Meistverkaufte Desserts für Restaurants [Rezepte und Tipps]

Suchen Sie nach neuen Desserts für Ihre Restaurantkarte?

Benötigen Sie einfache Rezepte für Restaurantdesserts?

Sie sollten erwägen, die meistverkauften Desserts der Welt bei der Menü-Erstellung Ihres Restaurants einzubeziehen.

Deshalb habe ich diesen Artikel erstellt, um Ihnen 5 trendige Desserts für Restaurants zu nennen.

Sie können sie verwenden, um Ihr Menü zu erweitern oder einige Optionen zu ersetzen, die Sie bereits anbieten.

Dies sind die meistverkauften Desserts:

1. Brownies.
2. Cupcakes.
3. Kekse.
4. Trüffel.
5. Eis.

Neben der Beschreibung jedes Artikels auf der Liste gebe ich Ihnen ein einfaches Rezept, das Sie für Ihr Restaurant abändern und verbessern können, sowie einige Tipps, damit Sie mit dem Basisrezept innovativ sein können.

Diese Tipps sind perfekt, um diese Desserts dem Thema Ihres Restaurants annzupassen, egal ob es sich um ein traditionelles Restaurant oder eine Haute Cuisine handelt.

Lassen Sie uns anfangen!

Warum braucht man Desserts für Restaurants?

Neue Restaurants müssen die meistverkauften Desserts und die profitabelsten Desserts – und alles dazwischen – kennen und in ihrer Speisekarte verwenden.

Rentabilität und Umsatzvolumen sind jedoch unterschiedliche Konzepte, die sich leicht vermischen lassen.

Die Rentabilität eines Desserts oder Gerichts spiegelt sich in seinem Nutzen nach Abzug der Produktionskosten und der Anzahl der Verkäufe wider.

Wenn Sie beispielsweise 2,5 Euro ausgeben, um einen Brownie zu produzieren, und ihn für 5 Euro verkaufen, beträgt Ihre Gewinnspanne 50 %. Und das ist nur der Bruttogewinn.

Erfahren Sie hier, wie Sie die Gewinnspanne für Ihr Restaurant berechnen.

Auf der anderen Seite ist das Verkaufsvolumen die Anzahl der Brownies, die Sie verkaufen. Wenn der Preis zu hoch ist, kann das Verkaufsvolumen sinken.

Der Umsatzrückgang kann auch bei einem zu niedrigen Preis eintreten, da dies die Wahrnehmung des Preis-Leistungs-Verhältnisses des Kunden beeinflusst.

Der Balancepunkt zwischen den beiden Konzepten besteht darin, die Brownies zu einem Preis zu verkaufen, der gute Gewinne bringt, aber ohne die Anzahl der Brownies zu beeinflussen, die Sie verkaufen.

Warum ist das alles wichtig?

Wenn Sie Ihr Restaurant gründen, müssen Sie einen Break-Even erreichen, der Gewinn generiert und gleichzeitig ein nachhaltiges Umsatzniveau aufrechterhält.

Wie kann man wissen, welche Desserts profitabel sind?

Um das herauszufinden, müssen Sie die Herstellungskosten jedes Desserts berücksichtigen – je niedriger sie sind, desto besser ist die Gewinnspanne.

Nachdem Sie eine tragfähige Gewinnspanne für das Dessert, das Sie verkaufen möchten, berechnet haben, müssen Sie diese Zahl nur noch anpassen, um einen guten Verkaufsfluss zu erzielen.

Und das ist es!

Die Desserts, die ich für Sie ausgewählt habe, bieten Ihnen den Vorteil, in Bezug auf die Herstellung die billigsten zu sein.

Darüber hinaus sind sie weltweit dafür bekannt, dass sie zu den köstlichsten gehören.

Sie müssen nur ein paar Anpassungen vornehmen, um schnell mit dem Verkauf in Ihrem Restaurant zu beginnen.

Brownies – Eines der meistverkauften Restaurant-Desserts

Ein typisches amerikanisches Rezept. Brownies haben einen viel diskutierten, aber auch unbekannten Ursprung.

Das Dessert ist ein Schokoriegel – nicht als Kuchen betrachtet – mit einem glatten und cremigen Schokoladeninneren.

Das Originalrezept ist recht einfach, im großen Stil leicht zuzubereiten und abzuwandeln, was perfekt für ein Restaurant ist.

Außerdem enthält das Grundrezept nicht viele Zutaten. Holen Sie sich das Rezept unten.

Profitables Brownie-Rezept

Das profitabelste Brownie-Rezept hat nur 7 Zutaten und die Zubereitung benötigt nur zwei Schritte. Es ist das Originalrezept!

