مراجعات المطاعم وكيفية تحسينها

هل تتساءل عما إذا كانت تقييمات مطعمك مهمة حقًا؟

في هذا المقال أجيب على هذه الأسئلة وأكثرها أهمية!

المزيد والمزيد من الناس يأخذون الوقت الكافي لترك التعليقات أو تقييمات المطاعم لتحذير العملاء من بعدهم. بدأ هذا الأمر يحدث في جميع أنواع الأعمال ، من متاجر التجارة الإلكترونية إلى أصغر متاجر البيع بالتجزئة في مدن مختلفة حول العالم.

إذا كنت هنا ، فمن المحتمل أنك تشعر بالقلق حيال ذلك.

سأخبرك في هذا المقال عن:

• أهمية مراجعات المطاعم.
• كيف تؤثر المراجعات عبر الإنترنت على مطعمك؟
• والخطوات التي يجب أن تتخذها لتحسين مراجعات عملك.

إذا كان لديك بعض المراجعات السلبية على موقع الويب الخاص بشركتك أو على "نشاطي التجاري على Google" ، فلا داعي للقلق - اتخذ إجراءً لتحسينها!

أخيرًا ، سأخبرك عن طريقة واحدة يمكنك من خلالها جعل مراجعات مطعمك عبر الإنترنت غير مهمة على الإطلاق.

هيا بنا نبدأ!

هل تقييمات مطعمك مهمة؟

إذن ... هل هم مهمون؟

باختصار ، نعم ، والكثير.

في الماضي ، إذا كان لديك مطعم ، كان عليك انتظار التعليقات التي ظهرت في المجلات والصحف ، من النقاد الذين عوملوا مثل الملوك.

في الوقت الحاضر ، أصبح كل هذا أسوأ - أو أفضل ، إذا فكرت في الأمر - لأن كل شخص يدخل مطعمك لديه رأي حول خدمتك.

الجزء المعقد هو أن جميع عملاء مطعمك هم من النقاد ولديهم القدرة على ترك رأيهم موشومًا على سمعة عملك على الإنترنت.

قد يبدو هذا وكأنه نسخة مخففة من الماضي.

لأن العديد من المراجعات لها تأثير أقل على عملك لأنها ذات جودة أقل مقارنة برأي الخبير.

لكن الحقيقة هي أن لكل شخص رأي ، وهذا الرأي هو بالضبط ما ينتظر العميل الذي يقف وراءه سماعه.

لماذا؟ لأنه من الأسهل أن تشعر بالتعرف على رأي شخص في وضع مشابه لك.

بدلاً من رأي ناقد طهي شهير قد يكون لديه وجهة نظر أو دافع مختلف.

على سبيل المثال ، هل تقييم ناقد الطعام مهم للأشخاص الذين يبحثون عن مطعم عائلي؟

بهذا المعنى ، يريد الآباء أن يسمعوا من الآباء الآخرين يتحدثون جيدًا أو سيئًا عن مطعمك ، لمعرفة ما إذا كان خيارًا جيدًا لقضاء ليلة عائلية.

هذا هو السبب في أن كل تعليق يتم تركه على موقع الويب الخاص بمطعمك أمر حيوي.

يمكن أن يكون الفرق بين نوع معين من العملاء ، الذين قد يكونون جزءًا من جمهورك المستهدف ، ولا يفضلون مطعمك.

كيف تؤثر المراجعات عبر الإنترنت على مطعمك؟

في هذه الأيام ، يقوم معظم الأشخاص الذين يبحثون عن خيارات المطاعم بإجراء أبحاثهم عبر الإنترنت أولاً - مما يجعلهم على دراية أفضل بما يأكلونه ومكانه.

هذا لا يعني أن مطعمك يجب أن يكون مثالياً ، لكن هذا يعني أنه يجب عليك بذل المزيد من الجهد في الخدمة ، وأن يكون لديك استراتيجية فعالة للتعامل مع الشكاوى.

تؤثر التعليقات السيئة عبر الإنترنت على عملك بعدة طرق

لا تقلق بشأن مراجعة سلبية واحدة - ما لم يكن لديك مراجعات سلبية أكثر من التعليقات الإيجابية ، فلا داعي للخوف.

