Voleu millorar la gestió del personal del vostre restaurant?
No esteu segur de quin consell heu de seguir?
Quan comenceu un restaurant nou, és possible que hàgiu d’assumir també el paper de gestor de recursos humans, especialment en restaurants petits.
Si aquest és el cas, heu d’afrontar un repte molt difícil. La bona notícia és que no és impossible.
En aquest article, parlaré de les diverses funcions d’un gerent de recursos humans d’un restaurant, compartiré alguns consells sobre com millorar les habilitats de gestió del vostre personal i molt més.
Aquesta guia serà útil per a persones que no tinguin molta experiència en aquest camp i fins i tot per a persones que ja treballen com a gerent en un restaurant
Comencem!
Com seleccionar el personal d’un restaurant?
Un dels deures més difícils d’un gerent de recursos humans d’un restaurant és contractar personal.
De fet, no és la primera vegada que en parlem: tenim una guia completa per contractar cambrers .
No obstant això, en lloc de ser difícil, la tasca de contractar és feixuga i àrdua.
Com podríeu jutjar correctament si una persona seria l’ajust perfecte per a la posició que vol i probablement necessita?
Per tant, heu de saber molt bé com llegir persones, fer entrevistes presencials o en vídeo i molt més.
A continuació parlaré d'alguns aspectes que hauríeu de tenir en compte.
Crear un procés per contractar personal
Com cada procés que es pot dur a terme, es pot sistematitzar la contractació de personal.
Aquest és un exemple del que heu de fer:
1. Estudieu el lloc que voleu ocupar:
Heu d’estudiar correctament la posició que voleu ocupar per saber quin tipus de persona seria adequat i quines habilitats necessitarien per tenir un bon rendiment.
2. Creeu una descripció realista de la feina:
Moltes persones cometen l’error de no informar adequadament els possibles candidats sobre el paper quan són contractats. Això és vital per reconèixer les persones disposades a satisfer les necessitats del lloc en el seu conjunt.
3. Creeu un perfil del treballador ideal:
Es recomana crear un perfil amb les qualitats, habilitats i molt més que la persona hauria de tenir per ocupar el lloc.
Això només és una guia: recordeu que no hi ha perfeccions i potser no hi ha persones que ho puguin fer absolutament tot. Per això serveix la formació!
4. Inicieu la contractació de possibles candidats:
Podeu utilitzar diferents plataformes web, les xarxes socials del vostre restaurant i molt més per fer arribar la proposta de feina als candidats. Assegureu-vos de proporcionar també informació de contacte directe.
5. Rebre currículums i sol·licituds:
Els currículums, ja siguin físics o digitals, són l’eina principal que heu d’utilitzar per verificar que cada candidat tingui les habilitats necessàries per al lloc.
6. Compareu els candidats:
Feu la comparació dels candidats i incloeu el perfil del treballador ideal per a la comparació.
7. Entrevista a possibles candidats:
Aquesta és una part bàsica de la contractació. Heu de fer preguntes pertinents a la posició, a més d’observar les respostes i l’actitud de la persona. A més, també heu d’observar el seu aspecte personal. Estar ben arreglat parla molt de la seva personalitat i actitud.
8. Podeu afegir un període de prova supervisat:
Els períodes de prova són totalment opcionals i solen aplicar-se quan ja hi ha personal al lloc i feina per fer.
9. Pren la decisió:
L’últim pas és triar el candidat més prometedor.
Si heu fet un període de prova, és important consultar l'opinió dels treballadors que ja formen part de l'equip.
Al cap i a la fi, la persona que contracti no treballarà sota la seva supervisió directa.
Qualitats d’un bon empleat
Sovint, ens centrem en les habilitats més que en les qualitats, tot i que un empleat adequat en té un bon equilibri.
Aquestes són algunes de les qualitats que hauríeu de buscar en un bon empleat:
1. Entusiasme per aprendre i dominar el que requereix la posició
De vegades, és millor contractar una persona sense molta experiència, però que té molta il·lusió i curiositat per aprendre, que contractar una persona que sàpiga tot el que necessita, però arrogant i egocèntric.
2. Bona ètica de treball i proactivitat
Un empleat ha de ser proactiu i buscar solucions després de fer les preguntes adequades.
A més, l’empleat ideal no només s’adapta al treball establert, sinó que també busca maneres de millorar el que fa i, fins i tot, millorar els processos.
3. Empatia i consideració
Algú que tingui en compte els seus companys de treball tindrà millors mecanismes de treball i relacions amb ells.
