Bedst sælgende desserter til restauranter [Opskrifter og tips]

Leder du efter nye desserter til din restaurantmenu?

Har du brug for enkle restaurant desserter opskrifter?

Du bør overveje at inkludere verdens bedst sælgende desserter, mens du opretter din restaurants menu .

Derfor har jeg oprettet denne artikel for at give dig 5 trendy desserter til restauranter.

Du kan bruge dem til at udvide din menu eller erstatte nogle muligheder, som du allerede tilbyder.

Disse er de bedst sælgende desserter:

1. Brownies.
2. Cupcakes.
3. Cookies.
4. Trøfler.
5. Flødeis.

Ud over at beskrive hvert element på listen, vil jeg give dig en enkel opskrift, som du kan ændre og forbedre til din restaurant, og nogle tips, så du kan innovere med basisopskriften.

Disse tips vil være perfekte til at få disse desserter til at matche din restaurants tema, uanset om det er en traditionel restaurant eller haute cuisine.

Lad os komme igang!

Hvorfor har du brug for desserter til restauranter?

Nye restauranter skal kende og bruge de bedst sælgende desserter og de mest rentable desserter-og alt derimellem-i deres menu.

Rentabilitet og salgsvolumen er imidlertid forskellige begreber, der let blandes.

Rentabiliteten af en dessert eller en ret afspejles i fordelene ved at trække produktionsomkostningerne og antallet af salg fra.

For eksempel, hvis du bruger $ 2,5 til at producere en brownie, og du sælger den for $ 5, så er din fortjenstmargen 50%. Og det er bare bruttoavancen.

Lær her, hvordan du beregner fortjenstmargenen for din restaurant .

På den anden side er salgsmængden antallet af brownies, du sælger. Hvis prisen er for høj, kan salgsmængden falde.

Faldet i salget kan også ske, hvis prisen er for lav, da dette påvirker opfattelsen af kvalitet/pris -forholdet hos kunden.

Balancepunktet mellem de to begreber er at sælge brownies til en pris, der giver et godt overskud, men uden at påvirke antallet af brownies, du sælger.

Hvorfor betyder alt dette noget?

Når du starter din restaurant, skal du nå et breakeven -punkt, der genererer overskud, samtidig med at det opretholder et bæredygtigt salgsniveau.

Hvordan ved man, hvilke desserter der er rentable?

For at finde ud af det skal du overveje omkostningerne ved at producere hver dessert - jo lavere den er, jo bedre er overskudsgraden.

Når du har beregnet et levedygtigt fortjenstinterval for den dessert, du vil sælge, skal du bare justere det tal, så du får et godt salgsflow.

Og det er det!

De desserter, som jeg valgte til dig, giver dig fordelen ved at være den billigste i produktion.

Derudover er de kendt verden over for at være blandt de lækreste.

Du skal bare foretage et par justeringer for hurtigt at begynde at sælge dem i din restaurant.

Brownies-En af de bedst sælgende restaurant desserter

En typisk amerikansk opskrift. Brownies har en meget diskuteret, men også ukendt oprindelse.

Desserten er en chokoladestang - ikke betragtet som kage - der har et glat og cremet chokoladeinteriør.

Den originale opskrift er ganske enkel, let at forberede i stor skala og ændre, hvilket er perfekt til en restaurant.

Derudover har basisopskriften ikke mange ingredienser. Få opskriften herunder.

Rentabel brownie opskrift

Den mest rentable brownieopskrift har kun 7 ingredienser, og det tager kun to trin at forberede. Det er den originale opskrift!

Disse er ingredienserne:

• ¼ kop smør
• 1 kop brunt sukker
• 1 æg
• ¾ kop hvedemel
• 1 kop knuste valnødder
• 1 tsk salt.
• 150 g konditorchokolade.

Trinene er:

• Forvarm ovnen i 10 minutter ved 356ºF, mens du tilbereder blandingen.
• Smelt chokoladen med smørret. Reserver til lunken.
• Når chokoladen er varm, skal du blot tilføje alle ingredienserne og blande dem i en stor nok skål.
• Fordel dette i et smurt fad med smør.
• Bages ved 356ºF i 15 minutter.
• Fjern det fra ovnen, lad det køle af og skær det i lige stykker.

Bemærk: Bare rolig, hvis brownien ikke består tandstikkertesten - det er meget bedre, hvis den er lidt fudgy i midten!

Hvad har du brug for for at lave brownies i din restaurant?

For at lave brownies behøver du kun:

• Ingredienserne
• En god varmluftsovn til restauranter.
• Egnede bakker eller forme, så brownies ikke sætter sig fast. Du kan også bruge silikoneforme til at bage dem.

Og intet andet. Ingredienserne er også let overkommelige - selvom det anbefales, at du bruger dem af bedste kvalitet til det bedste resultat.

