إدارة موظفي المطعم: أعظم الموارد الخاصة بك أو أكبر الصداع؟

توظيف وإدارة والتوظيف مطعمك يمكن أن تولد المشاكل والحلول. إذا كنت تفعل هذه المهمة إلى حد ما ومهنيا، يمكنك إلهام الولاء وإنشاء فريق من سفراء العلامة التجارية المواتية الذين يمكن أن يكون أكبر مورد مطعمك. الموظفين راضين تجنيد أصدقائهم المهرة، بمثابة سفراء العلامة التجارية وجذب المرشحين وظيفة رفيعة المستوى. هذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان لتخطيط التوظيف الخاص بك، وتعيين وإدارة الموارد البشرية اليومية عند وضع خطة عملك.

التعامل مع نقاط الضعف الخاصة بك كمطعم

يجب أن تكون قرارات التوظيف الأولى والأهم هي تعزيز نقاط ضعف نشاطك التجاري. إذا كنت شخص من المنزل الذي يتمتع بإنشاء القوائم، وتدريب الطهاة وحتى العمل على الخط، قد تحتاج إلى شخص يفهم برامج الأعمال والتسويق أو الواجبات الإدارية من المنزل. بعض أصحاب المطاعم يحبون التفاعل مع الضيوف، وإذا كان هذا يجعلك غير مريح أو لديك واجبات أخرى كنت لا تريد تفويض، ستحتاج إلى استئجار شخص ما لتولي هذه الواجبات. إذا كنت تحب جعل جولات بين الجداول والضيوف، وسوف تحتاج شخص قوي لإدارة المطبخ.

تحديد أنواع الموظفين التي تحتاج إليها، والمهارات التي يحتاجونها وما هي البرامج التدريبية التي يمكن أن تقدم للتطوير الوظيفي هو جزء حاسم من تخطيط الموارد البشرية الخاص بك. وسيحتاج كل فريق إلى مدير، لذلك من المهم معرفة كيفية عمل الفرق. هذا لا يعني أن موظفيك لا ينبغي أن يكونوا قادرين على التواصل معك أو المدير العام مع أي مخاوف لم يتم معالجتها، ولكن يجب على الموظفين أولا اتباع سلسلة القيادة بالنسبة لمعظم قضايا إدارة شؤون الموظفين.

استخدام تقنية لإدارة الموظفين

التكنولوجيا يمكن تبسيط إدارة الموظفين الخاص بك في نواح كثيرة مع تبسيط العملية الخاصة بك. برنامج بديهية يمكن حساب الرواتب، وإدارة الخصومات الإلزامية، إلزامية وأمر المحكمة المرتبات وأتمتة إعداد تقارير الحكومة والتأمين. الأجهزة والبرمجيات المناسبة يمكن أيضا العلامة التجارية مطعمك بطرق تجذب العمال المهرة. كرم وتخطيط موارد المؤسسات البرمجيات يمكن أن تساعد على تقدير الاحتياجات التوظيف الخاص بك على أساس الموسم، والعطلات، والمهرجانات المحلية والوقت من اليوم. من المهم أن يكون هناك عدد كاف من الموظفين لتغطية احتياجاتك دون إنفاق المزيد على الرواتب من الضروري. لن تكون خوادمك سعيدة إذا كنت مفرطة في العمل لأنها لن تكسب ما يكفي من النصائح.

ذي ميلنيال كونوندوم

المطاعم في جميع أنحاء العالم تعاني من صعوبات التوظيف لم يسبق لها مثيل. لا تزال الإحالات هي الطريقة الأكثر فعالية لتوظيف موظفي المطاعم، ولكن التكنولوجيا تغيرت كيفية إجراء الإحالات. وقد استبدلت وسائل التواصل الاجتماعي والشبكات الشخصية للأصدقاء والمنتسبين، ومجالس العمل عبر الإنترنت، والمهنيين المحترفين، الإحالات الشفهية التقليدية باستخدام الإحالات القائمة على وسائط الإعلام باستخدام التكنولوجيا الرقمية. وجدت دراسة توظيف واحدة من قبل جوبفيت أنه يأخذ وقتا أقل ونفقات لتوظيف مرشح المشار إليه مما يفعل لمقدم الطلب العام. تبقى الإحالات أيضا في وظائفهم لفترة أطول وتجربة المزيد من الرضا الوظيفي.

جيل الألفية غالبا ما يهتمون أكثر حول بيئة عملهم ومفهوم المطعم من معدلات الأجور. وظائف في المطاعم أوامر ارتفاع معدلات الأجور على نحو متزايد - وخاصة بالنسبة للوظائف المهرة والطهاة المشاهير. ومع ذلك، جيل الألفية تستجيب جيدا لجدولة المرونة، تفاصيل سلسلة التوريد المطعم والعمل في بيئة متنوعة. العديد من جيل الألفية يهتمون بقدر كبير حول آفاقهم المهنية وكيف شبكاتهم من الأصدقاء عرض وظائفهم بدلا من رواتبهم المبتدئين على الفور والفوائد.

التوظيف والتوظيف

من الأهمية بمكان توفير بيئة عمل جذابة لجذب الموظفين المهرة. مجرد إنشاء بوابة الخدمة الذاتية حيث يمكن للموظفين الوصول إلى سجلاتهم، وتغيير المعلومات الشخصية، وطلب إجازة والحصول على معلومات حول فوائدها يمكن أن يكون زائد كبيرة. إذا كان الموظفون يمكن على متن الطائرة وعلى متنها بسهولة، فإن عمليات المطعم نداء إلى جيل الألفية الكمبيوتر والدهاء.

ومن المتوقع أن يشكل جيل الألفية حوالي 75 في المئة من القوى العاملة في العالم بحلول عام 2025 ، لذلك من المهم جدا توظيفهم بفعالية. بعض من أفضل الممارسات لتعيين وتوظيف موظفي المطعم ما يلي:

• إنشاء أوصاف الوظائف جذابة

  التوظيف الفعال يتطلب تعزيز الذات قوية. من المهم إنشاء وصف وظيفي جذاب وجذاب.

• استخدام موقع الويب الخاص بك للتوظيف

  غالبا ما يفضل جيل الألفية البحث عن المطاعم حيث يشعرون بأنهم سيستمتعون بالعمل، لذا استخدم موقعك على الويب لتعزيز فوائد العمل لشركتك.

• القيام بدور نشط في وسائل الاعلام الاجتماعية

  وتعد وسائل التواصل الاجتماعي والإحالات منبرا حاسما على نحو متزايد للعلامات التجارية والتوظيف. يمكن توظيف الموظفين أيضا استخدام وسائل الاعلام الاجتماعية للبحث عن المرشحين وظيفة.

• استهداف وتقييم المرشحين للوظائف

  يمكنك استخدام العديد من الأدوات الرقمية لتقييم المهارات والمواقف المرشحة.

• الترويج للأسباب الاجتماعية والأحداث المحلية

  يمكنك الحصول على الكثير من تجنيد الفوائد من خلال دعم الأسباب المجدية التي يفضلها العملاء المستهدفين والمرشحين وظيفة المفضلة لديك.

• تشجيع الموظفين الحاليين لتعزيز المطعم الخاص بك

  الموظفين الموالين والراضين يمكن أن تصبح أكبر مورد توظيف عند نشر محتوى إيجابي عن عملك.

• الشاشة المرشحين عن طريق الهاتف

  من المهم وضع قائمة مرجعية لما تبحث عنه في الموظفين لكل موقف مطعم.

• تحديد المرشحين للتطوير الوظيفي

  وكلما زادت سرعة تحديد فرص الترقي والتدريب المشترك، كلما زاد رضاهم عن العمل.

• إبقاء السير الذاتية على ملف

  كما تتلقى السير الذاتية، والحفاظ على المعلومات الهامة في الملف. قد لا تحتاج إلى طاه في الوقت الحاضر، ولكن الحفاظ على خطوط مفتوحة للاتصال يمكن أن تثبت لا تقدر بثمن في جهود التوظيف في المستقبل.

• توفير التدريب والتوجيه

  يمكنك حفظ كبير على متوسط ​​تكلفة التوظيف وتدريب الموظفين من خلال إنشاء برنامج الملكية للدراسة الذاتية. أدوات التدريب الخاصة بك يمكن أن تشمل المواد المكتوبة، والاختبارات، وأشرطة الفيديو والصور وغيرها من الوسائل التدريبية. إضافة لمسة الإنسان لاستراتيجية التدريب الخاص بك عن طريق تعيين الموجهين أو المدربين للتعيينات الجديدة لمساعدتهم على تعلم واجباتهم.

• إعطاء الموظفين الشبكات وأدوات تابلزيد

  إذا كنت ترغب في مساعدة موظفيك في جهود التجنيد، فمن المهم تشجيعهم. الاعتراف بجهودهم الاجتماعية، ومكافأتهم لإظهار المسؤولية الاجتماعية وخلق بيئة عمل متنوعة. شجع موظفيك على تطوير التعاطف مع الناس من الثقافات الأخرى والخلفيات الاجتماعية والاقتصادية.

إدارة المخاطر والسلامة للموظفين

يجب إعداد المطاعم لمعالجة مجموعة متنوعة من قضايا سلامة الموظفين. إن المعدات القديمة أو الخاطئة، وقضايا الصرف الصحي، والقسائم، والسقوط، والتخفيضات، والحروق، والأمراض المنقولة بالغذاء عوامل خطرة مشتركة في المطاعم. ويتعرض موظفو نقابة المحامين لخطر إضافي يتمثل في التعامل مع الزبائن في حالة سكر ورودي والتأكد من عدم تقديم المشروبات الكحولية للقاصرين والزبائن المهجورين مما قد يثير قضايا المسؤولية عن أي حوادث ذات صلة أو حوادث قيادة في حالة سكر أو معارك وما إلى ذلك. إذا كان أحد موظفيك مضايقات أو تخويف الآخرين، قد تواجه دعوى تحرش أو تمييز.

إدارة المخاطر والتغطية التأمينية وبرامج سلامة الموظفين ضرورية لحماية الضيوف والموظفين. خلق بيئة عمل آمنة وجذابة ورعاية هو أفضل وسيلة لبدء جهود التجنيد الخاصة بك وبناء ولاء الموظفين، وهذا بدوره، سوف تجذب النوع المناسب من العملاء العادية.

بيئة جذابة بنفس القدر من الأهمية بالنسبة للموظفين المبتدئين كما هو الحال بالنسبة للمرشحين وظيفة رفيعة المستوى. ورعاية الموظفين مع الترقيات العادية، ودفع زيادات وزيادة المسؤولية سوف تلهم المزيد من الولاء، والمساعدة في التخطيط لتعاقب الموظفين للوظائف الرئيسية وجعل موظفيك فخورون للعمل بالنسبة لك. تشجيع جو الفريق، ودعم الاستدامة والموارد المحلية، وتوفير جداول عمل مرنة والتعامل مع قضايا المضايقة والتمييز على وجه السرعة.