Bedst sælgende desserter til kaffebarer [Opskrifter og tips]

Leder du efter desserter til en kaffebar?

Ved du ikke, hvad der er det bedste wienerbrød og desserter at sælge i en kaffebar?

I denne artikel vil jeg fortælle dig om de bedste desserter, du kan tilføje til din kaffebarmenu.

Disse er desserterne:

1. Tiramisu.
2. Ostekager.
3. Kanelsnegle.
4. Kager.
5. Donuts

Derudover vil jeg give dig de mest grundlæggende og rentable opskrifter til hver enkelt, og nogle tips til, hvordan du implementerer dem i din kaffebar med succes.

Denne artikel hjælper dig med at forbedre din kaffebar -menu, forbedre din restaurants dessertmenu og mere.

Disse desserter er også perfekte til at sælge i nye kaffebarer eller til at blive solgt af uafhængige iværksættere.

Lad os komme igang!

Hvorfor skal du sælge desserter i din kaffebar?

Caféer sælger hovedsageligt kaffe, en globalt forbrugt drik, der er lækker, bitter og normalt spises varm og med sukker - selvom den også smager godt usødet.

Du kan også få forskellige former for varm eller kold te og infusioner på en kaffebar.

Og du finder de perfekte ledsagere til disse drikkevarer: søde snacks og kaffebarer desserter .

Hvorfor er de vigtige?

Typisk besøges kaffebarer af mennesker, der leder efter en koffeinfiks til at starte deres dag, kaffe for at holde energien om eftermiddagen og mere. For ikke at nævne den voksende brunch -trend .

Men de leder også efter morgenmad eller en snack, så en lækker dessert passer perfekt - især med god kaffe eller te.

At vælge den perfekte kaffebar dessert til at tilføje til din menu er afgørende for at tilfredsstille dine kunder!

Hvordan vælger man desserter til en kaffebar?

For at vælge de mest lækre og passende desserter til din kaffebar skal du tage højde for 2 meget vigtige aspekter.

• Din drinkmenu og desserterne, der følger med dem.
• Din produktionskapacitet og udstyr.

Nedenfor diskuterer jeg disse aspekter i dybden.

Tilpas desserterne til drikkevarer i din kaffebar menu

For at oprette en restaurantmenu skal du først vælge retterne, ledsage dem med drikkevarer, derefter desserterne og de tilhørende drikkevarer til desserterne.

I modsætning til restauranter overvejer kaffebarer primært de typer drikkevarer, du serverer, før du vælger desserter til at oprette menuen.

Derfor anbefaler jeg, at du opretter en drinkliste først - jo mere detaljeret jo bedre.

Du kan tilføje de anvendte ingredienser, en kort beskrivelse af smagsprofilen (sød, sur, bitter osv.) Og mere.

Når du har oprettet denne liste, kan du oprette de perfekte desserter til at kombinere deres smag med drikkevarernes.

For eksempel passer sure eller bittersøde drikke godt til søde desserter.

Dette er bare et valgfrit trin - hver kunde vil trods alt bestille efter deres smag.

Hvis du tager hensyn til smagsprofiler, hjælper det dig imidlertid med at træffe de rigtige valg, innovere signatursmag og mere.

Hvis du ikke vil tage dette ekstra trin, kan du blot tage lokale tendenser og/eller traditioner som en vejledning.

Du skal vide, hvad du kan producere i din kaffebar

Inden du beslutter dig for at tilføje desserter til din kaffebar, skal du altid sørge for at have platformen og det nødvendige udstyr til at forberede dem.

Dette omfatter:

• Arbejdsudstyr: Fra konditorovne til de korrekte bakker til hvert tilberedning.
• De nødvendige ingredienser.
• Produktionsrum: Hvis du har plads nok til at producere desserterne i stor skala.
• Tilstrækkelig lagerplads.
• Tilstrækkelig displayplads.

Derudover bør du overveje denne beslutning til daglig produktion og fordele dette arbejde godt blandt dine konditorer - dette er afgørende, hvis desserterne er meget komplicerede.

Bedste desserter til kaffebarer

For at hjælpe dig med din beslutning har jeg valgt 5 lækre desserter, der hjælper dig med at udvide menuen i din kaffebar let og rentabelt.