4. Integritat
La integritat és un aspecte vital per a tots els empleats del restaurant.
Heu de confiar que la persona farà el correcte en tot moment.
5. Tendències al treball en equip
Una persona que treballi sola, que vulgui competir negativament i que es burli dels errors dels seus companys (en lloc d’intentar ajudar), mai no serà apta per a un equip.
L’empleat ideal busca oportunitats per ajudar els seus companys de feina, donar-los suport quan sigui necessari i molt més. Per això es diu brigada de cuina!
Formar personal nou pas a pas
Quan formeu personal nou, podeu fer-ho personalment o delegar l’activitat al responsable de la brigada específica de la qual formarà part el nou membre.
Tot i això, us heu d’assegurar que la formació sigui sistemàtica, exhaustiva i pas a pas.
D’aquesta manera, s’evita sobreestimular la nova contractació amb massa informació alhora.
Per fer-ho, penseu en fer els passos següents:
1. Creeu un sistema o pla d’entrenament per a cada brigada del restaurant
Aquest és un altre dels processos que podeu sistematitzar amb relativa facilitat.
Per crear un pla de formació, simplement escriviu una llista d’activitats laborals i organitzeu-les de més fàcil a més difícil. Podeu consultar l'ajuda d'un empleat existent per crear-la.
A continuació, assegureu-vos d’ensenyar a l’empleat cadascuna de les activitats a fons, mentre compartiu informació vital i errors habituals. Una vegada més, podeu delegar-ho en un altre treballador.
2. Ensenyar amb l’exemple
Aquest pas s’explica per si mateix. Només cal que executeu l'activitat que voleu ensenyar al nou empleat que hi ha al davant.
A més, els haureu de proporcionar informació que els sigui útil. Consells, trucs i molt més per facilitar la feina mentre es construeix una millor relació laboral.
3. Superviseu el període de formació en tot moment
Aquest és un dels aspectes més importants del període de formació.
Després de mostrar a l’empleat com es fa, és hora que ho provin personalment .
Assegureu-vos de corregir els errors i supervisar de prop les activitats més arriscades. D’aquesta manera evitaràs accidents en el futur.
4. Explica les regles a fons
El procés de formació és el moment ideal per explicar les diverses normes que han de complir el personal.
També heu d’explicar les diferents conseqüències, sancions i molt més si no es compleixen.
Intenteu no ser especialment intimidatoris i utilitzeu l’assertivitat.
5. Repetiu el procés de formació abans de començar amb tota la feina
Quan l’empleat ja hagi realitzat les activitats previstes una o dues vegades, podeu repetir la formació (o una versió més curta) per verificar que tot es faci correctament.
6. Assigneu un mentor al nouvingut
El procés no s’acaba quan ja se sap que l’empleat sap fer les activitats amb seguretat.
En el seu lloc, haureu d’assignar a l’empleat un mentor temporal.
Això és molt fàcil de fer si es tracta de cuiners o ajudants de cuina, ja que simplement hauran de respondre a la persona que hi ha a sobre a l’ organigrama del restaurant.
Si són cambrers o formen part del personal de neteja, podeu assignar-los un empleat en el mateix lloc que tingui més experiència en el lloc.
També podeu aprofitar-ho per avaluar el rendiment tant del nouvingut com del mentor.
Habilitats de comunicació
Totes les persones del personal d'un restaurant han de tenir excel·lents habilitats comunicatives entre si, i això inclou el cap de recursos humans d'un restaurant.
Per millorar les vostres habilitats comunicatives com a gestor, haureu de fer moltes coses alhora.
Aquí teniu una petita llista que us serà útil:
- Promoure la comunicació sempre que tingui l’oportunitat. Si passa alguna cosa, n’hauríeu de saber.
- Comunicar-se amb freqüència amb els membres de l'equip.
- No només parleu amb ells sobre la feina!
- Apreneu quan i com podeu ser amables, sempre mantenint la professionalitat.
- Intenta recordar els noms de tothom. Això es fa molt difícil si maneja una plantilla molt gran, de manera que podeu intentar recordar els noms dels més propers (o implementar casualment l’ús d’etiquetes de nom).
- Sigueu sempre clars en les vostres comandes.
- Promoure, aplicar i rebre crítiques constructives.
- Fer preguntes!
- Repetiu-vos més d’una vegada per evitar confusions. Atureu-vos quan creieu que és molest!
