Vil du starte en restaurant?
At starte en restaurant uden en ordentlig forretningsplan er som et skib uden kompas.
Jeg ved, du har tænkt alt om at åbne en restaurant. Men det er ikke nok. Du skal skrive en detaljeret forretningsplan for din restaurant.
En restaurantforretningsplan er en ramme, der hjælper dig med at starte og drive din restaurant på en organiseret og systematisk måde. Den indeholder alt som din restaurants menudesign, medarbejderoplysninger, markedsoplysninger osv.
Mere vigtigt er det, at forretningsplanen også hjælper dig med at få investeringer i din restaurantvirksomhed.
I denne artikel viser vi dig nøjagtigt, hvordan du kan skrive en fantastisk forretningsplan for din restaurant.
Lad os begynde!
Hvorfor har du brug for en forretningsplan for din restaurant?
Nogle nye restaurantentreprenører springer over at skrive en forretningsplan. Dette skyldes, at det kan være en udfordrende og tidskrævende opgave. Men det er din tid og kræfter værd. Her er hvorfor:
1. Fungerer som vejledning
Forretningsplanen er som et kort, der guider dig mod din restaurants succes. For eksempel hjælper det dig med at bestemme, hvordan du skal skille dig ud fra resten af dine konkurrenter. Forretningsplanen består af vigtige oplysninger som finansiel analyse, markedsanalyse, design osv.
Også at skrive forretningsplanen kan afsløre ethvert problem, før du selv starter din restaurant. Når du står over for et problem, kan du bruge dokumentet til at hjælpe dig med at finde en passende løsning.
2. Afgørende for investorer
Hvis du leder efter en investering i din restaurantvirksomhed, er en ordentlig forretningsplan afgørende . Ingen investorer investerer uden en detaljeret forretningsplan.
Sådan skriver du en restaurantforretningsplan
Der kan være mange måder at skrive en forretningsplan på. Men jeg har anført de ti hovedelementer, som hver restaurantplan skal have.
Her er hovedkomponenterne i en restaurantforretningsplan:
- Resumé
- Beskrivelse af restauranten
- Markedsanalyse
- Din restaurantmenu
- Restaurant personale
- Placering af din restaurant
- Design af din restaurant
- Markedsførings plan
- Restaurant driftsplan
- Finansiel analyse
Nu vil jeg diskutere dem detaljeret:
1. Resumé
Enhver forretningsplan skal starte med et resumé. Bemærk, at dette ikke kun er introduktionsafsnittet. Det er et kort resumé af hele din plan.
Hovedmålet med resuméet er at engagere din læser opmærksomhed. Generelt vil dine læsere være dine investorer eller andre forretningspartnere.
Her er nogle elementer i resuméet: (Beskriv dem kort)
- Restaurantens navn, køkken og tema
- Din restaurants missionserklæring
- Hvordan du adskiller dig fra dine konkurrenter
- En kort prognose for omkostningerne
- Hvordan du skal gennemføre dine planer
- Forventet investeringsafkast
Tip : Gør dette afsnit kortfattet og let at forstå.
2. Beskrivelse af din restaurantvirksomhed
I denne del beskriver du din restaurantvirksomhed i detaljer. Først skal du skrive navnet på din restaurant og derefter andre vigtige detaljer som placering, kontakter osv. Her er nogle aspekter, som du skal beskrive i detaljer:
A. Type restaurant
(Restaurant Concept) Hvilken type restaurant planlægger du at starte?
- Restauranttypetyper: Fast-afslappet, fastfood, 'fin middag osv.
- Madtyper: Kinesisk, Thai, Pizza osv.
B. Oplysninger om restaurantens ejer
I dette afsnit skal du tale om dig selv. Nævn din erhvervserfaring og andre præstationer. Du kan også nævne resultaterne for dine bedste teammedlemmer.
3. Markedsanalyse
Dette afsnit beskriver din marketingstrategi og konkurrenter. Her er nogle ting, som dette afsnit skal indeholde:
A. Analyser dine kunder
Svar på disse spørgsmål:
- Lokationens demografi?
- Hvem vil være dine sædvanlige kunder? (Demografi)
- Alder
- Indkomst
- Køn
- Hvad kan de lide?
B. Analyser dine konkurrenter
Her er nogle spørgsmål, du skal tage fat på:
- Nævn alle de populære restauranter i din lokation.
- Hvilke restauranter er dine direkte konkurrenter?
(Lad os antage, at du driver en sushi-restaurant. Hvis der er en anden sushi-restaurant i din lokalitet, vil denne bar være din direkte konkurrent.) - Er dine konkurrenter succesrige?
