‌Hvordan anvender du forslag til salg i din restaurant?

Vil du forbedre dit salg ved at anvende forslag til salg i din restaurant?

Suggestivt salg er et af de bedste værktøjer, som hver restaurant har til at forbedre salget, samtidig med at oplevelsen for hver diner forbedres markant.

I denne artikel vil jeg tale med dig om:

• Sådan fungerer suggestivt salg.
• Betydningen af at anvende suggestivt salg i din restaurant.
• De forskellige måder, hvorpå du kan anvende denne strategi.
• Tjenernes meget vigtige rolle, når den anvender den.
• Sådan måles resultaterne af din strategi.
• Og mere.

Når du er færdig med at læse denne artikel, har du et solidt kendskab til, hvad det er at have en sand strategi at sælge i din virksomhed.

Lad os komme igang!

Hvordan virker suggestivt salg?

Forslag til salgsarbejde på følgende måde:

• Dine spisende kommer ind i restauranten og ledes til deres bord.
• Tjenerne præsenterer sig selv, tilbyder deres tjenester og leverer menuen til spisende gæster.
• Efter at menuen er leveret, fortsætter serverne med empatisk og overbevisende at tilbyde nogle af de mest anbefalede muligheder.
• Kunden kan eller vil ikke tage de foreslåede muligheder og afslutte den foreslåede salgsansøgningsproces.

Hovedpunktet med suggestivt salg er at foreslå, som navnet antyder, de bedste muligheder for kunderne.

Hovedformålet er egentlig ikke at øge restaurantens overskud, men at forbedre diners oplevelse og deres opfattelse af servicen - hvilket selvfølgelig også forbedrer dit salg.

Betydningen af forslag til salg

Suggestivt salg er en teknik, der giver dig mulighed for at have mere kontrol over din restaurants salgsproces.

Således kan du forbedre forskellige aspekter af salgsprocessen betydeligt:

1. Den måde, dine servere betjener diners på.
2. Oplevelsen af dine spisende i din restaurant.
3. Brug af dine tilbud eller dagens menu.
4. Maksimering af salget af de mest rentable retter i din restaurant.

Alt det lyder vigtigt, ikke sandt? Bedst af alt, kan du få det hele bare ved at anvende en god suggestiv salgsstrategi.

Tjenerrolle i forslag til salg

Tjenere er meget vigtige for enhver restaurant. Imidlertid er dens strategiske anvendelse meget vigtigere.

For eksempel kan du have et team af meget karismatiske servere, men de har ikke en salgsproces til at forbedre dem.

Det er klart, at et team af servere, der ikke er uddannet til at følge en salgsstrategi, uanset om der bruges suggestivt salg eller ej, er en meget almindelig fejl, der kan reducere teamets effektivitet .

Derfor skal du sørge for, at du giver dem den sande betydning, de fortjener, og træner dem i brugen af de mest egnede strategier for betjeningen af din restaurant - uanset deres koncept.

Sådan begynder du at anvende forslag til salg i din restaurant?

Den vigtigste del er den træning, du giver dine servere og etableringen af en induktionsproces for de nye medlemmer af dit team.

Denne type proces bør være en del af din restaurants driftshåndbog, da de forskellige salgsstrategier vil blive oprettet ud fra den.

Der er ingen suggestiv salgsstrategi, der gælder for alle restauranter. Alligevel er der et par overvejelser, du skal tage i betragtning for at skabe den perfekte strategi.

Disse er nogle af dem:

• Personlig præsentation af tjenerne.
• Tjenerens sprog og intonation.
• Tjeners kropssprog.
• Tjenerens gestusprog.
• Instruér dine servere om at lytte til spisende gæster.
• Restaurant atmosfære.
• Og selvfølgelig ved, hvilke produkter du vil sælge mere. For eksempel fordi de får et bedre indtryk, eller fordi de genererer mere overskud.

Selvfølgelig skal du sikre dig, at du ansætter gode tjenere for at få disse aspekter rigtigt.