- Parlar correctament i utilitzar un to adequat.
Aquests consells milloraran les teves habilitats comunicatives.
Promoure el treball en equip
Promoure el treball en equip a les diferents brigades del restaurant millorarà significativament el seu funcionament.
És un factor molt important que afecta:
- La rapidesa i qualitat del servei.
- La velocitat de la cuina.
- L'eficiència del personal de neteja.
- La relació entre els diferents tipus de personal.
- I les relacions entre el personal.
Tanmateix, això no trigarà només un dia: la coherència és el més important.
També cal tenir una estratègia per aconseguir-ho.
A continuació, trobareu alguns consells que us seran útils per promoure una bona relació laboral i col·laboració entre els vostres empleats.
1. Construeix una relació familiar
El treball en equip és tan important i constant que, finalment, tots els empleats del restaurant es coneixen profundament.
Per tant, és recomanable fomentar una relació amistosa entre els vostres empleats, de manera similar a les relacions familiars.
Sovint, sobretot si heu contractat les persones adequades al principi, això passarà de manera natural.
2. Promoure esdeveniments del personal no relacionats amb la feina
Una bona manera de fomentar una relació d’amistat i respecte és fomentar esdeveniments informals amb el personal.
Coses senzilles, com ara festes d’aniversari, sortides després de la feina i molt més, us ajudaran a aconseguir-ho.
En alguns casos, i amb l’organització correcta, podeu dur a terme esdeveniments més amplis, com ara viatges o reunions i àpats.
Una mica de creativitat us pot ajudar amb aquest consell.
3. Utilitzeu un reforç positiu
És important felicitar, promoure i fins i tot donar paraules d’ànim al personal mentre compleix les seves funcions correctament.
Tot i això, intenteu no felicitar només un empleat, sinó tot l’equip que fa possible el restaurant.
4. Especifiqueu els rols i les línies de comunicació
Especificar els rols i rangs de cada empleat és vital perquè tinguin una bona comunicació entre ells.
Això és crucial si un empleat té dubtes, preguntes i molt més sobre què fer.
Per exemple, després de contractar nous empleats, no haurien de parlar només amb la persona amb qui han desenvolupat confiança o qui els ha contractat.
En canvi, haurien de comunicar-se amb els seus companys de feina, supervisors i molt més, i si no és possible, amb el gerent en persona.
5. Castigar l'abús d'autoritat i l'assetjament laboral
Com qualsevol empresa o empresa, un restaurant funciona amb rangs i càrrecs d’autoritat.
És per això que hauríeu d’estar atents al tractament que es produeix entre les persones amb càrrecs superiors i els seus subordinats.
Els abusos d’autoritat i l’assetjament laboral són, malauradament, habituals a les cuines, sobretot si contracta persones sense les qualitats esmentades anteriorment.
Assegureu-vos de sancionar aquest comportament inadequat.
6. Sigues un model a seguir
No és intel·ligent instruir el personal perquè es tracti bé i després el tracti malament en persona.
Practiqueu les habilitats comunicatives esmentades anteriorment i procureu sempre ser amables i justos amb tots els subordinats.
Nota: Tot i que aquests consells són excel·lents per millorar el treball en equip, val a dir que és gairebé impossible millorar-lo si no contracteu empleats amb bones qualitats des del principi.
Crear objectius per a diferents equips de treball
Una manera eficient de fomentar una bona relació de treball i col·laboració entre els empleats del restaurant és crear objectius diferents per a cada tripulació, ja sigui el personal de cuina, el personal de neteja o els cambrers.
Per crear-los, heu d’utilitzar el model SMART per crear-los.
Això us ajudarà a:
- Millorar el treball en equip.
- Augmenteu la productivitat de cada membre del personal.
- Minimitzar els errors en les activitats diàries.
- I per optimitzar el rendiment dels empleats i el funcionament del restaurant en general.
Heu de crear objectius per a cada equip i per a tot el personal.
Això també hauria d’anar acompanyat d’incentius laborals!
A continuació es mostren alguns exemples dels diferents objectius que podeu crear per a les brigades de restaurants.
Objectius per als cambrers
Els cambrers són una part vital del personal del restaurant. Això fa que sigui molt més fàcil assignar objectius al personal de l'àrea de la casa.
Podeu establir objectius com ara:
- Minimitzeu els errors en les comandes dels clients . Podeu establir un objectiu de menys de 10 errors o menys al mes en funció de la capacitat del vostre restaurant.