Das sind die Zutaten:

• ¼ Tasse Butter
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Ei
• ¾ Tasse Weizenmehl
• 1 Tasse gemahlene Walnüsse
• 1 Teelöffel Salz.
• 150 g Gebäckschokolade.

Die Schritte sind:

• Heizen Sie den Ofen 10 Minuten lang auf 180 ° C vor, während Sie die Mischung zubereiten.
• Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter. Lassen Sie das Ergebnis abkühlen, bis es lauwarm ist.
• Nachdem die Schokolade warm ist, fügen Sie einfach alle Zutaten hinzu und mischen sie in einer ausreichend großen Schüssel.
• Verteilen Sie die Masse in einer gefetteten, gebutterten Form.
• 15 Minuten bei 180 ° C backen.
• Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Hinweis: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Brownie den Zahnstochertest nicht besteht – es ist viel besser, wenn er in der Mitte ein wenig saftig-weich ist!

Was brauchen Sie, um Brownies in Ihrem Restaurant zu machen?

Für Brownies brauchen Sie nur:

• Die Zutaten
• Einen guten Heißluftofen für Restaurants.
• Geeignete Schalen oder Formen, damit die Brownies nicht kleben. Sie können auch Silikonformen verwenden, um sie zu backen.

Und sonst nichts. Die Zutaten sind auch leicht erschwinglich – es wird jedoch empfohlen, die beste Qualität zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Cupcakes — Springen Sie auf den Zug auf

Muffins und Cupcakes liegen weltweit im Trend – auch wenn es um ein Rezept von 1796 geht!

Cupcakes sind nicht nur trendy, sondern auch einfach zuzubereiten, sie haben nicht viele Zutaten und Sie müssen sich nur darauf konzentrieren, sie gut zu dekorieren, um Ihre Kunden zu beeindrucken.

Sie sind auch sehr vielseitig, so dass Sie mit ein wenig Fantasie neue Geschmacksrichtungen kreieren und neue Rezepte aus dem untenstehenden erfinden können.

Grundrezept für Cupcakes

Dies ist ein einfaches Rezept für Vanille-Cupcakes.

Wenn Sie jedoch ein wenig mit den Zutaten herumspielen, Elemente entfernen oder hinzufügen, können Sie innovative Geschmacksrichtungen kreieren.

• 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Zucker
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 2 große Eier
• 1 Tasse Wasser

Dies ist der Vorbereitungsprozess:

• Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
• Bereiten Sie eine Cupcake-Form mit Papierförmchen vor.
• Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.
• Kombinieren Sie das Öl, die Milch, die Eier und den Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer.
• Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und mischen, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Vergessen Sie nicht, über die Seiten zu gehen.
• Während des Mischens langsam das Wasser hinzufügen. Die Mischung wird etwas flüssig, aber das ist in Ordnung.
• Füllen Sie die Formen vorsichtig zur Hälfte.
• 15 bis 17 Minuten backen. Sie sollten sie rausholen, wenn Sie einen Zahnstocher einführen und er sauber herauskommt.
• Lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie die gewünschte Dekoration hinzu.

Dies ist das einfachste Rezept für Cupcakes. Wie oben erwähnt, können Sie es ändern, Zutaten hinzufügen oder entfernen, um es dem Thema Ihres Restaurants anzupassen.

Sie können beispielsweise die Vanilleessenz aus den Zutaten entfernen, etwas mehr Milch oder Öl hinzufügen und Kakaopulver zur Trockenzutatenliste hinzufügen.

So entstehen köstliche Schoko-Cupcakes.

Fügen Sie etwas Schlagsahne, Fondant-Dekorationen oder sogar Eis hinzu, um den perfekten Cupcake zu vervollständigen!

Was brauchen Sie, um Muffins in Ihrem Restaurant zu machen?

Um Muffins zu machen, brauchen Sie:

• Einen Konvektionsofen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Ein Set Spritzbeutel mit verschiedenen Aufsätzen zur Dekoration.
• Zutaten für die Zubereitung der Cupcakes und deren Dekoration. Dies kann so einfach oder kompliziert sein, wie Sie möchten.
• Haltbare Edelstahlformen zum Backen von Cupcakes.
• Cupcake-Formen aus Papier.
• Einen Handbesen, einen elektrischen Mixer oder eine Küchenhilfe.
• Viel Kreativität für die Dekoration.

Kreieren Sie die besten Cupcakes der Haute Cuisine in Ihrem Restaurant!

Kekse – Vielseitig, lecker und einfach zuzubereiten

Cookies verdienen Millionen im Jahr, ohne jemals aus der Mode zu kommen.