Cupcakes - Deltag i muffinsvognen

Muffins og cupcakes er en verdensomspændende trend - også når det kommer til en opskrift fra 1796!

Udover at være trendy, er cupcakes nemme at lave, de har ikke mange ingredienser, og du skal bare fokusere på at dekorere dem godt for at imponere dine kunder.

De er også meget alsidige, så du kan skabe nye smagsoplevelser og fornye nye opskrifter fra nedenstående med lidt fantasi.

Grundlæggende cupcake opskrift

Dette er en simpel opskrift på vanille cupcakes.

Men hvis du leger lidt med ingredienserne, fjerner eller tilføjer elementer, kan du skabe innovative smag.

• 2 og 1/2 kopper universalmel
• 2 kopper sukker
• 3 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1 kop mælk
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 2 store æg
• 1 kop vand

Dette er forberedelsesprocessen:

• Forvarm ovnen til 356ºF.
• Forbered en cupcakeform med papirforme.
• Kom de tørre ingredienser i en skål og blend det godt med et piskeris.
• Kombiner olie, mælk, æg og vanilleekstrakt i en skål med en elektrisk mixer.
• Tilsæt de flydende ingredienser til skålen med de tørre ingredienser og bland, indtil det er jævnt kombineret. Glem ikke at gå over siderne.
• Tilsæt langsomt vandet under blanding. Blandingen vil være noget løbende, men det er fint.
• Fyld formene halvt omhyggeligt.
• Bages i 15 til 17 minutter. Du bør fjerne dem, når du sætter en tandstikker i, og den kommer ren ud.
• Lad dem køle af, og tilsæt den ønskede dekoration.

Dette er den mest grundlæggende opskrift på cupcakes. Som jeg nævnte ovenfor, kan du ændre det, tilføje eller fjerne ingredienser, så det matcher din restaurants tema.

For eksempel kan du fjerne vaniljeessensen fra ingredienserne, tilføje lidt mere mælk eller olie og tilføje kakaopulver til listen over tørre ingredienser.

Dette vil resultere i lækre chokolade cupcakes.

Tilføj nogle flødeskum, fondantdekorationer eller endda is for at fuldføre den perfekte cupcake!

Hvad skal du bruge til at lave muffins i din restaurant?

For at lave muffins skal du bruge:

• En varmluftsovn for at få de bedste resultater.
• Et sæt konditorposer med forskellige tips til dekoration.
• Ingredienser til at forberede cupcakes og deres dekoration. Dette kan være så enkelt eller så kompliceret som du vil.
• Holdbare forme i rustfrit stål til bagning af cupcakes.
• Papir cupcake forme.
• En håndpisker, elektrisk mixer eller køkkenhjælp.
• Meget kreativitet til dekoration.

Lav de bedste haute cuisine -cupcakes i din restaurant!

Cookies - Alsidig, lækker og let at lave

Cookies tjener millioner om året uden nogensinde at gå af mode.

De er en af de bedst sælgende desserter i verden, fordi de er alsidige, lækre og uhyrligt lette at lave.

Desuden har de ikke mange ingredienser, og der er et stort udvalg - og du kan altid lave dine opskrifter.

Denne opskrift er et trumfkort for alle iværksættere, der ønsker at starte en konfekture- og konditorvirksomhed.

Chocolate chip cookie opskrift

Alle har nydt en lækker chokoladekage.

Det er dog meget få mennesker, der laver deres egne cookies, da de er billige og lette at få overalt - det garanterer et godt salgsflow, hvis dine cookies er lækre.

Derudover kan du oprette specialtilbud med mange cookies til forskellige priser. Du kan også let beregne produktionsomkostningerne, da de er ret billige at lave.

Dette er opskriften:

• 1 kop mel.
• 1 spsk majsstivelse.
• 1 tsk bagepulver.
• 1 knivspids salt.
• 100 gram smør
• 1 æg
• 200 gram brunt sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 100 gram mørk eller halv-sød wienerbrødchokolade.

Dette er forberedelsen:

• Bland mel, majsstivelse, bagepulver og salt i en skål.
• I en anden skål blandes smør, æg og sukker. Efter at have integreret alt, tilføj vaniljeekstrakt.
• Derefter integrerer vi de tørre ingredienser med blandingen ovenfor.
• Til sidst tilføjer vi de 100 gram chokolade, du foretrækker, skåret i stykker.
• Når dejen er klar, lad den hvile i køleskabet i 15 minutter.
• Når den hviler, kan du dele dejen i vægt og danne kugler i den størrelse, du ønsker.
• Lad de formede kugler hvile i yderligere 15 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 356ºF, og derefter kan du smøre og melde de bakker, du vil bruge.
• Efter den anden hvile, anbring kuglerne på bakken. Husk at give plads nok til, at kuglerne kan flade i ovnen.
• Bages i 12 til 15 minutter. Bare rolig, hvis de er lidt bløde, for de hærder, når de er kølet af.

