كيفية اختيار الموقع الأمثل لمطعمك؟

هل تفكر في أي موقع تختاره لمطعمك؟

الموقع هو أحد أهم العوامل لنجاح أي مطعم. في الواقع ، يقول الكثير من الناس أن الموقع هو كل شيء بالنسبة للمطعم. نحن نتفق مع ذلك.

لهذا السبب من الأهمية بمكان أن تختار الموقع المناسب لمطعمك.

لذا فإن السؤال الرئيسي هو:

"كيف تختار موقعًا مناسبًا لمطعمك؟"

في هذه المقالة سوف نخبرك كيف.

ما هو الموقع السيئ لمطعم؟

يقول خبراء المطاعم إن الموقع السيئ هو أحد أكبر أسباب فشل المطعم. لذلك دعونا نناقش الأشياء الثلاثة التي يجب أن تضعها في اعتبارك عند اختيار موقع:

1. ضعف رؤية المطعم

إذا كان لا يمكن رؤية مطعمك بسهولة من الشارع ، فهذا يمثل جانبًا سلبيًا كبيرًا لمطعمك.

فكر في هذا بعناية للحظة. كيف نكتشف عادة مطاعم جديدة؟

على الأرجح ، نحن نسير في الشارع أو نركب سيارة ، ونرى مطعمًا يلفت انتباهنا. إذا أحببنا ذلك ، نزور المطعم.

الآن بالطبع إذا كان الطعام ممتازًا بشكل عام ، يوصي به أصدقاؤنا وعائلتنا لنا ونكتشف المطعم الجديد. ومع ذلك ، إذا لم يكن الموقع جيدًا ، فسيكون من الصعب الحصول على أول عدد قليل من العملاء ، مما سيجعل من الصعب الحصول على مثل هذه الإحالات.

لذا اجعل من أولوياتك الحصول على موقع يسهل رؤيته للمشاة والركاب.

ملاحظة مهمة : إذا كان الحصول على موقع جيد أمرًا مستحيلًا لسبب ما ، فيجب أن تعمل على تواجدك عبر الإنترنت . سجّل مطعمك على Google Business ، وأنشئ موقعًا إلكترونيًا لمطعمك وابدأ في قبول الطلبات عبر الإنترنت.

2. مرافق وقوف السيارات

إذا كان الكثير من عملائك يستخدمون سياراتهم لزيارة المطعم ، فأنت بحاجة إلى تزويدهم بموقف سيارات. حتى إذا كان مطعمك لا يحتوي على مكان لوقوف السيارات الخاص به ، يجب أن يكون هناك مكان لوقوف السيارات في مكان قريب حيث يمكنهم إيقاف سياراتهم.

3. مكان غير صالح

سببان رئيسيان لكون المنطقة المحلية خاطئة بالنسبة لمطعم:

• ارتفاع معدل الجريمة : يجعل عملائك غير مرتاحين لزيارة الموقع. قد يكون أيضًا محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لموظفيك ومطعمك.
• منطقة غير مرتبة : لا داعي للقول إن المنطقة يجب أن تكون نظيفة. لذلك من الأفضل عدم وضع مطعمك في مكان قريب جدًا من الأماكن ذات الرائحة الكريهة مثل السوق.

اسأل هذا دائمًا قبل اختيار الموقع

قبل اختيار الموقع ، أجب عن هذا السؤال:

"هل المطاعم الأخرى في هذه المنطقة ناجحة؟"

إذا اكتشفت أن هناك الكثير من المطاعم في المنطقة التي فشلت أو لم تحقق نجاحًا كبيرًا ، فمن الأفضل عدم اختيار هذا الموقع .

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه إذا لم ينجح مطعم أو مطعمان ، فهذا لا يعني بالضرورة أن الموقع ليس جيدًا. يمكن أن يعني أيضًا أن المطاعم كان لديها طعام سيء ، أو خدمة سيئة ، أو أجواء باهتة. يمكن أن يكون هناك الكثير من الأسباب الأخرى أيضًا.

ولكن إذا فشلت عدة مطاعم من قبل ، فهذا يعني بالتأكيد أن هناك شيئًا خاطئًا في الموقع.

كيف تختار أفضل موقع لمطعمك؟ (7 أشياء يجب أن تعرفها)

الآن دعنا ننتقل إلى التركيز الرئيسي لهذه المقالة.

نعم ، قد يكون اختيار موقع مطعم أمرًا صعبًا للغاية. لذلك سوف نساعدك في ذلك.

فيما يلي أهم سبعة عوامل تحتاج إلى أخذها في الاعتبار:

1: تعرف على عملائك المحتملين

قبل أن تبدأ مطعمك ، فإن معرفة عملائك هو أحد أهم الأشياء.

فيما يلي بعض الأسئلة التي تحتاج إلى إجابة:

1. ما هي التركيبة السكانية لعميلك المثالي؟
2. من سيكون عملاؤك المعتادون؟ (ديموغرافيات)
• عمر
• ثروة
• جنس تذكير أو تأنيث
3. ماذا يحبون؟

هام: تأكد من أن موقعك مناسب للعميل الديموغرافي .

على سبيل المثال: افترض أنك تخطط لإطلاق مطعم باهظ الثمن. هل يمكنك تخمين الموقع الذي يجب أن تختاره؟

الأمر بسيط: اختر موقعًا يكون فيه المقيمون أو الزوار أثرياء ماليًا. يجب أن تتطابق أيضًا مع تفضيلاتهم.

إذن ، إليك بعض الأسئلة الأساسية التي تحتاج إلى إجابة:

• هل يحتوي الموقع على عدد كافٍ من السكان أو الأشخاص الذين يزورونه؟
• هل يستطيع هؤلاء الأشخاص تحمل تكلفة الطعام في مطعمك؟
• هل موقعك مناسب للعميل الديموغرافي؟

ملخص : سيكون أمرًا رائعًا إذا اخترت موقعًا تقيم فيه التركيبة السكانية المستهدفة أو تزورها. حاول البقاء ضمن دائرة نصف قطرها 3 كيلومترات من هذه الأماكن.

تم تضمين هذا القسم أيضًا في خطة عملك. اقرأ هذه المقالة لمعرفة المزيد حول كيفية كتابة خطة عمل لمطعمك .

الهدف طويل المدى: تحليل علم النفس

يعد فهم التركيبة السكانية أمرًا بالغ الأهمية لنجاح مطعمك. ولكن هناك شيء أكثر أهمية يجب أن تفهمه - علم النفس.

بينما تخبرك المعلومات السكانية بمن يزور مطعمك ، يخبرك التحليل النفسي عن سبب زيارتهم لمطعمك.

دعني اريك مثالا. لنفترض أنك أطلقت شريطًا وكان متوسط عمر عملائك 40 عامًا. ومع ذلك ، لاحظت أنه خلال "ساعات التخفيضات" الخاصة بك ، يزور مطعمك الكثير من الأزواج الشباب.

بعد إجراء بعض الأبحاث ، اكتشفت أنهم يزورون البار الخاص بك لأنهم يحبون الطعام وبأسعار معقولة بالنسبة لهم. لذلك قررت أن تروج لهذا أكثر ، وقمت بزيادة الخصومات. هذا يزيد من أرباحك بشكل كبير.

سيساعدك الحصول على هذه الأنواع من رؤى الأعمال على توسيع نطاق عملك.

2: تحليل منافسيك

تمامًا مثل معرفة عملائك ، فإن معرفة منافسيك أمر حاسم أيضًا لنجاح مطعمك. فيما يلي بعض الأسئلة التي يجب أن تطرحها:

1. كم عدد المطاعم الشعبية الموجودة في موقعك؟
2. كم عدد المطاعم منافسيك المباشرين؟
   (لنفترض أنك تدير مطعمًا صينيًا. إذا كان هناك مطعم صيني آخر في تلك المنطقة ، فسيكون هذا المطعم منافسك المباشر.)
3. هل منافسيك ناجحون؟

الآن بمجرد حصولك على هذه الإجابات ، إليك بعض الأشياء الأساسية التي تحتاج إلى معرفتها:

• إذا كان هناك عدد كبير جدًا من المنافسين (خاصة المنافسين المباشرين) ، فسيكون من الجيد عدم اختيار هذا الموقع. هذا لأن السوق مشبع بالفعل.
• من الأفضل أن يكون هناك عدد أقل من المنافسين ، لكن المطاعم الموجودة تزدهر.

نصيحة : فكر في كيفية تميزك عن منافسيك. "لماذا يجب أن يختارك عملاؤك بدلاً من منافسيك؟" هذه هي أساسيات أي استراتيجية تسويقية.

3: تحليل الموقع

هناك شيئان رئيسيان لتحليل الموقع:

1. سهولة الوصول للموقع
2. الأعمال التكميلية

أ. سهولة الوصول إلى الموقع

وهذا يعني مدى سهولة الوصول إلى موقعك بالنسبة للمشاة والمركبات.

حركة السير على الأقدام: يعني هذا المقياس عدد الأشخاص الذين يسيرون بالقرب من مطعمك في يوم واحد. زيادة "حركة المرور على الأقدام" تزيد من عملائك.

حركة مرور المركبات: يعني هذا المقياس عدد المركبات التي تسير بجوار مطعمك في اليوم. المزيد من حركة مرور السيارات أمر مرغوب فيه دائمًا.

الأعمال التكميلية

يعني العمل التكميلي عملًا ليس منافسًا لك ولكنه يؤثر على عملك بطريقة إيجابية. على سبيل المثال ، إذا كان هناك مبنى مكتبي بالقرب من مطعمك ، فسوف يستفيد مطعمك منه لأنه خلال وقت الغداء ، قد يزور بعض موظفي المكتب مطعمك.

بعض الأعمال التكميلية الأخرى هي:

• محطات القطار
• دور السينما
• ملعب رياضي
• مراكز التسوق

نصيحة مهمة: لا تنس هذا القسم عند العمل على تحليل عملائك. يمكنك استخدام خرائط Google لمعرفة جميع الشركات المحلية القريبة.

4. وضوح المطعم

كما ناقشنا سابقًا ، اختر موقعًا يمكن رؤيته بسهولة من الشارع. يجب العثور عليها بسهولة على خرائط Google . الأماكن التي تشهد حركة مرور عالية تعتبر رائعة بالنسبة للمطاعم.

هناك الكثير من التقنيات التي يمكنك استخدامها لزيادة ظهور مطعمك. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام اللافتات الإلكترونية الجذابة لجذب الانتباه. طريقة أخرى رائعة لجذب الانتباه هي أن يكون لديك تصميم خارجي جذاب.

في الوقت الحاضر ، يعد التسويق عبر الإنترنت طريقة رائعة لتحسين ظهور مطعمك. لهذا السبب يعد تسجيل عملك على Google أمرًا بالغ الأهمية. لاتخاذ هذه الخطوة إلى الأمام ، يمكنك بدء صفحة Facebook والبدء في تشغيل حملات إعلانية صغيرة على Facebook. إذا كان بإمكانك إنشاء مقطع فيديو عن مطعمك ، فإن تشغيل إعلانات Youtube يمكن أن يكون مربحًا جدًا لنشاط مطعمك.

(لتحسين الرؤية عبر الإنترنت ، تعرف على كيفية إنشاء موقع ويب لمطعمك وابدأ في قبول طلبات التسليم عبر الإنترنت.)

5. حجم المنطقة مهم

في كثير من الأحيان ، يقلل أصحاب المطاعم الطموحون الجدد من المساحة المطلوبة للمطعم. ليست مجرد غرفة الطعام هي التي تحتاج إلى مساحة.

حتى الحانة الصغيرة أو المقهى تتطلب مساحة كبيرة للمطبخ والمعدات والتخزين. حتى غرفة الطعام قد تحتاج إلى مساحة إضافية لمنطقة الانتظار.

6. السلامة والمرافق

تأكد دائمًا من أن المبنى الذي تستخدمه لمطعمك به المرافق المناسبة. فيما يلي بعض الأشياء الأساسية التي يجب عليك التحقق منها:

• الأسلاك الكهربائية المناسبة
• السلامة المناسبة من الحرائق
• السباكة المناسبة
• مرافق لذوي الاحتياجات الخاصة

سواء كنت تستأجر مساحة في مبنى أو تبني مطعمك الخاص ، يرجى التحقق من هذه الأشياء.

7. أماكن وقوف السيارات

تعتمد أهمية مساحة وقوف السيارات على التركيبة السكانية لعميلك. عليك أن تسأل: "هل سيستخدم معظم زبائني سيارة للقيادة إلى مطعمي؟"

إذا كنت لا تعرف الإجابة على ذلك ، فتحقق من المطاعم الأخرى في المنطقة. اكتشف كيف يزور معظم عملائهم هذه المطاعم. سيعطيك هذا فكرة عما يحدث.

كما يعتمد على الموقع. على سبيل المثال ، إذا كان مطعمك يقع بالقرب من الطريق السريع أو ضواحي المدينة ، فمن الواضح أنه يجب عليك توفير موقف للسيارات. ولكن في المدن المزدحمة ، قد يزور مطعمك في الغالب من قبل المشاة ، لذلك قد تكون مساحة وقوف السيارات مصاريف غير ضرورية.

تحقق أيضًا مما إذا كان هناك أي مكان متاح لوقوف السيارات في مكان قريب. إذا كان متوفرا، فإنك لن تحتاج للاستثمار في أماكن لوقوف السيارات لمطعمك.

شراء أو إيجار؟

السؤال الشائع الذي يطرحه معظم أصحاب المطاعم الجدد هو:

"هل يجب أن أشتري أو أؤجر الموقع؟"

هذا يعتمد.

إنه بالتأكيد قرار جيد أن تشتري الموقع إذا كان لديك ما يكفي من المال. يجب أن تنوي أيضًا إدارة أعمال المطاعم على المدى الطويل. على المدى الطويل ، قد يكون شراء العقار أكثر اقتصادا من الإيجار.

لكن شراء موقع المطعم يتطلب مبلغًا ضخمًا من المال كدفعة أولى. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن هذا أحد الأصول ، فقد لا تحصل على أي خصم ضريبي.

من ناحية أخرى ، لا يتطلب الحصول على عقد إيجار سوى إيداع مبلغ صغير (عادة الإيجار لمدة شهرين). يمكن أن يكون هذا رائعًا لأصحاب المشاريع الذين لديهم ميزانية منخفضة. لاحظ أيضًا أنه لا يمكن شراء بعض المواقع بسبب القيود الحكومية. لذلك ، في هذه الحالة ، التأجير هو الخيار الوحيد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم موقعًا مستأجرًا ، فقد تكون مؤهلاً أيضًا للحصول على خصومات ضريبية.

المكافأة : تتبع سلاسل المطاعم الكبيرة مثل ماكدونالدز استراتيجية ذكية. ماكدونالدز ليس فقط في مجال المواد الغذائية ؛ إنهم يعملون في مجال العقارات أيضًا. تشتري عقارًا ، وتبني المطعم ، ثم تؤجره إلى صاحب الامتياز.

مثال على متطلبات موقع المطعم

هذا مثال عملي لتحليل الموقع. يمكنك استخدام هذا كقالب أثناء اختيار موقع المطعم الخاص بك.

متطلبات الموقع: (مثال)

• الحد الأدنى لعدد السكان (المدينة): 25000 في دائرة نصف قطرها 5 كم / 3 أميال
• المساحة الدنيا: 10000 قدم مربع / 1000 متر مربع
• وقوف السيارات (إن وجد): 15 مكانًا
• يجب أن يكون الموقع سهل الوصول إليه
• السرعة القصوى المفضلة لحركة المرور: 35 ميلاً في الساعة / 60 كم في الساعة
• لديك على الأقل عمل تكميلي واحد في مكان قريب
• ألا يزيد عدد المنافسين المباشرين عن 3 في المنطقة
• دخل الأسرة المطلوب: 30،000 دولار - 70،000 دولار

ملاحظة : هذا لا يعني أن متطلبات موقعك يجب أن تكون مشابهة تمامًا لهذا. هذا لمنحك تقديرًا تقريبيًا.

مطعم جيد في مكان سيء؟

الموقع مهم ، لكن هذا لا يعني أن الموقع الخاطئ سيؤدي دائمًا إلى فشل المطعم. على الرغم من أن النجاح سيكون صعبًا ولكنه ليس مستحيلًا.

على سبيل المثال ، أصبح مطعم يسمى " Underdog Coffee " ناجحًا على الرغم من موقعه السيئ. كيف؟ استخدموا حبوب البن عالية الجودة ، والتي كانت أفضل من منافسيهم. أيضًا ، قاموا بإنشاء لافتات جذابة بإضاءة خلفية لجذب انتباه العملاء.

نصيحة: أفضل طريقة لإنجاح مطعمك على الرغم من وجود موقع سيء هو بناء وجود على الإنترنت وبدء خدمة التوصيل.

ومع ذلك ، حاول الحصول على أفضل موقع يمكنك.