Her er en række tips, som du kan bruge til at begynde at anvende denne strategi i din virksomhed.

1. Forbedre præsentationen af dine servere

Præsentationen af dine servere er et af de vigtigste aspekter, du skal tage højde for.

Du skal sørge for, at hver af serverne og hver af de ansatte, der er i kontakt med spisende gæster, har en god præsentation.

Du kan opnå dette ved at implementere en dresscode, der dikterer de regler, som dine medarbejdere skal følge for at yde god service.

2. Tjenerens sprog og intonation

Forbedring af sproget, der bruges af de ansatte, der er i kontakt med spisende gæster, bør være et andet mål for at forbedre servicen på din restaurant.

Du skal bruge det relevante sprog afhængigt af den type virksomhed, du har.

For eksempel, hvis du har en god restaurant, kan du ikke lade dine servere bruge sprog i daglig tale, når de taler med diners.

På den anden side, hvis du har en fastfood-restaurant, kan det være en dårlig idé at bruge meget raffineret sprog.

Dette afhænger direkte af den type klient, den interagerer med, da hver enkelt er forskellig.

En god måde at bestemme det sprog, der skal bruges, er at studere det segment af kunder, du vil tiltrække - oplysninger, der bør være en del af din restaurants forretningsplan .

Du kan også oprette og træne dine servere til at huske servicescripter, retningslinjer for adfærd og mere.

Det er også en god idé at bruge ordentlig intonation til at tale til spisende gæster.

Tal med god udtale, med en tone, der er høj nok til, at dineren kan høre, men ikke forstyrrer de andre spisende gæster.

3. Tjeneres kropssprog

En af de mest oversete detaljer er betydningen af kropssprog i salget .

Enkle ting som:

• God kropsholdning, når du nærmer dig og taler med diners.
• Hav åbne arme, mens du serverer spisende gæster.
• Og kom endda tættere på spisende for at komme lidt mere på deres højde.

Disse tre enkle detaljer kan i høj grad forbedre den opfattelse, som kunderne har af servicen og behandlingen af dine servere - ud over at forbedre tips.

4. Tjenerens gestusprog.

Tegnsprog er også afgørende.

Hvordan kan du forbedre det?

Opmuntre dine servere til at smile naturligt og udvide hver gang, de henvender sig til diners.

Derudover kan de bruge hemmelige gestus, når de foreslår at tjene kundernes tillid.

Det er også en god idé for dem at tale lidenskabeligt om, hvorfor hver ret, de foreslår, er lækker.

For eksempel er det ikke det samme som en tjener, der foreslår en hamburger, og det er det.

At sige "Jeg foreslår den suveræne burger med grillet kød, røget tomater med Himalaya salt og oregano, krydret rucola, lækker og økologisk gedeost og brioche brød lavet lige her."

5. Instruér dine servere om at lytte til kunder

Selvom suggestivt salg er baseret på at foreslå de bedste retter til kunderne, er det baseret på at lytte til kunderne .

Du kan ikke komme med et effektivt forslag, hvis du ikke kender nogle detaljer om kundens præferencer.

Hvis du insisterer på at gøre det på den måde, kan dine kunder se det som om du vil tvinge dem til at træffe en beslutning, hvilket er meget kontraproduktivt.

Derfor skal du instruere dine tjenere om at lytte til dine kunder.

I virkeligheden skal vandet ud af 100% af interaktionen tale 20% af tiden.

6. Restaurantmiljø

Du kan ikke effektivt udvikle en suggestiv salgsstrategi i en restaurant, der er støjende og har en masse aktivitet.

Derfor bør du sørge for at opretholde et miljø med lidt støj, den rigtige musik på et tilstrækkeligt niveau og mere for at forbedre oplevelsen og kommunikationen mellem spisende og tjenere.

7. Undersøg, hvilke retter du kan foreslå dine gæster.

Det er en almindelig fejl at tro, at du simpelthen skal tilbyde de retter, der genererer mest overskud.