إليك ما يمكن توقعه إذا كان لديك عدد كبير من مراجعات الشريط:

• يمكن أن تؤدي التقييمات السيئة إلى خفض مبيعات مطعمك.
• يمكنهم أيضًا خفض المبيعات عبر الإنترنت أو استلام طلبات الطعام أو توصيلها.
• يمكن أن تؤثر على تدفق العملاء الذين يدخلون مطعمك.
• يمكن أن يمنحوا مطعمك تقييمًا سيئًا بشكل عام ، والذي لا يمكن أن يحدث إلا إذا كان لديك الكثير من المراجعات السلبية.
• يمكن أن يكتسب مطعمك سمعة سيئة بشكل عام. يمكن أن يحدث هذا حتى لو لم تكن المراجعات السلبية حقيقية بنسبة 100٪ .
• أن تجتذب عملاء يتطلعون إلى الاستفادة من الشكاوى الشائعة في الخدمة للحصول على شيء منك في المقابل ، حتى لو لم يحدث ذلك بالفعل.
• قد تنخفض أرباحك بشكل ملحوظ.
• وتجعل مطعمك راكدا ماليا.

إذا كان مطعمك يحتوي على الكثير من التقييمات السيئة ، فمن الصعب على العلامة التجارية أن تتعافى ، مما قد يتسبب في توقف عملك عن العمل.

أيضًا ، إذا كانت المبيعات عبر الإنترنت أو طلبات الشراء الخارجية والتسليم جزءًا مهمًا من أرباحك ، فلن يساعد هذا بالتأكيد مطعمك.

التقييمات الجيدة على الإنترنت لها تأثير إيجابي للغاية

بالتأكيد ، لقد تحدثنا حتى الآن فقط عن المراجعات السلبية - خاصة وأن لا أحد يخاف من التعليقات الإيجابية. هذه هي فوائدها:

• تحسينات في مبيعاتك وأرباحك.
• المزيد من الطلبات والعملاء الذين يدخلون عملك ، والمزيد.
• يمكنهم أيضًا جذب العملاء الذين قد لا يدخلون مطعمك بطريقة أخرى.
• يمكنك استخدامها في إستراتيجيتك التسويقية لإظهار مطعمك. التفاخر قليلا ليس بهذا السوء!
• يمكنهم إعطاء مطعمك موقعًا جيدًا عبر الإنترنت.
• قد يجتذبون نقاد طعام أكثر أهمية قليلاً ، مثل عشاق الطعام ، وأصحاب النفوذ ، والمدونين - تطور ملكية النقاد.
• وأكثر بكثير.

بشكل عام ، من الرائع أن يحصل مطعمك على تقييمات جيدة.

ومع ذلك ، فإن الكثير من المراجعات الإيجابية التي تمنحك تقييمًا مثاليًا عبر الإنترنت يمكن أن تبدو سيئة أيضًا.

قد يبدو أنك تشتري مراجعات وتحذف التعليقات السلبية لحماية سمعتك والمزيد.

لكن ، بعد كل شيء ، لا يمكنك إرضائهم جميعًا .

هل مراجعات المجلات والصحف مهمة؟

بالتاكيد! ملاحظات نقاد الطعام في وضع عدم الاتصال هي أيضًا مهمة كثيرًا.

ومع ذلك ، يجب أن تتذكر أن هذا يعتمد أيضًا على جمهورك المستهدف.

إذا كنت ترغب في جذب الشباب إلى مطعمك ، بشكل عام ، ستلعب التقييمات عبر الإنترنت دورًا أكبر.

ولكن إذا كنت ترغب في جذب الأشخاص ذوي الاهتمامات التكنولوجية الأقل ، وكبار السن الذين لا يهتمون بهذا النوع من الأشياء ، فإن المراجعات القديمة سيكون لها تأثير أكبر.

كيف يمكنك تحديد نوع المراجعة الأكثر أهمية؟

ببساطة ، تعرف على عملائك وجمهورك المستهدف وشخصية المشتري.

يجب عليك إجراء دراسة للسوق حتى يتسنى لك تحديد شريحة العملاء التي تفضل مطعمك بشكل أفضل.

خطوات لتحسين مراجعات مطعمك عبر الإنترنت:

هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتحسين تقييمات وسمعة مطعمك عبر الإنترنت.

