, wenn jemand Coronavirus-Symptome zeigt. Ob es sich um Husten, hohe Temperaturen oder sogar um den Verlust des Geschmacks- oder Geruchssinns handelt, sie sollten nicht im Restaurant arbeiten.
Führen Sie Sicherheitsüberprüfungen für Ihre Küche durch
Die Mitarbeiter müssen sich auf ihre Arbeit konzentrieren, ohne sich um ihre Sicherheit sorgen zu müssen. Ein guter Anfang ist eine Bewertung des Risikos für die Küchensicherheit. Dies beinhaltet die Identifizierung der Gefahren, die in der Küche vorhanden sind und die am meisten gefährdet sind, verletzt zu werden. Dies kann alles sein, von scharfen Messern und schweren Kisten bis hin zu nassen Böden und heißen Flüssigkeiten.
Wenn Sie jeden Tag am selben Ort arbeiten, können Sie potenzielle Gefahren leicht übersehen. Stellen Sie daher sicher, dass der Identifizierungsprozess gründlich ist. Bitten Sie das Küchenpersonal, die Gefahren zu berücksichtigen, die Sie möglicherweise übersehen haben.
Wenn Sie eine Liste aller möglichen Risiken in der Küche erstellt haben, überlegen Sie, wer wie geschädigt werden könnte. Diese Informationen sind hilfreich bei der Entscheidung über Schutzmaßnahmen.
Einige der Risiken werden offensichtlich sein, aber sie sind für die Sicherheit in der Küche genauso wichtig und sollten ernsthaft behandelt werden. Die Mitarbeiter, die neu in der Küchenumgebung sind, erkennen möglicherweise einige der häufigeren Risiken nicht, sodass eine Bewertung sicherstellt, dass sie geschützt sind.
Überlegen Sie nach der Zusammenstellung der Risiken, ob Sie sie vollständig entfernen oder zumindest so reduzieren können, dass ein Schaden unwahrscheinlich ist. Lösungen können den Zugang zur Gefahr verhindern, Schutzausrüstung verteilen oder eine Alternative finden.
Wenn Sie fertig sind, teilen Sie Ihre Ergebnisse dem breiteren Küchenteam mit und informieren Sie es über alle vorgenommenen Änderungen. Denken Sie dann daran, die Bewertung regelmäßig zu überprüfen, wenn sich die Gefahren ändern und neue Mitglieder dem Team beitreten.
Halten Sie regelmäßige Schulungen für Mitarbeiter ab
Der effektivste Weg, um Sicherheitsvorfälle in der Küche zu reduzieren, ist die regelmäßige Schulung. Alle Mitarbeiter sollten die Sicherheitsverfahren für eine Vielzahl von Szenarien und Vorfällen kennen.
Führen Sie einige Übungen durch, um zu sehen, wie sich die Mitarbeiter verhalten. Wussten sie, was zu tun ist? Haben sie Fehler gemacht? Selbst einfache Situationen wie ein zerbrochenes Glas erfordern ein bestimmtes Verfahren. Wissen Ihre Küchenmitarbeiter, was das ist?
Regelmäßige Schulungen stellen sicher, dass jeder auf jedes Sicherheitsszenario vorbereitet ist. Nehmen Sie sich Zeit, um verschiedene Übungen durchzuführen, damit alle Mitglieder des Teams auf den unwahrscheinlichen Notfall vorbereitet sind.
Führen Sie die regelmäßigen Feuer- und Evakuierungsübungen durch, damit das Personal sich selbst und die Gäste schützen kann, wenn die Situation dies erfordert. Sie sollten die entscheidenden Schritte für ihre spezifische Rolle kennen und wissen, wo sie sich nach der Evakuierung draußen treffen können.
Weitere Informationen zum Verwalten der Mitarbeiter Ihres Restaurants finden Sie in diesem Artikel.
Gewährleistung der Gerätesicherheit
In Restaurants und Profiküchen befinden sich Geräte, die gefährlich sein können, wenn sie nicht ordnungsgemäß gewartet werden. Mischer, Mühlen, Öfen und Schneidemaschinen stellen Gefahren für Benutzer dar, wenn sie nicht den guten Sicherheitspraktiken folgen.
Jeder, der Geräte verwenden muss, sollte die erforderlichen Schulungen erhalten, um sicher zu sein. Darüber hinaus sollten alle Maschinen regelmäßig gereinigt, inspiziert und gewartet werden, damit sie immer dem erforderlichen Standard entsprechen.
Führen Sie eine schnelle Prüfung des Restaurants oder der Küche durch, in dem Sie arbeiten. Wann wurden Maschinen das letzte Mal inspiziert oder ausgetauscht? Sind potenziell gefährliche Maschinen mit Schutzvorrichtungen ausgestattet, um den Benutzer zu schützen?
Tragen Sie die richtige Kleidung
Um die Wahrscheinlichkeit von Unfällen am Arbeitsplatz zu verringern, sollten Sie die richtige Kleidung für Ihre Rolle tragen. Kleidung, Schürzen, Handschuhe, Haarnetze und andere wichtige Gegenstände sollten bei Bedarf getragen werden, damit die Küche für jeden, der sie benutzt, ein sicherer und hygienischer Ort ist.
Etwas, das oft übersehen wird, ist das Schuhwerk einer Person. Das Tragen der richtigen Schuhe kann den Unterschied zwischen einer normalen Schicht und einem Unfall ausmachen, bei dem Sie aufgrund einer Verletzung nicht mehr arbeiten können.
Bei der Auswahl des richtigen Paares Arbeitsschuhe sind einige Kriterien zu beachten. Erstens, wie rutschfest sind sie? Küchen und Restaurants können nasse Böden haben, die dazu führen, dass Mitarbeiter ausrutschen und fallen. Mit rutschfesten Schuhen können Sie zwischen verschiedenen Bodenflächen wechseln, ohne sich um einen möglichen Unfall sorgen zu müssen.
Noch etwas zu beachten ist, wie langlebig und komfortabel sie sind. In geschäftigen Schichten verbringen Sie viel Zeit auf Ihren Füßen. Sie benötigen Schuhe, die Ihre Füße schützen und die Entwicklung von Gelenkschmerzen verhindern können. Schuhe, die nicht für solch intensive Arbeitszeiten entwickelt wurden, geben Ihren Füßen mit geringerer Wahrscheinlichkeit die Unterstützung, die sie benötigen.
Küchen können in geschäftigen Umgebungen arbeiten und schwere Gegenstände oder scharfe Messer können leicht von Oberflächen abgeschlagen werden. Es ist wichtig, dass Sie Schuhe tragen, die über die Sicherheitsmerkmale verfügen, die zum Schutz Ihrer Füße erforderlich sind . Suchen Sie nach pannensicheren Schuhen mit Zehenkappen, die Ihre Füße vor scharfen Gegenständen und Zehen schützen, die vor herabfallenden Gegenständen geschützt sind.
Die Gesundheit und Sicherheit des Restaurantpersonals liegt in der Verantwortung aller. Wenn jemand eine Gefahr sieht, die Probleme verursachen könnte, muss er die erforderlichen Maßnahmen ergreifen. Unabhängig davon, ob es um die Information anderer geht, sollten sie entschlossen und proaktiv sein. Wenn andere Menschen Probleme haben, können sie sich mit Unfällen befassen.