Denne opskrift er ganske enkel, men jo bedre ingredienserne er, desto bedre bliver resultatet. Frem for alt anbefaler jeg, at du investerer i god chokolade.

Hvad har du brug for for at lave cookies i din restaurant?

For at lave disse cookies skal du bruge:

• God chokolade af god kvalitet - det anbefales, at den har en kakaoprocent på over 30%.
• Bakker i rustfrit stål eller silikone.
• En god ovn - det kan være varmluft eller en restaurants køkkenovn.
• Og plads i din restaurants køleskab.

Og du er klar!

Trøfler - Chokoladeganache med eksplosive smag

Chokoladetrøfler er en af de hurtigste desserter, du kan lave, især hvis vi systematiserer processen med at lave dem i et erhvervskøkken.

Denne enkle opskrift er lækker, plus du kan altid bruge alle dine evner til at forbedre dem, innovere opskriften og mere.

Du kan lave fyldte, komplekse trøfler med forskellige typer chokolade og meget mere.

Trøfler er det perfekte alternativ, hvis du ikke vil eller ikke kan investere i en station for at bearbejde chokoladen - det er trods alt et ret dyrt udstyr.

Rentabel trøffelopskrift

Til opskriften på chokoladetrøffel skal du bruge:

• 285 g konditorchokolade.
• 30 g usaltet smør.
• ½ kop fuld piskefløde (mindst 30% fedt).
• Knuste nødder, kakaopulver, chokolade nudler til dekoration, revet kokos og mere til at dække og præsentere trøflerne. Du kan også vælge andre påfyldninger!

Dette er forberedelsen:

• Smelt chokoladen sammen med smørret i en bain-marie, indtil den er helt smeltet.
• Tilsæt derefter fløden i skålen og bland, indtil alt er kombineret - dette skal tage cirka fem minutter.
• Når ganachen er klar, lad den sidde til lunken, og sæt den derefter i køleskabet. Det skal stå i køleskabet i cirka 6 timer - du kan ikke fremskynde denne proces , så sørg for at lave dine trøfler i god tid.
• Efter den nødvendige tid skal ganachen være solid og brugbar.

For at forme dem (det er tilrådeligt at dele arbejdet mellem to personer):

• Forbered arbejdsområdet med 2 skåle med is og vand (en til dine hænder, og en anden for at holde ganachen kold), en tallerken med det ønskede låg, en ekstra tallerken og bakken, hvor du vil placere de færdige trøfler.
• Med en stor is eller iskugle skal du skubbe en kugle ud med den ønskede mængde for at forme dine trøfler.
• Derefter, med en mindre ske, øser du bolden ud og lægger den på den ekstra plade, vi nævnte ovenfor. Gentag dette flere gange, indtil du har flere bolde ganache.
• Dyp dine hænder i skålen med is i et par sekunder, og tag derefter kuglerne, og form dem med fingrene.
• Før dem gennem låget, og læg dem på den sidste bakke.
• Gentag processen, indtil ganachen er væk.

Og klar. Med denne opskrift kan du få omkring 20 lækre trøfler af god størrelse.

Hvad skal du bruge til at lave trøfler i din restaurant?

Til denne opskrift skal du bruge:

• Igen, god kvalitet wienerbrød chokolade.
• skåle, bakker og plads nok til køleskab og opbevaring.
• Og et køkken eller komfur, hvor du kan varme chokoladen. Du kan også bruge en mikrobølgeovn, men det kan ikke stærkt anbefales.

Denne opskrift er en af de lækreste for chokoladeelskere og er rentabel og let at tilberede i enhver restaurant.

Derudover er trøfler alsidige, da du kan tilberede dem med forskellige smag, påfyldninger, chokoladetyper og endda supplere andre desserter med dem.

Is - Til at forsøde varme dage

Der er mange måder at tilberede is på, uanset om det er mælkebaseret, ægbaseret eller endda vandbaseret frugtis.

Takket være dens alsidighed og det store antal varianter, du kan tilberede, er is en utrolig mulighed at tilbyde på din restaurant.

Plus, du behøver kun et ekstra stykke udstyr til at lave den bedste is!

Endelig vil det sige, at du laver is i din restaurant og tilføjer gode varianter, at du får gode meninger fra dine spisende gæster.

Rentabel opskrift på is

Til opskriften på is skal du bruge:

• 2 kopper kraftig fløde med fedtindhold.
• 1 kop sødmælk.
• ⅔ kop sukker.
• 1/8 tsk fint salt
• 6 æggeblommer. 7 hvis de er små.