- Tots els servidors haurien de conèixer el menú de dalt a baix, inclosos els extres.
- Millorar la velocitat del servei. Podeu encarregar al cambrer principal el temps que triga cada cambrer a portar el menjar a la taula i mantenir els temps personals en una pissarra.
- Complir les normes de vestimenta i higiene personal en tot moment.
- Penseu en noves formes de millorar el servei i comenceu a aplicar-los. Pot ser una activitat grupal de la brigada de cambrers.
- Mantingueu netes les zones exteriors. Això us ajuda a millorar l'exterior del vostre restaurant i, en general, fa que es vegi millor des de l'exterior.
Podeu utilitzar l'ajuda del cambrer principal per crear aquests objectius.
Exemples d'objectius per al personal de cuina
Els objectius dels cuiners, assistents i personal de neteja de la cuina varien en funció del flux de treball que hàgiu establert al vostre restaurant.
Aquests són alguns exemples:
- Millorar, optimitzar i accelerar la preparació dels plats.
- Millorar la neteja de la zona de la cuina. Per a això, necessitareu el suport del sous-xef o dels diferents gestors de les estacions.
- Ajusteu l'ús d'ingredients i porcions.
- Aplicar protocols de seguretat i evitar accidents. Per a aquest objectiu, també podeu establir un nombre mínim d’accidents al mes, amb sort, no serà molt alt.
- Milloreu el sistema de porcions.
- Augmentar la producció.
- Suggeriu, creeu i proveu noves addicions al menú.
Per assolir aquests objectius, necessitareu una comunicació constant i transparent amb el personal de la cuina, especialment amb els empleats de rang superior.
Nota: per millorar la vostra resposta als accidents, sempre heu de tenir una cobertura de risc del pla per al vostre restaurant.
Exemples d'objectius per al personal de neteja
Els objectius del personal de neteja estan relacionats amb la pulcritud de cadascun dels entorns del restaurant.
En general, voleu promoure objectius específics del tipus de restaurant que teniu i de l'equipament que s'utilitza.
Per exemple:
- Neteja la talladora diàriament.
- Netegeu la màquina de gel cada setmana.
- Neteja les finestres i els armaris tres vegades a la setmana.
- Eviteu les queixes dels clients sobre la higiene dels espais.
Aquests objectius requeriran una comunicació extensa amb la tripulació davantera i els líders dels equips de neteja. Per què?
En cas de queixes, els comensals no les denuncien directament a l’equip de neteja, sinó als cambrers o a la recepcionista.
Objectius de mostra per a tot el personal
Els objectius de tot el personal també poden ser de naturalesa diferent.
Per exemple:
- Augmenteu la velocitat de tots els serveis oferts al restaurant.
- Eviteu enfrontaments entre diferents equips.
- Optimitzeu els processos perquè el restaurant flueixi millor.
- Eviteu els errors de comunicació entre equips.
Tots aquests objectius requeriran molta feina en equip, per això és tan important.
Organitzeu-vos, organitzeu el personal i guanyareu!
La clau per conduir a qualsevol restaurant cap a l’èxit és la correcta gestió del seu personal i recursos.
No obstant això, aquesta tasca es subdivideix en moltes, de les quals l'organització és una de les més importants.
Tant l’organització del personal com la del cap de recursos humans d’un restaurant són vitals, sobretot perquè s’han de relacionar correctament.
En aquesta secció, us donaré alguns consells sobre com podeu millorar l’organització i l’organització del personal perquè pugueu mantenir un bon nivell de productivitat al vostre restaurant.
Consells organitzatius per als gerents de recursos humans de restaurants
Hi ha un munt de consells organitzatius per als gestors de recursos humans del restaurant que podeu utilitzar.
No obstant això, els més importants són aquells que tenen un enfocament utilitari, pràctic, flexible i sistemàtic.
Els consells següents us seran útils per organitzar-vos:
1. Creeu hàbits i rutines que repetiu constantment
Crear hàbits i rutines és beneficiós i facilita passar ràpidament les tasques més fàcils de cada dia.
A més, aquesta és una bona manera de mantenir-se actiu a primera hora del matí. Un cop fetes les coses fàcils, podeu centrar-vos en una o dues activitats que requereixen més concentració.
Quan accediu a la zona , trobareu que la tasca de gestionar el vostre restaurant serà més fàcil.
Això també és una cosa que heu de promoure a l’hora de gestionar el personal del vostre restaurant.