I stedet bør du studere de lækreste retter, de hurtigste, nogle særlige muligheder, såsom vegansk eller vegetarisk, og mere.

Det er en god idé for hver af dine servere at kende menuen på din restaurant i detaljer, så de kan foreslå den bedst egnede ret til spisende.

Serviceskript til tjener

Dette er et enkelt script, der hjælper dig med at uddanne dine medarbejdere. Du kan ændre og forbedre det, som du vil, så det er i overensstemmelse med konceptet for din restaurant:

"Godmorgen, jeg hedder __________________, og jeg vil være din server i dag."

Det er en god idé at starte samtalen med en fælles og positiv hilsen, f.eks. "Godmorgen" eller "godmorgen, vejret er skønt i dag, ikke?" Dette forbedrer kundens opfattelse af tjenerens goodwill.

"Dette er menuen. Vi har flere lækre muligheder for enhver smag. Tag dig tid til at beslutte. Jeg er tilbage om et minut for at tage din ordre."

Det er vigtigt at fastslå, at der ikke er travlt, da intet er mere irriterende end at føle sig presset af en tjener. Især hvis det er en familierestaurant eller med en afslappende atmosfære.

"Hej igen. Er du klar til at bestille? Jeg anbefaler _________, det er en lækker ret lavet med _________, _________ og __________. Også i dag har vi en kampagne på _________."

Denne sidste del af scriptet er afgørende, da det er det øjeblik, hvor det suggestive salg anvendes.

Hvis tjeneren også afhængigt af kundens svar kan fortsætte med at foreslå nye retter passende til kundens svar.

For eksempel hvis kunden svarer "Tak, men i dag vil jeg prøve noget med fisk."

Et passende svar ville være: “Meget godt, i så fald anbefaler jeg, at du prøver _______. Det er en _________ ret, med ________ og et lækkert strejf af _______. Det er også særligt godt, hvis det ledsages af ________ ”.

Derefter og diners svar bør tjeneren ikke gå uden at spørge, om nogen ved bordet er allergisk over for mad.

Dette er en detalje, der i høj grad forbedrer opfattelsen og sikkerheden af tjenesten.

Det er vigtigt, at det samme script ikke anvendes på hver klient, især hvis det er en klient, der allerede har besøgt restauranten eller besøger den konstant.

Det er en god idé at spørge nye kunder om deres navne, præferencer og mere, og om muligt få serveren til at huske disse detaljer, næste gang dineren besøger restauranten.

Kunder sætter stor pris på at blive tilbudt personlig service baseret på deres præferencer!

Hvordan måles resultaterne af denne strategi?

For at måle resultaterne af din strategi skal du have data om salget af bestemte retter, det generelle salg af din restaurant og endda hver tjeners præstationer.

For eksempel at vide, hvor mange hamburgere du sælger om måneden med et gennemsnit beregnet med værdierne på 4 måneder.

• Efter den første måned med implementering af strategien skal du sammenligne salgsgennemsnittene.
• Efter den fjerde måned måles resultaterne igen.

Hvis dit salg blev bedre, bliver du nødt til at holde fast i strategien. Hvis ikke, bør du forbedre det, da det generelt ikke er en god idé at operere uden en.

Anvend derefter den samme strategi for at kende resultaterne af dit generelle salg.

Og endelig kan du bruge gennemsnittet af salget genereret af hver tjener til at vide, hvilken af dem der klarer sig bedre efter at have anvendt strategien.

Hvordan kan du vide, hvilken server der sælger mest?

Du kan nemt gøre det med Waiterios POS -software !

Forbedre servicen på din restaurant med forslag til salg

Forbedring af servicen på din restaurant med mere opmærksomme tjenere, der bruger de rigtige teknikker, ser godt ud, taler godt og opfylder dine kunders behov, vil altid forbedre salget.

Derfor er det ikke en mulighed, at du anvender denne strategi, uanset hvilken type restaurant du har.

Vil du anvende denne strategi i din restaurant?

Start nu!