Dette er processen:

• Kom fløde, mælk, sukker og salt i en gryde og kog over medium varme, indtil alt er opløst. Dette vil tage cirka fem minutter, så kan du fjerne blandingen fra varmen.
• Tilsæt æggeblommerne i en separat skål og pisk med en mixer på medium hastighed.
• Når alle æggeblommer er pisket, begynder du langsomt at tilføje en tredjedel af blandingen fra den stadig varme gryde. Gør det langsomt, i form af en tråd, for at forhindre æggene i at stege, og stop aldrig med at slå.
• Kom derefter blandingen tilbage fra skålen til gryden, og kog ved svag varme i et par minutter, indtil den tykner. Du ved, at den er færdig, når du dypper en ske i, og blandingen dækker den uden helt at falde af.
• Når det stadig er varmt, føres blandingen gennem en fin sil til skålen eller beholderen, hvori du lader blandingen afkøle. Efter at det er ved stuetemperatur, lad det stå på køl i cirka 4-6 timer.
• Efter denne periode kan du placere blandingen i ismaskinen. Følg instruktionerne på den maskine, du bruger, og din is er klar.

Denne opskrift har ingen smag, da den er en basisblanding. Fra det kan du oprette de forskellige smag, du ønsker i din menu.

For eksempel, for at skabe vaniljeis, skal du blot bruge vaniljebønner til at tilføre mælk og flødeblandingen.

I tilfælde af chokoladeis kan du bruge kakao og konfektchokolade til at erstatte fløden, mens værdierne for sukker og mælk justeres.

Hvad skal du bruge til at lave is i din restaurant?

For at lave is skal du bruge:

• Ingredienser af høj kvalitet.
• En ismaskine. Du kan også lave is i hånden, men arbejdet er mere kedeligt.
• Skåle, små eller mellemstore gryder og andre almindelige køkkenredskaber.
• En kugle til servering af is.

Og klar! Så du kan skabe lækre is med unikke opskrifter fra din restaurant, tilføje is til dine andre desserter og mere.

Tips til innovation af disse desserter

Innovation er det, der holder nye restauranter relevante for deres konkurrence.

Det giver en konkurrencefordel, fordi ingen eller meget få restauranter gør det samme som dine.

Derfor vil jeg give dig nogle tips, så du kan innovere i disse opskrifter.

1. Hold styr på kulinariske tendenser: gastronomitendenser udvikler sig konstant for at skabe nye, unikke smag, nye metoder og mere. At holde øje med disse tendenser vil give dig fordelen ved at innovere først i dit område.
2. Brug lokale eller traditionelle ingredienser: gastronomi er - ud over lækre retter - en måde at fortælle historie gennem ganen. Derfor tillægges der stadig større betydning for oprindelsens smag, de traditionelle varianter og deres implementering i det moderne køkken.
3. Eksperimenter uden frygt: Hvis du er interesseret i at oprette en banebrydende restaurant, bliver du nødt til at tilføje eksperimenter med nye retter, teknikker og mere til dit årlige budget. Således kan du eksperimentere på en behagelig og kontrolleret måde uden at generere tab for din restaurant.
4. Undersøg dit lokale landskab godt: At studere konkurrencen, de lokale spisers generelle smag og mere er afgørende for at træffe bedre beslutninger for din restaurant. Vi taler ikke kun om administrative beslutninger, men også om bedre beslutninger vedrørende menuen på din restaurant. Tilføjelse af en ny dessert til din menu, uden at den er i din lokalitets kollektive bevidsthed, kan være en fejl - især hvis du ikke opretter en marketingstrategi for din restaurant .
5. Fremme innovation blandt dine medarbejdere: to hoveder tænker bedre end en - og køkkenstabe har mange flere end to. Du kan udnytte dine medarbejderes talent og viden ved at fremme kreativt samarbejde med menuen. Dette er noget, du let kan gøre ved hjælp af din chefkok.

Disse tips vil være nyttige til at innovere på en sikker, bæredygtig og rentabel måde for din virksomhed.

Du vil være i stand til at skabe de bedst sælgende desserter i din by!

Forbedre din restaurant med rentable desserter!

Det behøver ikke at være svært at oprette rentable desserter til din restaurant - især hvis du har en plan.

Denne artikel hjælper dig med at tilpasse og innovere, hvad der allerede er de bedst sælgende opskrifter verden over. Det er en meget smart beslutning!

Du skal dog altid huske at skabe noget anderledes og unikt, der også matcher din restaurants tema.

Har du brug for en måde at måle ydelsen af disse nye desserter på din menu?

Waiterio kan hjælpe dig!

Med vores app kan du få detaljerede rapporter om hver transaktion, ugentlige og månedlige indtjeningsrapporter og mere til at tilpasse din forretningsplan.

På denne måde ved du, om de desserter, du tilføjer til din menu, er rentable eller ikke let og hurtigt - og gratis.

Download appen!