2. Creeu llistes de tasques
El responsable de recursos humans d’un restaurant ha de complir moltes funcions.
Les llistes de tasques són una bona manera d’organitzar-se en tot moment.
Tanmateix, no haurien de ser només llistes simples.
Us recomanem que creeu un esquema organitzatiu senzill que us permeti tenir cura de totes les coses que heu de fer de manera ordenada.
També és important que col·loqueu els elements més difícils o importants de la llista a la part superior perquè pugueu acabar el treball vital sense contratemps.
Per descomptat, això no inclou els elements de la vostra rutina, només aquelles coses que requereixen una atenció especial.
3. Utilitzeu eines d’organització del temps
Les aplicacions de gestió del temps són una bona manera de gestionar la vostra vida personal i professional.
Quan comenceu a utilitzar-los, o simplement per mesurar el temps que dediqueu a cada activitat, us adoneu del temps que perdreu al dia.
Per descomptat, el truc per utilitzar aquest tipus d’aplicacions és crear estimacions realistes del que prendrà cada activitat.
Un enfocament bastant eficient consisteix a crear diferents intervals de temps a l’aplicació i assignar certs tipus d’activitats a aquests segments, en lloc d’activitats específiques.
Per exemple, a primera hora del dia, podeu realitzar activitats relacionades amb la "inspecció de zones de treball", mentre feu un acurat recorregut per cada estació.
En poc temps, us adonareu del temps que necessiteu per completar cada tipus d’activitat i us ajustareu més per completar-les en un temps rècord o mantenir un temps mitjà.
4. Sigues proactiu, preventiu i pensa endavant
Ser proactiu, preventiu i pensar endavant us donarà l’avantatge de treballar en el futur, en lloc del present.
En lloc d’això, preparareu futurs projectes, previndreu possibles errors del personal mitjançant instruccions anticipades, coneixeu els possibles riscos del restaurant i adopteu un enfocament proactiu per resoldre problemes i errors.
Gestionar es tracta de pensar estratègicament.
5. Creeu objectius mesurables per a vosaltres mateixos com a gestor
Ja he esmentat els objectius del personal, però falten els objectius del gerent.
Els objectius del gerent són crear estratègies que facin funcionar millor el personal, aplicar-les, millorar-les i establir-les com a bones pràctiques si són efectives.
Els vostres objectius són ajudar els treballadors a assolir els seus.
Ho feu organitzant-los i donant-los el conjunt d’instruccions adequades.
6. Delegat
Sovint, un gerent no s’embruta les mans, en el sentit que no fa moltes de les feines de la descripció del lloc, sinó que només les delega.
Això es pot considerar com un error, però, delegar és una decisió molt intel·ligent que facilitarà l'organització del gerent.
Com saps si pots delegar una activitat? Bàsicament, podeu delegar dos tipus d’activitats: les que són molt fàcils o les que són molt difícils.
És més important que delegueu els més fàcils, mentre que personalment us ocupeu dels més difícils. Per què?
Perquè un gerent de recursos humans del restaurant no està exempt de reforçar els seus punts febles.
7. Estigueu informat de les tendències en la gestió del personal dels restaurants
Una altra manera de millorar els seus punts febles és mantenir-se informat sobre les tendències tecnològiques o metodològiques en la gestió del nínxol del personal dels restaurants.
Hi ha molts sistemes que us poden ajudar a gestionar el personal del restaurant.
Per exemple, el programari de punt de venda Waiterio és un dels millors que podeu utilitzar per atendre els serveis, gestionar el personal del restaurant, el menú, supervisar els informes de vendes i molt més.
(Descarregueu Waiterio gratis!)
Establir regles per a cada empleat del restaurant
Establir regles de treball per a cada empleat del restaurant és una cosa que heu de fer des del primer dia de feina.
Hi ha diferents tipus de regles que cal tenir en compte abans de crear un conjunt de regles per a cada equip o equip.
A continuació, en trobareu els més habituals.
Normes d’higiene personal i presentació
La higiene és una part vital d’un restaurant, per això la neteja de subministraments i equips és una part important de la llista de tot el que cal tenir a la cuina d’un restaurant .
Tot i això, no acaba aquí, ja que no només el restaurant ha d’estar net, sinó també tot el personal.
Per aquest motiu, les normes d’higiene personal han de contenir preceptes sobre l’aspecte personal, la neteja de l’uniforme, normes sobre rentat de mans, ús de perfums i molt més.