Disse desserter er lette at lave, nemme at forbedre og ændre, og relativt billige.

Derfor er de gode til nye kaffebarer, der ikke har meget udstyr eller budget til dyre ingredienser.

Til opskrifterne!

Tiramisu

Tiramisu er en italiensk dessert, der blander alt det gode i madlavningsverdenen.

Det er kendt verden over for sin glathed, sin utrolige blanding af smag og sin enkle opskrift.

Denne gang deler jeg med dig en let, men lækker billig opskrift.

Husk, at du altid kan forbedre den, ændre den, forbedre dens udsmykning og give den berøring, kun du kan give den i din kaffebar.

Der er versioner af Tiramisu med chokolade, frugtsmag og mere - det er op til dig at bruge de rigtige!

Ingredienser til ladyfingers:

• 3 store æg og en æggehvide.
• ½ kop sukker (delt i to).
• ½ tsk vaniljeekstrakt.
• 1 kop mel til alle formål.
• 1 knivspids salt.

Forberedelse af ladyfingers:

• Forvarm ovnen til 180ºC.
• Skil æggehvider og æggeblommer i to forskellige skåle.
• Pisk æggehviderne sammen med ¼ kop sukker med en stavmikser, til de er luftige.
• Når hviderne er luftige, begynder du at slå æggeblommerne i den anden skål sammen med resten af sukkeret. Denne blanding vil være hvid og ikke så luftig som den ovenfor.
• Når begge er klar, blandes de i en skål med tilstrækkelig størrelse ved hjælp af en spatel. Brug langsomme, indpakningsbevægelser for at undgå at trække luft ud af blandingerne.
• Tilsæt mel og en knivspids salt til blandingen ved hjælp af en sigte, og fortsæt med at blande, indtil alt mel er indarbejdet.
• Hæld blandingen i en stor sprøjtepose og brug en stor pick. Arranger ladyfingers af den ønskede størrelse på en mellemstor bakke. Du kan endda placere dem side om side kun et par centimeter fra hinanden.
• Bag damefingrene i cirka 14-15 minutter. De vil være luftige og blive lidt hårde efter afkøling.

Ingredienser til Tiramisu:

• 1 kop mascarponeost
• En kop stærk sort kaffe.
• 4 store æggeblommer. 5 hvis de er små.
• ½ kop sukker opdelt i to beholdere.
• ¾ kop tung fløde eller fløde.
• 2 spiseskefulde rom eller cognac (dette er helt valgfrit)
• 2 spsk kakaopulver.
• Omkring 30 ladyfingers / ladyfingers.
• 30 g sukkerfri wienerbrødchokolade.

Tiramisu forberedelse:

• I en skål blandes æggeblommerne med en elektrisk mixer sammen med halvdelen af sukkeret, indtil det har en cremet konsistens.
• I en anden skål blandes fløden med mascarponeosten, indtil den har en konsistens mellem glat og medium. Det skal være let at sprede, når du er færdig.
• I en lille skål blandes kaffe og spiritus efter eget valg. I denne blanding bader du hver af ladyfingerne. Sørg for, at de er hærdet - hvis du lavede dem med opskriften ovenfor, skal du vente cirka 12 timer.
• Bortskaf hver ladyfinger, som du bader i kaffen, på en resistent bageplade. Du kan bruge et metalfad, men krystalfade er bedst, hvis du planlægger at vise Tiramisu.
• Opret en base med ladyfingers ved at placere den ved siden af den anden, og udfyld mellemrummene ved at skære dem om nødvendigt. Der bør ikke være meget plads mellem dem - det gør det lettere at servere portionerne.
• Når du har det første lag, tilsættes halvdelen af mascarponeostblandingen.
• Gentag processen for det andet lag. I det øverste lag kan du oprette mønstre eller pigge i cremen for at dekorere dem uden særlig anstrengelse.
• Tilsæt kakaopulver og revet wienerbrød til slut.

Og den er klar! Ingen, der går ind i din kaffebar, vil kunne modstå den mægtige Tiramisus lækre udseende.

Ostekage

Cheesecake er en meget berømt opskrift, med oprindelse ældre end du måske forestiller dig - for 4000 år siden i Grækenland ! Eller i det mindste en meget lignende gammel version.