هذه هي الخطوات التي يجب عليك اتباعها لتحقيق ذلك باستمرار ودون تغيير كبير في طريقة قيامك بأعمالك.

1. النظر في المراجعات السيئة لتحسين الخدمة

خدمة مطعمك ليست مثالية - بغض النظر عن كيفية تشغيلها ، من المستحيل إنشاء شيء يرضي الجميع.

لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تحسينه لدرجة أنه يرضي غالبية الأشخاص داخل جمهورك المستهدف.

لهذا السبب ، يمكنك استخدام التعليقات السلبية لتحسين الجوانب المختلفة لمطعمك.

إليك ما يجب عليك فعله:

• حاول مواكبة المراجعات السلبية المماثلة التي يتلقاها مطعمك.
• تحديد المشاكل الشائعة في المراجعات. إذا تكررت الشكوى أكثر من مرة ، يجب أن تحاول جاهدًا إصلاحها.
• بعد تطبيق التحسينات ، تأكد من ترك رد يفيد بأنك قد أصلحت المشكلة.
• كرر هذا مع أكبر عدد ممكن من الشكاوى.

يمكنك دائمًا تحسين مطعمك من خلال مراعاة التقييمات السيئة المنطقية. هناك بعض المراجعات السلبية من الأشخاص الذين يشكون من أشياء لا معنى لها - مثل مطعم البوفيه الخاص بك به خدمة مائدة سيئة .

في هذه الحالات ، لديك خياران سأتحدث عنهما بعد ذلك.

2. أجب على كل مراجعة

يمكن تعزيز المراجعات الإيجابية والسلبية بتعليق مهذب يقدر المراجعة - بغض النظر عما إذا كانت جيدة أم سيئة.

على أي حال ، وبالنظر إلى الخطوة السابقة ، يمكن أن يساعد كلاهما مطعمك على النمو.

في حال تلقيت تقييمًا سلبيًا ليس له معنى كبير بالنسبة لك أو لمطعمك ، فلديك خياران:

• يمكنك تجاهله. إذا أجبت على جميع المراجعات الأخرى ، وإذا كان لديك وصف جيد لمطعمك على موقع المراجعة ، فسيفهم الأشخاص السياق ويتجاهلون تلك المراجعة.
• أو يمكنك الإشارة إلى الخطأ. هذا بديل أفضل لأنه يساعدك على تصحيح الطريقة التي يفهم بها الناس عملك.
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تضيف إلى وصف عملك أن هذه المشكلة المحددة لا تنطبق بالفعل على مطعمك.

مثال آخر على هذا النوع من المشاكل هو أن مطعمك مخصص للبالغين فقط ، ويشكو شخص ما من عدم وجود قائمة طعام جيدة للأطفال ، أو أنه ليس جوًا عائليًا جيدًا.

على أي حال ، فإن ترك إجابة في كل مراجعة يمنحك فائدة يشعر كل شخص بأن رأيه موضع تقدير.

وتتيح لعملائك أيضًا معرفة أنك تولي اهتمامًا للنقد البناء وتطبق بنشاط الاستراتيجيات لحل مشاكل عملك.

3. تذكير الأشخاص بترك تعليق

إذا كنت تبدأ مطعمك ، فإن التعليقات الإيجابية سيكون لها تأثير جيد على تدفق العملاء في مطعمك.

لذلك من الجيد دائمًا تذكير الأشخاص بأن لديك تواجدًا في أهم مواقع المراجعة في منطقتك.

من واقع التجربة ، لا أوصي بتقديم أي حوافز إضافية أو طلب مراجعة مباشرة ، أو أن تفعل ذلك خوادمك.

لماذا؟

لأن هذا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على تصور مطعمك - فأنت لا تريد أن تبدو محتاجًا.

كما أنها ليست فكرة جيدة أن ترغب في شراء المراجعات لنفس السبب.

الشيء الآخر الذي يمكن أن يحدث هو أن بعض عملاء المطعم السيئين يشعرون براحة أكبر في ابتزاز مطعمك من خلال التهديد بترك تعليق سلبي.

