Coffeeshops gehören zu den günstigsten Unternehmen, die Sie gründen können, da sie im Vergleich zu anderen Arten von F&B-Unternehmen nicht so viel Ausrüstung benötigen. Auch wenn dies der Fall ist, müssen Sie dennoch eine ganze Reihe von Werkzeugen kaufen, um Ihr Café vollständig auszustatten und ein erfolgreiches Geschäft zu führen. Ohne die richtigen Werkzeuge wird Ihr Unternehmen am Markt nicht erfolgreich sein. Vor allem, wenn Ihre Baristas zu lange brauchen, um einfache Getränke zuzubereiten, oder wenn die Maschinen zu komplex sind, um sie zu bedienen oder häufig ausfallen, und wenn die Endqualität Ihrer Getränke für Ihre Kunden nicht gut genug ist. Diese und weitere Dinge werden stark von der Ausrüstung beeinflusst, die Sie für Ihr Unternehmen angeschafft haben. In diesem Artikel werde ich Sie durch die verschiedenen Geräte führen, die Sie benötigen, um Ihr Café erfolgreich zu machen.
So wählen Sie die richtige Coffeeshop-Ausstattung aus
Auch wenn der Kauf der richtigen Ausrüstung wichtig ist, müssen Sie zunächst die Ausrüstung auswählen, die Sie für Ihr Unternehmen benötigen – Sie sollten nicht einfach alles kaufen, was ich hier erwähne! Stattdessen müssen Sie Ihr Unternehmen, andere Unternehmen, Ihr Getränkeangebot, die Erfahrung Ihrer Baristas und viele weitere Variablen studieren, um eine Einkaufsliste zu erstellen. Darüber hinaus müssen Sie die folgenden Faktoren berücksichtigen:
- Qualität der Ausrüstung
- Garantie und Versicherung für jedes Produkt, sofern verfügbar
- Wie einfach es ist, die wichtigste Ausrüstung zu reparieren und wie der Prozess dafür ablaufen würde (Preise, Logistik usw.)
- Benutzerfreundlichkeit
- Produktivität der wichtigsten Maschinen, also wie viele Tassen Kaffee kann Ihre Espressomaschine in einer Stunde zubereiten, wie viele Getränke können gleichzeitig zubereitet werden usw
- Arbeitsbereich und spezifische Maßnahmen für jeden Bereich
Grundsätzlich müssen Sie die Anforderungen Ihres Unternehmens ermitteln und diese mit der Ausrüstung, die Sie kaufen möchten, befriedigen. Wenn Sie Ihr Unternehmen an einem stark frequentierten Ort platzieren und alles darauf hindeutet, dass Ihr Unternehmen davon profitieren würde, sollten Sie keine Einzelportions-Espressomaschine mit geringem Volumen kaufen. Bereiten Sie sich stattdessen mit einer sehr hochwertigen kommerziellen Espressomaschine mit mehr als zwei Brühgruppen darauf vor, um drei oder mehr Tassen gleichzeitig zuzubereiten. Sie müssen auch andere notwendige Vorkehrungen treffen, z. B. ausreichend Arbeitsraum, Personal und mehr. Wenn Sie diese Richtlinien anwenden, können Sie eine Liste erstellen, die alle Ihre Geschäftsanforderungen effizient abdeckt und es Ihnen ermöglicht, die Produktivität zu maximieren. Lassen Sie uns nun über bestimmte Geräte sprechen.
1. Barista-Tools
Der Barista ist die Person, die in Ihrem Café für die Zubereitung der Getränke zuständig ist. Es müssen erfahrene Personen sein, die alles über die Zubereitung von ausgezeichnetem Kaffee wissen, indem sie bestimmte Techniken anwenden und die Zutaten richtig verwenden. Ohne die richtigen Werkzeuge ist es jedoch nahezu unmöglich, Getränke so zuzubereiten, dass sie den Bedürfnissen Ihrer Kunden gerecht werden. Sie müssen sicherstellen, dass Ihr Café über die folgenden Barista-Tools verfügt:
- Espressostampfer oder Handpressen und Nivellierer
- Kaffeeklopfer oder Behälter für gebrauchtes Kaffeepulver
- Milchkännchen oder Krüge zum Aufschäumen von Milch
- Barista-Milchthermometer und Timer
- Eine genaue Skala
- Messbecher und Löffel
- Reinigungsbürsten
- Reinigungstücher
- Espresso-Pucks
- Hitzebeständige, auslaufsichere Matten
- Handschuhe
- Schürzen
Möglicherweise benötigen Sie auch andere Tools, wenn Sie in Ihrem Café andere Arten von Getränken anbieten. Dinge wie Teekugel-Ei, wenn Sie frischen Tee anbieten, oder sogar Matcha-Tee-Werkzeuge. Für einige kaffeebasierte Getränke sind auch Barkeeper-Werkzeuge oder andere in der Küche übliche Werkzeuge erforderlich. Erwähnenswert ist auch, dass Sie wahrscheinlich gängige Küchenutensilien wie Löffel, Barista-Löffel, Messer und Tische, einen Mikrohobel, Mörser und Stößel und mehr benötigen. Diese sind durchaus nützlich, wenn Sie kreative Getränke anbieten, mit Gewürzen arbeiten und andere eher unkonventionelle Rezepte auf Kaffeebasis anbieten.
2. Coffee-Shop-Maschinen
Barista-Tools werden nur für kleine, aber häufige Prozesse verwendet. Allerdings erfordern die gängigsten Prozesse in einem Café spezielle Maschinen, um die effizientesten Ergebnisse zu erzielen. Die folgenden Maschinen sind in Coffeeshops üblich und unverzichtbar.
A. Espressomaschinen
Sie sind das Herzstück des Coffeeshop-Geschäfts . Mit Espressomaschinen wird köstlicher und hochkonzentrierter Espresso zubereitet, der die Basis zahlreicher koffeinhaltiger Getränke ist. Wenn Ihr Unternehmen nicht mit einem Gerät ausgestattet ist, das Ihre Baristas mit hochwertigen Tassen Espresso versorgt, wird es wahrscheinlich scheitern. Warum? Denn die Qualität des Espressos bestimmt die Qualität der restlichen Getränke, die Ihre Baristas zubereiten können! Um die Anforderungen Ihres Unternehmens zu erfüllen, ist eine erstklassige Espressomaschine von entscheidender Bedeutung. Sie müssen eine Espressomaschine beschaffen, die die folgenden Anforderungen erfüllt:
- Mehr als eine Brühgruppe, insbesondere wenn Sie ein Unternehmen mit hohem Volumen haben
- Ein großer Boiler für die Zubereitung von Espressotassen mit hoher Geschwindigkeit
- Eine gute Gesamtgröße
- Es muss leicht zu reinigen und zu pflegen sein
- Ein guter Preis
- Und alle Funktionen, die Ihr Unternehmen benötigen könnte!
Darüber hinaus sollten Sie bedenken, dass Sie vor der Entscheidung stehen, eine automatische, halbautomatische Espressomaschine mit manueller Dosierung oder eine Kombination dieser Optionen zu kaufen. Sie müssen jede Option sorgfältig prüfen, da sie sich auf den Grad der Anpassung der Maschine sowie auf die Benutzerfreundlichkeit und viele andere Faktoren auswirkt. Wenn Sie neu im Geschäft sind und sich nicht sicher sind, könnte die Entscheidung für eine automatische Espressomaschine eine verlockende Option sein. Wenn Sie jedoch spezielle Getränke anbieten und einen guten Barista in Ihrem Team haben möchten, können Sie sich für eine komplexere und vielseitigere Maschine entscheiden.
B. Kaffeemühlen
Es gibt verschiedene Arten von Kaffeemühlen, aus denen Sie wählen können. Dennoch sollten Sie sich für eines entscheiden, das die folgenden Kriterien erfüllt:
- Es verfügt über mehrere Funktionen und Einstellungen, um den perfekten Mahlgrad zu erreichen, von sehr grob bis sehr fein
- Es ist leicht zu reinigen und zu warten
- Es ist äußerst zuverlässig und kann mit hoher Frequenz eingesetzt werden
Weitere Funktionen können den Arbeitsablauf Ihrer Baristas verbessern. Dinge wie eine eingebaute Waage und ein Dosierungsmesssystem können das Mahlen des Kaffees viel einfacher und schneller machen und so die Produktivität Ihrer Baristas steigern.
C. Kommerzielle Kaffeemaschinen
Diese sind nicht so spezialisiert wie Espressomaschinen und liefern normalen Kaffee. Sie können nützlich sein, um Ihren Kunden einfache Tassen Kaffee zu servieren, die im Vergleich zu einem Espresso nicht so konzentriert sind. Schließlich möchte nicht jeder Kunde ein Getränk auf Espressobasis – manche geben sich mit einer einfachen Tasse Kaffee zufrieden.
3. Kühlgeräte
Auch wenn Kaffeebohnen normalerweise nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden – und das sollten Sie auch nicht tun –, benötigen Sie sie dennoch, um andere Zutaten frisch zu halten. Für die verwendeten Zutaten benötigen Sie wahrscheinlich einen Kühlschrank. Einige Coffeeshops bieten auch kühle Getränke an, was bedeutet, dass Sie einige Zutaten einfrieren und Eis bereithalten müssen. Wenn Sie viel Eis benötigen, ist auch eine kleine Eismaschine sinnvoll.
4. Ausstellungs- und leichte Kochgeräte
Da die meisten Coffeeshops auch Frühstücks- und sogar Dessertoptionen anbieten, benötigen Sie wahrscheinlich einige Geräte zum Erhitzen oder Kochen einfacher Mahlzeiten. Zu den gebräuchlichsten Geräten gehören die folgenden:
- Eine Mikrowelle oder ein kleiner Ofen, mit dem Sie Speisen und Zutaten erhitzen können
- Eine einfache Kombination aus Grill und Herd
- Kommerzielle Sandwichmaker oder Toaster
- Mixer zur Zubereitung von Smoothies, Säften und anderen Getränken
- Kochutensilien – ein Satz Messer, Schneidebretter und mehr
Wenn Sie außerdem Desserts oder Fertiggerichte anbieten, benötigen Sie eine beheizte Vitrine, um diese frisch zu halten. Einige Coffeeshops bereiten die Speisen nicht direkt zu, sondern bilden Allianzen mit anderen Unternehmen wie Bäckereien, um bestimmte Speisen anzubieten, wodurch Vitrinen viel wichtiger werden.
5. Reinigungsgeräte
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Führung eines Lebensmittel- und Getränkeunternehmens ist die Sauberkeit. Sie müssen Ihren Mitarbeitern alle notwendigen Geräte zur Verfügung stellen, um das Café sauber und ordentlich zu halten. Einige der Dinge, die Sie beschaffen müssen, sind die folgenden:
- Doppel- oder Dreifachwaschbecken, um Tassen und Utensilien sauber zu halten
- Eine kleine gewerbliche Spülmaschine, wenn Sie ein geschäftiges Unternehmen führen
- Alle notwendigen Werkzeuge zum Reinigen und Warten von Espressomaschinen, Mühlen und mehr
- Und andere gängige Reinigungsgeräte, z. B. Mopps, Eimer, Besen und mehr
Auch Putzlappen und Desinfektionslösungen sollten jederzeit verfügbar sein.
6. Coffeeshop-Technologie und POS-Ausstattung
Wenn Sie ein Café betreiben, müssen Sie die Bedürfnisse Ihrer Kunden befriedigen und gleichzeitig mit den täglichen Abläufen Schritt halten. Dazu benötigen Sie folgende Ausrüstung:
- Ein Gerät zur Installation des Kassensystems. Die Anzahl hängt von dem abzudeckenden Volumen und der Anzahl der Kassierer ab, über die Sie verfügen. Die meisten Coffeeshops haben nur einen, aber Sie können mehr haben, wenn Sie einen Coffeeshop mit hohem Volumen betreiben
- Ein Thermodrucker. Sie müssen Quittungen für Ihre Kunden ausdrucken!
- Registrierkassen zum Empfang von Barzahlungen
- Praktische Kartenlesegeräte zum Empfang von Kartenzahlungen
- Ein zuverlässiger Router und eine WLAN-Verbindung
- Ein Kassensystem, mit dem Sie die restliche Technologie effizient nutzen können
Diese Ausrüstung kann teuer sein. Wenn Sie nach einer besseren und günstigeren Lösung suchen, schauen Sie sich Waiterio an. Waiteiro ist ein POS, der sich ohne teure Ausrüstung an Ihre Bedürfnisse anpasst und diese abdeckt. Um unsere POS-App zu nutzen, müssen Sie sie nur auf dem von Ihnen bevorzugten Gerät installieren – sie ist mit iOS-, Android-, Windows-, Linux- und MacOS-Geräten kompatibel. Außerdem können Sie es an Registrierkassen, Thermodrucker und andere Geräte anschließen, um Ihr Unternehmen zu betreiben. Behalten Sie den Überblick über Verkäufe, Gewinne und Ihre Mitarbeiter, erstellen Sie eine einfache Website und ein Online-Menü für Ihr Unternehmen und vieles mehr. Erfahren Sie mehr darüber, was Waiterio für Ihr Unternehmen tun kann !
Wie viel brauchen Sie, um ein Café zu eröffnen?
Die Eröffnung eines Cafés ist deutlich günstiger als die Eröffnung anderer Lebensmittelgeschäfte wie Restaurants. Allerdings können ein Café mit der gesamten Ausstattung, die Anmietung eines kleinen oder mittelgroßen Veranstaltungsortes, Dekoration und Möbel sowie andere Anfangskosten mehr als 75.000,00 USD kosten. Dies ist jedoch nur ein Durchschnittswert, sodass Sie je nach den tatsächlichen Kosten in Ihrer Stadt wahrscheinlich eines zu einem günstigeren Preis eröffnen können. Denken Sie auch daran, dass Coffeeshops sehr profitabel sein können, sogar mehr als einige Restaurants. Alles, was Sie tun müssen, ist, einen soliden Geschäftsplan zu erstellen und die Kosten richtig zu verwalten. Glauben Sie, dass ein Café das richtige Geschäft für Sie ist?