Denne dessert er glat, cremet og passer meget godt til næsten alt, især god kaffe.

Denne dessert er dog mere til kaffebarer med noget tid på markedet (eller med et stort budget), da den også er en af de dyreste på denne liste.

Der er naturligvis ingen tvivl om, at en god ostekage er det hele værd.

Brug opskriften herunder, og du vil ikke have tab!

Ingredienser til cheesecake -basen:

• Til basen kan du bruge fordøjelseskiks eller den samme opskrift til ladyfingers. Du skal bare bage dem lidt længere og lave en fuld bund på et fad.
• Hvis du bruger fordøjelseskiks, kan mængden variere. Normalt vil en hel pakke på 250 g være tilstrækkelig.
• ¼ kop smør.
• ¼ kop sukker.

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 180ºC.
• Knus cookies med en foodprocessor.
• Tilsæt sukkeret.
• Smelt smørret og tilsæt det til blandingen ovenfor.
• Lag blandingen i en form med aftagelige sider. Basen er det vigtigste, så sørg for at dække alle mellemrum med en konstant tykkelse. For at opnå dette kan du bruge bunden af et glas eller en målebæger.
• Når du dækker bunden helt, kan du oprette kanter omkring ⅓ højden på panden.
• Bag denne blanding i cirka 10 minutter og lad den afkøle. Nogle cookies tager mindre tid at udvikle til den korrekte konsistens, så disse tider kan variere. Vær meget opmærksom på at undgå at brænde skorpen!

Denne base skal hvile i 1 time ved stuetemperatur.

Ingredienser til cheesecake:

• 1 kg wienerbrød flødeost (blok). Brug ikke kommerciel flødeostspredning - konsistensen er ikke den samme.
• 1 kop sukker.
• 1 kop creme fraiche.
• 1 tsk vaniljeekstrakt.
• 1 tsk citronsaft.
• 3 æg.

Bemærk: Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur.

Cheesecake forberedelse:

• Forvarm ovnen til 180ºC.
• Læg mascarponeosten i en stor skål og tilsæt sukkeret. Bland ved hjælp af et køkkenhjælpemiddel eller elektrisk mixer.
• Når osten er cremet og glat, tilsættes vaniljeekstrakt, citronsaft og creme fraiche.
• Mens alt blandes, bringes vand i kog.
• Når alt er integreret, tilsættes æggene et efter et. Sørg for at gøre det langsomt og uden at blande for meget, da dette kan ødelægge cheesecakes tekstur senere.
• Tilsæt blandingen til bunden i formen jævnt. Dæk gryden med et stykke aluminiumsfolie - dæk hver spalte i bunden og siderne!
• Læg den aftagelige gryde i en bakke med høj sidetal. Tag det varme vand og hæld det i bakken.
• Bages i en hel time. Det anbefales, at du tjekker ovnen efter en halv time for at se, om den brænder meget. I så fald kan du afslutte at dække toppen med aluminiumsfolie og placere ostekagen tilbage i ovnen.
• Når hele timen er slut, skal du bare slukke for ovnen og åbne den. Brug et køkkenhåndklæde til at efterlade en lille åbning. Vent yderligere 45 minutter, og åbn ovnlågen helt. Vent yderligere 15 minutter og fjern ostekagen.
• Du bør vente cirka 3 timer, før du køler det. Det er vigtigt at lade det køle gradvist af inden køling, så det forbliver luftigt og forhindrer revner.

Og det er det! Dette er en simpel opskrift, som du nemt kan ændre, plus du kan tilføje mere til denne basisopskrift.

For eksempel kan du bruge dine cookies til at lave skorpe, du kan tilføje dekorationer med kandiseret frugt, chokolade og meget mere.

Kanelsnegle

Kanelruller er en dessert skabt i Sverige takket være introduktionen af kanel fra Sri Lanka - en mærkelig kendsgerning er, at der siden 1999 har været en kanelrulledag , som er den 4. oktober.

Og selvfølgelig fortjener disse ruller en dag at fejre!

Kanelruller er bløde, søde stykker brød fyldt med smør, sukker og kanel. De er meget velsmagende, perfekte til at spise sammen med en bitter drink, såsom sort te eller kaffe.

Takket være sukker og kanel kan de desuden give dig en god portion energi til at starte dagen.

Dette er en af de typiske opskrifter på kaffebarer. Se opskriften herunder!

Ingredienser i kanelrullerne:

Til dejen:

• ¾ kop mælk.
• 2 og ¼ tsk gær. Det kan være hurtigt eller aktivt, og selvfølgelig kan du bruge hjemmelavet surdej.
• ¼ kop sukker.
• 1 æg.
• 1 æggeblomme.
• ¼ kop usaltet smør (smeltet).
• 3 kopper hvedemel og 1 kop mere til støvning.
• 3/4 tsk salt.

Til fyldet:

• ⅔ kop brunt sukker.
• 1 og ½ spsk malet kanel.
• ¼ kop usaltet smør (ved stuetemperatur).

Til glasuren:

• 115 g flødeost til wienerbrød.
• 3 spsk usaltet smør, blødgjort.
• ¾ kop pulveriseret sukker.
• ½ tsk vaniljeekstrakt.

Tilberedning af kanelruller:

Dej:

• Først og fremmest skal du starte med at smelte smørret og opvarme mælken. Mælken skal aktivere gæren, så det er tilstrækkeligt bare at varme den op (mindre end 45ºC). Fjern begge fra varmen, når de er færdige.
• Hæld den varme mælk i en skål og tilsæt gæren. Bland et øjeblik med et piskeris.
• Tilsæt sukker, smør (ikke over 45ºC), æggene og æggeblommen til mælken. Bland alt, indtil det er godt kombineret.
• Tilsæt salt og hvedemel (3 kopper) ved hjælp af en sil og begynd at blande alt med en træske.
• Når dejen begynder at danne, lægges den på en ren, meldrysset tæller for at begynde at ælte. Dette kan også gøres i en røremaskine eller køkkenassistent.
• Ælt i cirka 10 minutter med en god hastighed (8 minutter, hvis den er i en maskine), og sørg for at få en homogen og ikke klistret dej. Hvis den stadig er for våd, tilsættes lidt mel, indtil den når den ønskede konsistens.
• Overfør dejen til en skål, der tidligere var smurt med vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie, et køkkenrulle eller begge dele. Du skal vente mellem en og en halv time til dejen hæver, indtil den når dobbelt så stor. Det vil tage kortere tid, hvis du er i varme omgivelser, eller hvis du bruger liftfunktionen i en moderne ovn.
• Efter hævningstiden kan du lægge dejen på et godt meldrysset bord og begynde at strække den godt, indtil du opnår et rektangel af tilstrækkelig størrelse (f.eks. 35 cm x 9 cm).

Fyldning:

• Derefter skal du smøre smørret ved stuetemperatur. Tilsæt nok til at dække den spredte dej og efterlader en margin på cirka 1 cm på en af de 9 cm sider.
• Bland sukker, kanel og farin i en skål med et piskeris og begynd at drysse det gennem dejen - husk at respektere margen.
• Når dejen er dækket, gnides sukker og kanelblandingen let med din hånd. Dette hjælper det med at blive på plads.
• Til sidst rulles dejen forsigtigt ud fra 9 cm -siden uden kant. Når du når margen, vender du dejen om og holder margen tæt for at klæbe den fast på rullen. Du kan bruge en lille smule æggeblomme eller vand, så det let kan klistre.
• Skær dejen i den størrelse, du ønsker, det anbefales, at du gør det med en savtakket kniv eller nylondejtråd. Hvis du skærer i en afstand på 2,5 cm får du 9 eller 10 lige store ruller (størrelsen på dejen kan variere).
• Læg rullerne på en tidligere smurt bakke og dæk dem igen. De skal løfte mellem 35 og 45 minutter mere.
• Når der er gået cirka 30 minutter, forvarm ovnen til 180ºC.
• Bages i 20 og 23 minutter, eller indtil de er gyldenbrune på ydersiden.
• Du kan lade dem hvile i cirka 5 minutter i ovnen og derefter fjerne dem for at lade dem hvile.