Normes de seguretat
A causa de l’alta importància de la seguretat industrial en un restaurant, haureu d’establir unes normes de seguretat.
Coses com portar sabates antilliscants a la cuina, fer servir rètols de "terra mullada" quan calgui, portar guants especials per treure els articles calents del forn (no els draps) i tenir memoritzades les mesures i protocols de seguretat dels restaurants.
Això no només s'aplica al personal de cuina, sinó que tots els empleats han de ser conscients d'aquestes normes, independentment de la seva àrea de treball.
Nota: A causa de la pandèmia, també heu de plantejar-vos afegir normes de seguretat per evitar malalties .
Normes de servei, educació i tracte amb els clients
És important establir regles estrictes per als cambrers.
Sempre han de tractar bé els comensals, amb educació i bones maneres, parlar clar i concís, estar atents a les seves necessitats, estar atents a les necessitats dels seus companys d’equip i molt més.
Si s’apliquen correctament, causaran una bona impressió del servei que s’ofereix al restaurant.
Normes per a les pauses
Els horaris de descans dels restaurants també haurien de tenir regles.
Per exemple, regles sobre la durada del descans, la ubicació on es farà el descans, les activitats que es poden realitzar o no durant el descans, etc.
Això és crucial per evitar problemes com ara que els empleats passin temps en zones inadequades (com ara davant de clients) o fins i tot per promoure un ús ideal del període de descans.
Premi el bon treball i la sanció quan sigui necessari
Si les regles existeixen, també hi ha membres del personal que les segueixen i persones que no ho fan.
A més de ser totalment clar quan estableix les regles, haureu d’establir sancions per quan es trenquin.
Els acomiadaments són necessaris en alguns casos
Una de les responsabilitats més difícils d’un gerent de recursos humans és saber quan deixar anar un empleat.
És una cosa que eventualment passarà a l’hora de gestionar el personal d’un restaurant.
Per aquest motiu, heu de crear un procés per enviar els treballadors que ja no poden formar part del vostre equip.
Per facilitar aquest treball, heu de confiar en les normes, per això, tot el personal les hauria de conèixer.
A continuació, es detallen algunes de les causes més freqüents d’acomiadament:
- No fer la feina amb competència.
- Ignorant la feina assignada o perdent molt de temps per completar-la.
- Arribar tard moltes vegades o no aparèixer repetidament.
- Comportament inadequat a l’àrea de treball. Per exemple, l’embriaguesa o l’assetjament laboral.
- Robatori de subministraments o ingredients de cuina.
- Insubordinació.
- Incomplir les normes més d’una vegada.
Es recomana veure els acomiadaments com a últim recurs: quan ja heu comprovat que l'actitud de l'empleat no millora, les estratègies per millorar el seu rendiment no milloren, quan les sancions no tenen efecte i quan la formació no suficient.
Amb sort, no haurà d’afrontar aquest repte en el seu moment com a gerent o, en cas contrari, haurà de començar de nou el procés de contractació.
Sigues flexible, adaptable i atent
El gerent d’un restaurant ha de ser flexible i atent a l’hora de tractar amb el personal.
No importa quants plans i objectius tingueu, no tot estarà sempre sota el vostre control.
És per això que heu de crear plans alternatius (A, B, C, etc.) perquè pugueu reaccionar adequadament.
També haureu d’assabentar-vos que alguns plans fracassen i, en aquells casos en què passen les coses més inesperades, us haureu de centrar a prendre les decisions correctes en funció del vostre millor criteri.
A més, haureu de ser cortès i atent amb el personal: són éssers humans.
Els errors del personal són admissibles fins a cert punt, es poden reforçar les debilitats i sempre es pot ensenyar i formar millor el personal.
Això depèn del vostre criteri personal i, en cas de dubte, penseu en com us agradaria que us ajudessin al seu lloc .
Gestioneu bé el vostre personal perquè el vostre restaurant funcioni sense problemes
El personal d’un restaurant o de qualsevol negoci és l’energia que mou la maquinària i l’equip del vostre restaurant.
Sense ells, no podríeu dur a terme molts processos necessaris per al bon funcionament d’un restaurant.
Necessiteu ajuda per analitzar el rendiment dels vostres empleats?
Amb Waiterio, tindreu la possibilitat de mesurar el rendiment dels vostres cambrers, saber quin d'ells genera més beneficis per al vostre restaurant i podreu prendre decisions en funció de dades reals.
Comenceu a millorar la gestió del personal del vostre restaurant avui mateix.