Sie sind eines der meistverkauften Desserts der Welt, weil sie vielseitig, lecker und unglaublich einfach zuzubereiten sind.

Außerdem haben sie nicht viele Zutaten und es gibt eine große Vielfalt – und Sie können jederzeit Ihre Rezepte erstellen.

Dieses Rezept ist ein Trumpf für alle Unternehmer, die ein Süßwaren- und Konditoreiunternehmen gründen möchten.

Rezept für Schokoladenkekse

Jeder hat schon mal einen köstlichen Schokoladenkeks genossen.

Allerdings machen die wenigsten Leute ihre eigenen Kekse, da sie billig und überall leicht zu bekommen sind – das garantiert einen guten Verkaufsfluss, wenn Ihre Kekse lecker sind.

Darüber hinaus können Sie mit vielen Cookies Sonderangebote zu unterschiedlichen Preisen erstellen. Sie können auch die Produktionskosten leicht berechnen, da sie ziemlich billig in der Herstellung sind.

Das ist das Rezept:

• 1 Tasse Mehl.
• 1 Esslöffel Maisstärke.
• 1 Teelöffel Backpulver.
• 1 Prise Salz.
• 100 Gramm Butter
• 1 Ei
• 200 Gramm brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 Gramm dunkle oder halbsüße Gebäckschokolade.

Das ist die Vorbereitung:

• Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
• In einer anderen Schüssel Butter, Ei und Zucker vermischen. Nachdem Sie alles kombiniert haben, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
• Dann führen wir die trockenen Zutaten mit der obigen Mischung zusammen.
• Zum Schluss fügen wir die 100 Gramm der in Stücke geschnittenen Schokolade Ihrer Wahl hinzu.
• Nachdem der Teig fertig ist, lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Nach dem Ruhen können Sie den Teig nach Gewicht portionieren und Kugeln in der gewünschten Größe formen.
• Lassen Sie die geformten Kugeln weitere 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 ° C vorheizen, und dann können Sie die Bleche, die Sie verwenden werden, einfetten und mit Mehl bestreuen.
• Nach der zweiten Pause die Kugeln auf dem Tablett anordnen. Denken Sie daran, genügend Platz zu lassen, damit die Kugeln im Ofen flach werden können.
• 12 bis 15 Minuten backen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie etwas weich sind, denn sie werden nach dem Abkühlen hart.

Dieses Rezept ist recht einfach, aber je besser die Zutaten, desto besser das Ergebnis. Vor allem empfehle ich Ihnen, in gute Schokolade zu investieren.

Was brauchen Sie, um in Ihrem Restaurant Kekse zu backen?

Um diese Cookies herzustellen, benötigen Sie:

• Schokolade von guter Qualität – es wird empfohlen, dass sie einen Kakaoanteil von über 30% hat.
• Tabletts aus Edelstahl oder Silikon.
• Einen guten Ofen – es kann Konvektion oder ein Küchenofen eines Restaurants sein.
• Und Platz im Kühlschrank Ihres Restaurants.

Und Sie sind fertig!

Trüffel — Schokoladen-Ganache mit explosiven Aromen

Schokoladentrüffel sind eines der schnellsten Desserts, die Sie zubereiten können, insbesondere wenn wir den Herstellungsprozess in einer Großküche systematisieren.

Dieses einfache Rezept ist köstlich und Sie können jederzeit alle Ihre Fähigkeiten einsetzen, um es zu verbessern, das Rezept zu erneuern und vieles mehr.

Sie können gefüllte, komplexe Trüffel mit verschiedenen Schokoladensorten und mehr herstellen.

Trüffel sind die perfekte Alternative, wenn Sie nicht in eine Station zur Verarbeitung der Schokolade investieren möchten oder können – es ist schließlich ein ziemlich teures Gerät.

Profitables Trüffelrezept

Für das Schokoladentrüffel-Rezept benötigen Sie:

• 285 g Gebäckschokolade.
• 30 g ungesalzene Butter.
• ½ Tasse volle Schlagsahne (mindestens 30% Fett).
• Gemahlene Nüsse, Kakaopulver, Schokoladennudeln zur Dekoration, Kokosraspeln und mehr zum Abdecken und Präsentieren der Trüffel. Sie können auch andere Beläge wählen!

Das ist die Vorbereitung:

• Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
• Dann die Sahne in die Schüssel geben und verrühren, bis sich alles verbunden hat – dies sollte etwa fünf Minuten dauern.
• Nachdem die Ganache fertig ist, lassen Sie sie lauwarm stehen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Es sollte etwa 6 Stunden im Kühlschrank sein – Sie können diesen Vorgang nicht beschleunigen, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Trüffel rechtzeitig zubereiten.
• Nach der erforderlichen Zeit sollte die Ganache fest und verarbeitbar sein.