Til frostingen:

• Til frostingen hældes flødeost, sukker, vanilje og smør i en skål og piskes med et piskeris eller en køkkenassistent, indtil det er glat og cremet.
• Påfør glasuren, mens kanelrullerne er varme.

God fornøjelse!

Kager

Kager kendes med forskellige navne over hele verden - men uanset hvordan du kender dem, kan vi alle være enige om, at de er appetitlige og velsmagende.

Ved at blande hvedemel, æg, bagepulver, mælk, sukker, salt og vanilje kan du få en meget velsmagende grundkage, der ikke kan mangle fra menuen på en kaffebar.

Der er ingen tvivl om, at kager er en af de mest almindelige desserter rundt om i verden - og de er de mest brugte ved fødselsdage og andre festligheder.

Hvorfor skulle de være en del af din menu?

Af en enkel grund: deres alsidighed.

Nogle virksomheder er udelukkende baseret på at bage kager! Dette skyldes, at du med en basisopskrift kan få hundredvis eller tusinder af forskellige opskrifter ved at tilføje eller fjerne et par ingredienser.

Derudover er der dekoration af kager, hvilket giver dig en unik fordel (og hver virksomhed) at udnytte for at tiltrække dine kunders opmærksomhed.

Her er en simpel kageopskrift!

Grundlæggende kageingredienser:

• 5 æg.
• 1 kop sukker (delt i to)
• 2 kopper wienerbrødsmel.
• 50 ml vand.
• 25 ml olivenolie.
• 8 g bagepulver.
• ½ tsk salt.
• 1 tsk vaniljeekstrakt.
• Citronskal.

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 170ºC.
• Skil æg og hvider i to forskellige skåle.
• Tilsæt saltet til de hvide og begynd at slå med en elektrisk mixer (eller i hånden, hvis du kan). Efter tyk skumform tilsættes halvdelen af sukkeret og fortsættes med at piske, indtil du får en fast marengs, der danner mellemstore toppe.
• Tilsæt nu olien til æggeblommerne, sukkeret, vaniljen og citronskallen. Pisk med den elektriske mixer, indtil alt er blandet.
• Bland bagepulver, salt og mel i en separat skål.
• Begynd at tilsætte melet til æggeblommeblandingen, og bland alt sammen med røremaskinen.
• Tilsæt langsomt æggehviderne og inkorporer dem på en omsluttende måde.
• Hæld blandingen forsigtigt i en velsmurt aftagelig form. Husk at give det et par blide slag, så formen falder på disken, så luftboblerne kommer til overfladen. Hvis du springer dette trin over, har din kage huller i midten.
• Bages i 45 minutter. Når tiden går, skal du flytte den lidt inde i ovnen for at se, om den bevæger sig i midten. Hvis den ikke bevæger sig, skal du dyppe en tandstikker i kagen for at se, om den er færdig. Hvis tandstikken kommer våd ud, lad den stå i ovnen i cirka 10 minutter mere.
• Fjern den fra ovnen, og den er klar til at pynte.

Denne kage er særlig luftig, så sørg for at fjerne den meget forsigtigt fra formen.

Når det er afgjort, kan du dekorere det som du vil - med marengs, fløde, chokolade, fondant, kan du skære det i halve og fylde det, du kan lægge frugt og meget mere.

Derudover skal du kun ændre en lille del af opskriften for at lave den i forskellige varianter, f.eks. Chokolade. Behersk denne enkle kage og modificer den efter din smag for at gøre den unik!

Donuts

Donuts er et vidunder af moderne videnskab - eller i det mindste nogle anser dem for at være.

For et par hundrede år siden har donuts været ineffektivt stegt dejstykker.

Normalt var de rå i midten, da olien ikke kogte dem helt.

Dette fortsatte, indtil nogen havde den geniale idé at tilføje et hul center til deres form, så de ville lave mad helt.

I dag er der hundredvis af forskellige slags donuts med forskellige måder at lave mad på, forskellige typer fyld eller toppings og meget mere.

Denne gang vil jeg dele en simpel bagt doughnutopskrift med dig.

Disse bagte hule donuts er nogle af de bedste kaffebar desserter, som du kan bruge på din menu.

Ingredienser til bagte donuts:

• 1 og 2/3 kopper hvededejsmel.
• 2 spsk bagepulver.
• 1/8 spsk bagepulver.
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids valnød
• 50 mg usaltet smør (blødt)
• 2 spsk vegetabilsk olie.
• 3/4 af en kop sukker
• 2 store æg
• 1 og 1/2 spsk vaniljeekstrakt
• 3/4 af en kop kærnemælk.

Forberedelse:

• Start med at forvarme ovnen til 215ºC og smøre doughnutformene til ovnen.
• Bland mel, muskatnød, bagepulver, bagepulver og salt i en skål.
• I en anden skål blandes smør, olie og sukker. Du kan bruge en elektrisk mixer til at fremskynde processen. Når alt er blandet, tilsættes æg og vanilje.
• Til denne blanding vil du derefter tilføje en tredjedel af de tørre. Pisk indtil det er kombineret, og tilsæt halvdelen af kærnemælken, pisk igen og tilsæt endnu en tredjedel af melet, og gentag processen, indtil du er færdig med at blande melet og kærnemælken. Sørg for, at du ikke slår denne blanding for meget, efter at alt er kombineret - det er ligegyldigt, om der er klumper i den.
• Hæld denne blanding i en sprøjtepose med en tyk pick og begynd forsigtigt at fylde doughnutformene.
• Bages i cirka 8 minutter. Ved slutningen af dette tidspunkt skal du anvende tandstikketesten - bages 2 minutter mere, hvis de ikke er færdige.

Og det er det! Du kan dekorere dine donuts med alt, hvad du vil. Fra chokoladechips, cremer, marengs, kandiserede frugter, nødder og karamel og meget mere.

Du kan oprette salte versioner med forskellige varianter, f.eks. Bacon. Du kan endda fylde dem med fløde eller dyppe dem i en lækker chokoladesauce.

Mulighederne er uendelige!

3 tips til at tilføje desserter til din kaffebar -menu

Se disse tips til at tilføje noget anderledes til dine desserter:

1. Tilføj et unikt præg til dine desserter

Uanset om du tilføjer en smag, der er skabt i din kaffebar, en slående præsentation eller endda en unik kampagne - tilføjelse af et uforligneligt og umiskendeligt præg til dine desserter får din virksomhed til at skille sig ud.

Ud over det gør dette dine desserter mere delbare på sociale medier, så du kan få meget omtale fra dine kunder.

Bed dem om at tagge dine virksomhedsprofiler for at opnå det bedste resultat. Tilbyd dem gratis WiFi på din virksomhed, hvis det er nødvendigt!

2. Forbedre produktionen af din kaffebar's flagskibs desserter

Nogle desserter sælger så godt i en virksomhed, at de bliver de største indtægtskilder. Med dette tip inviterer jeg dig til at forbedre det, du gør bedst .

For eksempel, hvis du sælger donuts i din kaffebar, og de sælger meget, meget godt, bedre tilpasse rummet i dit bageri, konditori eller køkken for at forberede flere donuts mere effektivt .

3. Rådfør dig med dine kunder

Dette tip er afgørende for nye kaffebarer. Det er vigtigt at tage hensyn til dine kunders mening.

Du kan tjekke med dem, hvad deres yndlings desserter er ved hjælp af enkle undersøgelser, uanset om det er via sociale medier eller personligt.

Dette hjælper dig med at inkludere alt, hvad dine kunder vil spise i en kaffebar i din menu.

Hvis du anvender disse 3 enkle tips, vil din kaffebar marchere mod succes i et stabilt tempo. Det selvfølgelig hvis du klarer det godt!

Kaffebar desserter er søde nødvendige

Der er ingen kaffebarer i verden, der ikke sælger desserter, lette morgenmadsretter eller begge dele.

Derfor kan du bare ikke bryde den norm - det er, hvad folk forventer, før de overhovedet går ind i din virksomhed.

Disse enkle desserter hjælper dig med at øge, forbedre eller oprette en dessertmenu fra bunden til salg i din kaffebar.

Selvfølgelig bliver du nødt til at foretage nogle ændringer, forbedre opskrifterne og forbedre den måde, du forbereder dem på for at maksimere de fordele, de vil bringe din virksomhed.

Ved du, hvilke kaffebar desserter du vil tilføje til din menu?