- Hvorfor skal dine kunder vælge din restaurant frem for andre konkurrenter?
Vær opmærksom på andre detaljer som deres fødevarepriser, åbningstider, indretning osv. Tænk derefter på, hvordan du kan skille dig ud fra dine konkurrenter. Dette afsnit er også meget vigtigt for dine investorer.
C. Analyser markedet
Svar på disse spørgsmål:
- Hvad er din specialitet? F.eks. Thai mad, sushi osv.
- Er folk allerede interesserede i det køkken? Hvor stor efterspørgsel er der på markedet efter dit køkken?
- Hvilke specielle tilbud har du til dine kunder?
Dette afsnit er ikke kun vigtigt for dine investorer. Det hjælper dig også med at lave en plan for din restaurants succes.
4. Din restaurants menu
Menuen er en anden vigtig del af din restaurant. Du bliver nødt til at designe det omhyggeligt. En veldesignet menu kan øge salget af en restaurant drastisk. Det hjælper også med at promovere rentable retter og øge din restaurants rentabilitet.
Du har muligvis ikke den bedste version af din menu på dette tidspunkt. Men det er godt at have en simpel menu.
På dette tidspunkt skal du også have din restaurants logo klar. Du kan designe logoet selv ved hjælp af et gratis værktøj som Canva , men det er bedst at bestille et logo fra freelancertjenester som Fiverr . Brug dette logo i din restaurants menu.
Hovedelementet i din menu er prisfastsættelsen for dine retter. Imidlertid er det generelt ikke muligt at indstille priserne nøjagtigt for dine retter lige nu. Du bliver nødt til at køre din restaurant i et stykke tid for at få dataene og indstille dine priser nøjagtigt.
(Lær mere om, hvordan man laver en god restaurantmenu i denne artikel.)
5. Restaurant personale
I det foregående afsnit har vi foreslået, at du nedskriver restaurantens ejer kvalifikationer og præstationer. I dette afsnit skal du skrive om restaurantens ledelsesteam i detaljer. Dette vil få tillid hos dine investorer.
Du behøver ikke at have hele teamet af medarbejdere klar på dette tidspunkt. Du skal dog have et par vigtige medarbejdere. Skriv om deres erhvervserfaring og præstationer.
6. Placering af din restaurant
Placering er en af de vigtigste faktorer for en restaurants succes. Du burde allerede have besluttet en placering til din restaurant. Hvis du ikke har det, skal du oprette en liste med 3-5 passende placeringer til din virksomhed.
Du skal tænke meget grundigt, mens du vælger din restaurantplacering. Først skal du lave en markedsanalyse og kende din kundes demografiske. Sørg derefter for, at din placering er egnet til dine målrettede kunder.
Antag f.eks. At du planlægger at starte en dyr restaurant. Det er bedst, hvis du vælger et sted, hvor beboerne eller besøgende er økonomisk velhavende. Det skal også matche deres smag og præferencer.
På denne måde kan du besvare dette spørgsmål, når du skriver dette afsnit:
“Hvorfor er denne placering perfekt til restauranten?”
Nævn alle detaljer som omkostninger, demografiske osv.
Der er to hoved ting til analyse af placeringen:
- Placeringens tilgængelighed
- Supplerende virksomheder
Tjek denne artikel for at lære mere om, hvordan du vælger et sted til din restaurant .
7. Design af din restaurant
Det æstetiske design af din restaurant er ikke kun vigtigt for dine forretningspartnere og investorer, men det er også afgørende for at tilbyde en god oplevelse til dine kunder.
Indretningen afhænger af demografien hos dine kunder og din restauranttype. For eksempel skal temaet for en fastfood-restaurant være meget anderledes end designet af en førsteklasses restaurant.
Besvar dette spørgsmål:
“Hvilken form for design vil være egnet til min restaurant? Vil dette design appellere til mine kunder? '
Du skal forklare dine investorer, hvorfor du har valgt dette design, og hvorfor det er bedst for din restaurant.
Bemærk : Designets æstetik er vigtig, men designets funktionalitet er endnu vigtigere.
8. Marketingplan
Marketing er afgørende for enhver restaurants vækst. Du er nødt til at lade folk vide om din virksomhed for at gøre det vellykket. Her er nogle spørgsmål, som du skal besvare:
- Hvordan skal du markedsføre din restaurant?
- Hvilke annonceringsmetoder skal du bruge?
- Er dine annonceringsmetoder forskellige fra dine konkurrenter? Hvordan?