Um sie zu gestalten (es ist ratsam, die Arbeit auf zwei Personen aufzuteilen):

• Bereiten Sie den Arbeitsbereich mit 2 Schüsseln mit Eis und Wasser vor (eine für Ihre Hände und eine andere zum Kühlen der Ganache), einem Teller mit dem gewünschten Topping, einem zusätzlichen Teller und dem Tablett, auf dem Sie die fertigen Trüffel platzieren.
• Mit einer großen Schöpfkelle oder einem Eisportionierer eine Kugel mit der gewünschten Menge ausschöpfen, um Ihre Trüffel zu formen.
• Dann mit einem kleineren Löffel die Kugel herausnehmen und auf den oben erwähnten zusätzlichen Teller legen. Wiederholen Sie dies mehrmals, bis Sie mehrere Kugeln Ganache haben.
• Tauchen Sie Ihre Hände einige Sekunden in die Schüssel mit Eis und nehmen Sie dann die Kugeln und formen Sie sie mit den Fingern.
• Führen Sie sie durch das Topping und legen Sie sie auf das letzte Fach.
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Ganache verschwunden ist.

Und fertig. Mit diesem Rezept erhalten Sie etwa 20 köstliche Trüffel von guter Größe.

Was brauchen Sie, um Trüffel in Ihrem Restaurant zu machen?

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Wieder Gebäckschokolade von guter Qualität .
• Schüsseln, Tabletts und genügend Platz zum Kühlen und Aufbewahren.
• Und eine Küche oder einen Herd, wo Sie die Schokolade erhitzen können. Sie können auch eine Mikrowelle verwenden, dies wird jedoch nicht dringend empfohlen.

Dieses Rezept ist eines der köstlichsten für Schokoladenliebhaber und ist in jedem Restaurant rentabel und einfach zuzubereiten.

Darüber hinaus sind Trüffel vielseitig einsetzbar, da Sie sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Toppings, Schokoladensorten zubereiten und sogar andere Desserts damit ergänzen können.

Eiscreme – Um heiße Tage zu versüßen

Es gibt viele Möglichkeiten, Eis zuzubereiten, sei es auf Milch- oder Eibasis oder sogar Fruchteis auf Wasserbasis.

Dank seiner Vielseitigkeit und der großen Anzahl von Geschmacksrichtungen, die Sie zubereiten können, sind Eiscremes eine unglaubliche Option für Ihr Restaurant.

Außerdem benötigen Sie nur ein zusätzliches Gerät, um das beste Eis zuzubereiten!

Wenn Sie schließlich sagen, dass Sie in Ihrem Restaurant Eis herstellen und gute Aromen hinzufügen, werden Ihre Gäste ausgezeichnete Meinungen haben.

Profitables Eisrezept

Für das Basiseis-Rezept benötigen Sie:

• 2 Tassen schwere Sahne mit hohem Fettgehalt.
• 1 Tasse Vollmilch.
• ⅔ Tasse Zucker.
• 1/8 Teelöffel feines Salz
• 6 Eigelb. 7, wenn sie klein sind.

Dies ist der Prozess:

• Sahne, Milch, Zucker und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich alles aufgelöst hat. Dies dauert etwa fünf Minuten, dann können Sie die Mischung vom Herd nehmen.
• In einer separaten Schüssel das Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
• Nachdem alle Eigelbe geschlagen sind, beginnen Sie langsam, ein Drittel der Mischung aus dem noch heißen Topf hinzuzugeben. Tun Sie es langsam, in Form eines Fadens, um zu verhindern, dass die Eier kochen, und hören Sie nie auf zu schlagen.
• Dann die Mischung aus der Schüssel in den Topf geben und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen, bis sie eindickt. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn Sie einen Löffel eintauchen und die Mischung ihn bedeckt, ohne vollständig abzufallen.
• Wenn sie noch heiß ist, geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in die Schüssel oder den Behälter, in der Sie die Mischung abkühlen lassen. Nachdem es Zimmertemperatur erreicht hat, lassen Sie es für etwa 4-6 Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Nach dieser Zeit können Sie die Mischung in die Eismaschine geben. Folgen Sie den Anweisungen der von Ihnen verwendeten Maschine und Ihr Eis ist fertig.

Dieses Rezept hat keinen Geschmack, da es sich um eine Basismischung handelt. Daraus können Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen erstellen, die Sie in Ihrem Menü wünschen.

Um zum Beispiel Vanilleeis herzustellen, verwenden Sie einfach Vanilleschoten, um die Milch-Sahne-Mischung aufzugießen.

Im Fall von Schokoladeneis können Sie die Sahne durch Kakao- und Süßwarenschokolade ersetzen, während Sie die Werte von Zucker und Milch anpassen.

Was brauchen Sie, um in Ihrem Restaurant Eis zu machen?

Für die Eisherstellung benötigen Sie:

• Hochwertige Zutaten.
• Eine Eismaschine. Eis kann man auch von Hand machen, aber die Arbeit ist mühsamer.
• Schüsseln, kleine oder mittelgroße Töpfe und andere übliche Küchenutensilien.
• Einen Eisportionierer zum Servieren von Eis.

Und fertig! So können Sie köstliche Eiscremes mit einzigartigen Rezepten aus Ihrem Restaurant kreieren, Ihren anderen Desserts Eiscreme hinzufügen und vieles mehr.

Tipps für die Innovation dieser Desserts

Innovation sorgt dafür, dass neue Restaurants für ihre Konkurrenz relevant bleiben.

Es bietet einen Wettbewerbsvorteil, da kein oder nur sehr wenige Restaurants dasselbe tun wie Ihres.

Aus diesem Grund gebe ich Ihnen einige Tipps, damit Sie bei diesen Rezepten innovativ sein können.

1. Bleiben Sie bei kulinarischen Trends auf dem Laufenden: Gastronomietrends entwickeln sich ständig weiter, um neue, einzigartige Geschmacksrichtungen, neue Methoden und mehr zu kreieren. Wenn Sie über diese Trends auf dem Laufenden bleiben, haben Sie den Vorteil, dass Sie in Ihrer Region zuerst innovativ sind.
2. Verwenden Sie lokale oder traditionelle Zutaten: Gastronomie ist – neben köstlichen Gerichten – eine Möglichkeit, Geschichte durch den Gaumen zu erzählen. Deshalb wird den regionalen Aromen, den traditionellen Aromen und deren Umsetzung in die moderne Küche immer mehr Bedeutung beigemessen.
3. Experimentieren Sie ohne Angst: Wenn Sie daran interessiert sind, ein hochmodernes Restaurant zu schaffen, müssen Sie Ihr Jahresbudget um Experimente mit neuen Gerichten, Techniken und mehr erweitern. So können Sie komfortabel und kontrolliert experimentieren, ohne Verluste für Ihr Restaurant zu generieren.
4. Studieren Sie Ihre lokalen Gegebenheiten gut: Das Studium der Konkurrenz, des allgemeinen Geschmacks der lokalen Gäste und mehr sind entscheidend, um bessere Entscheidungen für Ihr Restaurant zu treffen. Wir sprechen nicht nur über administrative Entscheidungen, sondern auch über bessere Entscheidungen bezüglich der Speisekarte Ihres Restaurants. Es kann ein Fehler sein, Ihrer Speisekarte ein neues Dessert hinzuzufügen, ohne dass es im kollektiven Bewusstsein Ihres Ortes ist – insbesondere, wenn Sie keine Marketingstrategie für Ihr Restaurant entwickeln.
5. Fördern Sie Innovation bei Ihren Mitarbeitern: Zwei Köpfe denken besser als einer – und Küchenmitarbeiter haben viel mehr als zwei. Sie können das Talent und Wissen Ihrer Mitarbeiter nutzen, indem Sie die kreative Zusammenarbeit mit dem Menü fördern. Dies können Sie ganz einfach mit Hilfe Ihres Küchenchefs tun.

Diese Tipps sind hilfreich, um auf sichere, nachhaltige und profitable Weise Innovationen für Ihr Unternehmen zu entwickeln.

Sie werden in der Lage sein, die meistverkauften Desserts in Ihrer Stadt zu kreieren!

Verbessern Sie Ihr Restaurant mit profitablen Desserts!

Profitable Desserts für Ihr Restaurant zu kreieren, muss nicht schwierig sein – besonders wenn Sie einen Plan haben.

Dieser Artikel wird Ihnen helfen, die bereits weltweit meistverkauften Rezepte anzupassen und zu erneuern. Es ist eine sehr kluge Entscheidung!

Sie müssen jedoch immer daran denken, etwas anderes und einzigartiges zu kreieren, das auch zum Thema Ihres Restaurants passt.

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Auf diese Weise wissen Sie einfach und schnell, ob die Desserts, die Sie zu Ihrem Menü hinzufügen, profitabel sind oder nicht – und das kostenlos.

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