هذا ممكن جدًا ، وعلى الرغم من أنه يجب عليك تقدير رأي العملاء ، فلا يمكنك منحهم نفس القدر من السلطة على عملك.

خاصة إذا كان الأمر يتعلق بمشاكل لا توجد بالفعل في عملك.

لا تريد التعامل مع مراجعات مطعمك؟

المراجعات عبر الإنترنت ليست لجميع الشركات. هناك ، قلت ذلك.

هناك بعض الشركات التي تبني خدمتها على نقص الخدمة أو الأشكال البديلة لخدمة العملاء.

مثل هذا المطعم الذي يهين العملاء عن قصد .

إذا كان هذا هو الحال ، المزيد من القوة لك!

كان للمراجعات عبر الإنترنت أيضًا تأثير سلبي على طريقة عمل المطاعم.

لذلك لديك خيار عدم الاهتمام بالمراجعات عبر الإنترنت. قم ببناء حالتك لمعرفة سبب عدم قيامك بذلك وتثقيف عملائك حتى يتمكنوا من فهم عملك بشكل أفضل.

هذا هو الحال مع Botto Bistro ، وهو مطعم في سان فرانسيسكو يديره الشيف Davide Cerretini - الذي يدير الآن موقعًا ناجحًا لدروس الطبخ الإيطالي.

اشتهر هذا المطعم بفضل قصته الملهمة في الحرب ضد Yelp.

هذا ما فعله دافيد سيريتيني

استخدم رئيس الطهاة في هذا المطعم الإيطالي شكواه ومشاكله مع منصة Yelp بحكمة:

• سيطر على الحوار بالسماح لشكواه بالظهور على الملأ.
• لقد أخذ على عاتقه التخلص من العملاء الذين اعتقدوا أنهم يستطيعون تحقيق ربح من خلال تهديد مطعمه بتقييم سلبي.
• لقد حافظ على مطعمه أصيلًا ، دون تغيير جوانب الخدمة الشبيهة بالعائلة ، بناءً على الثقة التي يقدمها لعملائه.
• أخبر جمهوره المستهدف الحقيقي أن هذا كان يحدث.
• لقد أنشأ عرضًا ترويجيًا أعطى خصمًا بنسبة 50٪ على البيتزا لكل عميل ترك تعليقًا سيئًا على Yelp.

نال Cerretini احترام الكثيرين بفضل صدقه وأصالته. حتى أنه زاد من ظهوره بفضل ذلك ، حيث أصبحت القضية مشهورة جدًا وصنعت أخبارًا وطنية.

هذا شيء يمكنك تطبيقه على مطعمك.

الطريقة الصحيحة للقيام بذلك هي إنشاء إستراتيجية تسمح لك بجعل هذا الجزء من علامتك التجارية.

بهذه الطريقة ، سيعرف عملاؤك ما يمكن توقعه من عملك من البداية.

ومع ذلك ، يجب ألا تهمل الجوانب الرئيسية لعملك ، مثل جودة الطعام ونظافة مطعمك وغير ذلك.

هذه الأشياء تضيف فقط إلى جودة عملك ، وإذا كنت لا تريد شكاوى حقيقية ، فلا تكسبها .

أيضًا ، لا ينطبق هذا النهج على جميع الشركات ، لذا تأكد من أنك تعرف وضعك جيدًا قبل اتخاذ القرار.

لا تهمل سمعة عملك!

سواء اخترت إعطاء أهمية لمراجعات مطعمك أم لا ، فمن الضروري أن تفعل شيئًا حيال ذلك على أي حال .

يمكنك اتباع الخطوات التي ذكرتها أعلاه إذا كنت ترغب في استيعابها جميعًا.

أو يمكنك اتباع طريقة Davide Cerretini ، ولا تهتم بتعليقات مطعمك ، وتضيف هذه الحقيقة إلى علامتك التجارية بطريقة ساخرة وغير موقرة.

في كلتا الحالتين ، تعد إدارة سمعة مطعمك أمرًا بالغ الأهمية لإدارة عمل تجاري مربح.

حتى إذا لم تتأثر بالمراجعات عبر الإنترنت ، فسوف تتأثر بالتسويق الشفهي للمطاعم ومراجعات الصحف والمجلات القديمة.

هل تحافظ على سمعة طيبة لمطعمك؟