Dette afsnit er afgørende for dine investorer. Du skal også have en markedsføringsplan for både før og efter åbning af din restaurant. For eksempel:
- Hvordan vil du fortælle folk om din restaurant, før du starter den?
- Hvordan vil du tiltrække kunder, når du starter din restaurant?
Vigtigt tip : Digitale marketingmetoder som Facebook Ads , Google Business , Google Ads , er gode metoder til at markedsføre din restaurant. Du behøver ikke at ansætte et agentur til alle disse; du kan gøre det selv!
9. Restaurant Driftsplan
Hvordan du vil drive din restaurant er bestemt en anden vigtig del af din virksomhed. Processen med restaurantdriften er ret kompleks og har mange komponenter.
Det er ikke muligt at forudsige og dokumentere hele din restaurantdrift, før du starter din virksomhed. Men du kan i det mindste have en operationel strategi, før du starter din restaurant. Du kan skrive om, hvordan du ansætter dit personale, og hvilken teknologi du vil bruge.
Her er nogle ting, du kan uddybe i dette afsnit:
Finde og rekruttere medarbejdere
Det kan være udfordrende at finde det rette personale til din restaurant. Så du skal have en systematisk metode til at rekruttere dit restaurantpersonale.
Liste over alle de online jobportaler, som du planlægger at bruge. Du kan også bruge andre metoder som avisannoncer eller personlige henvisninger til at finde gode medarbejdere.
Hvordan vælger du det bedste personale?
Lav en liste over, hvad der kræves for hver jobrolle som kok, kasserer, leder osv. Skriv nogle interviewspørgsmål, som du kan bruge til at finde dine ideelle medarbejdere.
Teknologi til restauranter
En stor fordel ved at starte en restaurant i dag er, at der er masser af moderne softwareprogrammer, der kan gøre det let at administrere og drive en restaurant. Et almindeligt eksempel er restaurant POS-software (også kaldet restaurant management software ). Denne form for software kan håndtere mange restaurantfunktioner som:
- Håndtering af ordrer
- Sporing af dit restaurantsalg
- Accept af online madbestillinger
Faktisk bruger de fleste restauranter software i dag. Det er afgørende.
10. Finansiel analyse
Den vigtigste del af din forretningsplan er afsnittet om økonomisk analyse. For det meste finder du, at dine investorer først kigger på den økonomiske sektion, når de ser dit forretningsdokument.
Det er en god beslutning at ansætte en professionel revisor til at hjælpe dig med dette afsnit og give et realistisk skøn. Du bliver nødt til at give din revisor nogle oplysninger som:
- Hvor mange pladser har din restaurant?
- Hvad er den forventede regning for hver kunde? (Gennemsnit)
- Hvor mange gæster forventer du pr. Dag til din restaurant?
- Dine madomkostninger - omkostninger til ingredienser, andre omkostninger.
Her er nogle nyttige ting, som din revisor skal medtage i afsnittet om økonomisk analyse:
Salgsprognose
Dette skal være et realistisk skøn over dit ugentlige, månedlige og årlige salg. Du kan estimere denne prognose på forskellige faktorer som restaurantens siddekapacitet, leveringsmuligheder, reklamebudget, forventet vækst, placering og priser på dine retter.
Samlede anslåede omkostninger ved start af restauranten
Enhver investor vil gerne vide, hvor deres penge bruges. At lave et omkostningsoverslag hjælper også din restaurant med at holde sig inden for budgettet. Du skal identificere:
- De største udgifter til din restaurant
- Andre små udgifter
- Den nødvendige kapital til drift af restauranten ('Arbejdskapital')
Prognose for overskud og tab
Dette afsnit er ret simpelt. Du bliver nødt til at skrive et skøn over det forventede overskud eller tab i det første år.
Break-even analyse
Break-even er, når din restaurantvirksomhed lige begynder at blive rentabel. Det er når restauranten betaler tilbage alle lån, investeringer og opstartsomkostninger. Dette er en meget værdifuld måling for dine investorer og forretningspartnere.
Her er en formel til beregning af dette: (Din revisor skal håndtere dette)
Break-even-punkt = samlede faste omkostninger / (gennemsnitlig omsætning pr. Kunde - gennemsnitlig pris pr. Kunde)
Dette vil fortælle dine investorer, hvornår de kan få et investeringsafkast.
Eksempler på forretningsplaner for restaurant
Vi vil anbefale at besøge webstedet Bplans for nogle eksempler på forretningsplaner.
Her er nogle eksempler:
